tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím mé zveřejnění.
pikantní marinované vepřové Bulgogi se zelím, kimchi, cibulí a nejvíce prstem olizující dobrý gochujang (Korejská chili pasta) majonéza vše podávané na teplé žvýkací moučné tortille je doslova jedním z nejlepších tacos, jaké jsem kdy jedl. Budeš si myslet, že jsi zemřel a šel do taco heaven.
tento recept byl původně publikován v květnu 2018. Byl aktualizován pro obsah a fotografie.
Taco heaven je určitě věc. Byl jsem tam. A řeknu vám, tyhle vepřové Bulgogi tacos tam patří.
jsou úžasné. Musíš udělat tyhle tacos. Není důvod to nedělat.
malé kousky umami balené křupavé karamelizované vepřové maso podávané se smetanovou příchutí zabalené gochujang majonéza je věc, která patří do snů. No, opravdu, patří ti do žaludku.
a nejen, že jsou tyto tacos zemřít-pro úžasné, ale jsou prostě tak snadné, aby se. SNADNÝ.
- co je Bulgogi?
- ingredience
- co je Gochujang?
- co je Gochugaru?
- jaké je nejlepší vepřové maso pro Bulgogi?
- pokyny krok za krokem
- Jak vyrobit majonézu Gochujang
- variace
- odborné tipy
- více korejských oblíbených
- korejské vepřové Bulgogi Tacos
- Ingredience
- Marináda:
- Gochujang Majonézou:
- pokyny
- Gochujang majonéza:
- odborné tipy:
- výživa
co je Bulgogi?
Bulgogi je typicky tenké plátky marinovaného hovězího nebo vepřového masa, které se vaří na grilu nebo někdy smaží (v tomto receptu je smažené).
ingredience
možná jste s některými ingrediencemi obeznámeni, ale jakmile je poznáte, jsem si jistý, že se zamilujete.
a nemyslete si, že pokud si tyto ingredience koupíte jednou, už je nikdy nebudete používat. Jsou tak univerzální ,budete zcela najít všechny různé využití pro tyto (podívejte se níže na některé nápady).
**stejně jako tyto super úžasné Instant Pot Korean Baby Back žebra vyrobené s gochujang, sójovou omáčkou, zázvorem a sezamovým olejem-tolik použití pro tyto úžasné ingredience!**
úplný seznam ingrediencí a odkazů na jejich nákup je uveden na kartě receptů ve spodní části příspěvku.
* * další informace o korejských přísadách.
co je Gochujang?
Gochujang je korejská fermentovaná chilli pasta, která má sladkou, slanou a kořenitou chuť. Říkám ti, je to tak úžasné. Jakmile to zkusíte, budete to chtít použít na všechno. Úroveň koření se pohybuje od velmi mírné až extrémně pikantní, v závislosti na vašich preferencích.
zkuste toto Gochujang marinované korejské hovězí maso nebo tyto korejské Nachos se sýrovou omáčkou Gochujang.
co je Gochugaru?
Gochugaru je korejské hrubě mleté chilli, s texturou někde mezi vločkami a práškem. Obvykle se vyrábí ze sušených chilli papriček bez semen. Má mírně sladkou, pikantní, kouřovou chuť a je skvěle posypaná na všechny druhy pokrmů!
zkuste tuto korejskou pizzu nebo tento Udon Stir Fry vidět více využití pro gochugaru.
jaké je nejlepší vepřové maso pro Bulgogi?
pro tento recept doporučuji použít vepřové rameno / vepřový zadek. Vepřové břicho lze také použít, ale raději griluji vepřové maso, pokud budu používat tuto možnost, takže tuk bude pěkně ostrý. V zásadě lze použít jakýkoli tučný řez vepřového masa.
pokyny krok za krokem
nejprve den předtím, než chcete připravit tyto pikantní vepřové tacos, zkombinujte všechny ingredience marinády v misce a přidejte tenké plátky vepřového masa. Nechte vepřové maso marinovat v lednici přes noc.
následující den zahřejte 1 polévkovou lžíci. olej na vaření ve woku nebo velké litinové pánvi na vysoké teplotě. Když pánev začne kouřit, přidejte vepřové maso a vařte po dobu 3-5 minut, nebo dokud se na vnější straně nezačne křupat a karamelizovat.
Naučte se, jak ochutnat wok.
obvykle se snažím vařit vepřové maso ve 2 dávkách, protože je snazší takto křupat. Rozhodně doporučuji dělat to tímto způsobem.
nyní sestavte své tacos. Před podáváním rád zahřeji tortilly v pánvi. Zjistil jsem, že jsou ohebnější, navíc … teplé tortilly … jsou báječné.
volitelné: nakrájejte limetku a podávejte tacos s limetkovými plátky. Líbí se mi tyto tacos s nádechem vápna pokapané na.
