Pikantní Korejský Nudlový Salát! Lehké, svěží a plné zeleniny a rozet mâche! Ať je to pikantní nebo ne pikantní! Toto je perfektní letní jídlo a trvá méně než 20 minut!
miluji scénu jídla zde v Madisonu. To bylo něco, co mě opravdu překvapilo, když jsme se sem poprvé přestěhovali. Předpokládal jsem, protože je to menší město na Středozápadě, že by tam vůbec nebyla velká scéna s jídlem. Myslím, že jsem očekával spoustu restaurací rychlého občerstvení a nic jiného.
a čerstvé, vynalézavé jídlo? Nemyslel jsem si, že toho bude vůbec moc.
Páni, mýlil jsem se.
poté, co jsem se dozvěděl o všech úžasných kuchařů a všechny skvělé, čerstvé sezónní farmy ke stolu vaření (a získávání tolik potravin místně), zamiloval jsem se.
minulý rok, byl jsem na lovu pro některé skvělé ramen v Madisonu. Našel jsem to, když jsem šel do Umami Ramen. Nedávno, měl jsem na léto studené nudle ramen a jako dítě jsem byl transportován do všech let v Dallasu.
moji rodiče vždy vyráběli naeng myun nebo bibim naeng muyn. Také jsme milovali jíst studené soba nudle a jíst zmrzlinu, a někdy se oddávat výrobě tohoto dezertu.
tento pikantní korejský nudlový salát vzdává hold létu, moje láska k čerstvému jídlu a moje láska k gochujangu!
v NYC mi zbývá jeden celý týden a máme závěrečnou prezentaci, na kterou se připravuji, takže tento příspěvek udržuji krátký. Tolik jsem se toho naučila. . Nemůžu se dočkat, až se s vámi podělím.
do té doby připravte tento nudlový salát! Vlastně jsem udělal tento nudlový salát po přípravě tohoto sushi burrito (recept již brzy!) protože jsem už měl většinu zeleniny nakrájenou a připravenou jít . . možná budete chtít udělat totéž!
a nudle jsou bezlepkové!!
jsem posedlý těmito zelenými. Najdete je zde.
pikantní korejský nudlový salát
ingredience
pro dresink:
- 1/4 šálek sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce hnědého rýžového octa
- 1 až 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 2 lžičky sezamového oleje
- 2 stroužky česneku nastrouhaného
pro omáčku gochujang:
- 2 lžíce gochujang + více, pokud je to žádoucí
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 lžíce medu
pro nudlový salát:
- 1 8 oz box bezlepkové rýžové nudle
- 2 šálky mache rozety + hrst na ozdobu nebo jakoukoli jarní zeleninu mix
- 1/2 šálku červené papriky tenké plátky nebo nasekané
- 1/2 šálku žluté papriky tenké plátky nebo nasekané
- 3/4 šálku anglické okurky nakrájené nebo julienned
- 3/4 šálku mrkve nakrájené nebo julienned
- 3/4 šálku drcené červené zelí
- >
- 1/4 šálku nakrájené na kostičky
- sezamová semínka
- pražené arašídy nesolené
- limetové klíny
pokyny
k provedení obvazu:
-
kombinujte všechny ingredience v malé až středně velké misce a míchejte dohromady, dokud se nespojí. Zrušit.
pro pikantní omáčku gochujang:
-
Smíchejte ingredience v malé misce. Ochutnejte a upravte všechny ingredience podle potřeby. Zrušit.
pro nudlový salát:
-
vařte rýžové nudle podle pokynů na obalu, obvykle pouze asi 5 minut. Vypusťte a odložte stranou.
-
pomocí velké mísy promíchejte vařené rýžové nudle, všechny zeleniny a nalijte dresink na nudlový salát. Smíchejte dohromady, dokud není vše potaženo dresinkem.
-
pokud je požadována pikantní verze, nalijte směs gochujang a znovu promícháme.
-
ozdobte nakrájenou jarní cibulkou, sezamovými semínky, arašídy, limetkovými klíny (pokud je to žádoucí) a hrstkou čerstvých mache rozet posypaných nahoře a okamžitě podávejte. Užijte si to!
rybí omáčka upravená z tohoto receptu.