Jak vyrobit majonézu Gochujang
můžete také připravit majonézu gochujang předem. Recept dělá slušnou dávku, ale budete chtít použít tyto věci na tolik jiných věcí, takže se nemusíte bát, že budete mít “ příliš mnoho.“
jednoduše zkombinujte všechny ingredience v misce a odložte stranou, dokud nebudete připraveni sestavit tacos.
variace
- místo toho, abyste toto vepřové maso podávali na tacos, podávejte ho na lůžku rýže nebo nudlí – můžete dokonce použít stejné koření!
- zabalte ji do velké moučné tortilly, abyste vytvořili burrito.
- přidejte ji do nějaké zelené a pokapejte ji salátovým dresinkem Gochujang.
- stačí jíst prostou stranu lepkavé bílé rýže.
odborné tipy
- vařte vepřové maso ve 2 dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve. Pokud je pánev přeplněná, vepřové maso nemusí být na vnější straně pěkné a křupavé.
- před přidáním vepřového masa počkejte, až se pánev extrémně zahřeje-pomáhá jí křupat a karamelizovat na vnější straně. Házejte často, abyste zabránili spálení.
- ujistěte se, že marinujete vepřové maso po dobu 24 hodin nebo přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků-potřebuje čas, aby nasákl veškerou lahodnou chuť.
- v případě potřeby nahraďte řecký jogurt majonézou.
- použijte mírnější Gochujang pro méně tepla nebo naopak. Obvykle používám středně tepelnou pastu. V obchodě by měly být Možnosti.
- tortilly zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě několik sekund, aby byly měkké.
více korejských oblíbených
- korejský rýžový dort recept;
- Hotteok recept;
- korejský Hovězí recept;
- krevety Bibimbap mísa;
- procházet všechny korejské recepty.
udělali jste tyto korejské pikantní vepřové Bulgogi tacos? Ohodnoťte recept a zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jak dopadli!
korejské vepřové Bulgogi Tacos
Ingredience
- ▢ 1 libra vepřová plec/zadek na tenké plátky
- ▢ 12 (taco velikosti) mouky tortily
- ▢ 1/4 šálku na kostičky nakrájené Kimchi
- ▢ 1-2 šálky strouhaným zelí
- ▢ 1/2 celá cibule, nakrájené
- ▢ 4 lžíce zelené cibule, nakrájené
- ▢ 2 limetky nakrájíme na klíny (volitelné)
- ▢ Gochujang majonézy (viz níže)
Marináda:
- ▢ 2 lžíce gochujang (korejské chilli pasta)
- ▢ 3 lžíce kokosového cukru
- ▢ 1 lžíce sójové omáčky
- ▢ 3 stroužky česneku, mleté
- ▢ 1 lžíce zázvoru vložit
- ▢ 1/2 lžička černý pepř
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
- ▢ 2 lžíce saké
- ▢ 1/2 lžičky gochugaru (korejské chilli vločky)
Gochujang Majonézou:
- ▢ 1/2 šálek majonézy
- 1 1 polévková lžíce gochujang
- 1/2 1/2 lžičky sezamového oleje
- ▢ 1 polévková lžíce medu
pokyny
-
kombinujte všechny ingredience marinády v misce a dobře promíchejte. Přidejte vepřové maso a chlazte přes noc.
-
vypusťte veškerou přebytečnou marinádu z vepřového masa.
-
zahřejte 3 polévkové lžíce. olej na vaření ve woku nebo velké litinové pánvi na vysoké teplotě. Olej by měl začít kouřit.
-
vařte vepřové maso ve 2 dávkách, aby nedošlo k vytlačení pánve. Vařte 3-5 minut, nebo dokud není vepřové maso křupavé a karamelizované na vnější straně.
-
odstraňte z tepla a podávejte na teplých tortillech s drceným zelím, nakrájeným kimchi, nakrájenou cibulí, zelenou cibulkou a majonézou gochujang (níže).
-
volitelné: mrholení s nádechem limetkové šťávy.
Gochujang majonéza:
-
kombinujte ingredience v misce a dobře promíchejte. Uchovávejte v kryté nádobě v lednici.
odborné tipy:
- vařte vepřové maso ve 2 dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve. Pokud je pánev přeplněná, vepřové maso nemusí být na vnější straně pěkné a křupavé.
- před přidáním vepřového masa počkejte, až se pánev extrémně zahřeje-pomáhá jí křupat a karamelizovat na vnější straně. Házejte často, abyste zabránili spálení.
- ujistěte se, že marinujete vepřové maso po dobu 24 hodin nebo přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků-potřebuje čas, aby nasákl veškerou lahodnou chuť.
- v případě potřeby nahraďte řecký jogurt majonézou.
- použijte mírnější Gochujang pro méně tepla nebo naopak. Obvykle používám středně tepelnou pastu. V obchodě by měly být Možnosti.
- tortilly zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě několik sekund, aby byly měkké.
výživa
