Pikantní Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi speciální Pachai Payaru Kara Kozhukattai-pikantní Protein Modak recept s krok-moudrý obrázky. Dušená Modak / Kozhukattai plněné pikantní moong klíčky náplní.

v dnešní sérii receptů Vinayaka Chaturthi sdílím jednoduchý pikantní plněný kozhukattai pomocí moong sprouts / molakattiya pachai payaru. Dlouho jsem uvažoval o vyzkoušení pikantního plněného modaku a příležitost se objevila, když jsem dostal příležitost sdílet recept modak s různými / inovačními nádivkami pro populární anglický deník. V žádném případě netvrdím, že tento pikantní moong klíčky nádivka inovativní, ale to se liší od všeho, co jsem se snažil předtím. Dnes, v jednom z mých nejpyšnějších okamžiků-recept byl publikován v New Indian Express a je to moje první novinová funkce! Znovu sdílím stejný recept pikantního proteinového Modaku s dalšími podrobnostmi.

je zřejmé, že jsem byl přes měsíc 🙂 pro někoho, kdo začal s několika následovníky (moje rodina většinou) na tomto blogu, to je velké. Jsem vždy tak vděčný své rodině, přátelům a větší komunitě “ vy “ za to, že mě podporovali & a motivovali mě k lepšímu. Za všechny ty roky, pokud jsem se naučil jednu věc, je to toto – dělejte, co vám dává štěstí a dělejte to srdcem-dobré věci budou následovat 🙂 nenechte se zavěsit na čísla nebo zapojení nebo sledování sociálních médií-konec dne, na ničem nezáleží, kromě vás.

Ok, zpět k receptu. Tento recept na pikantní bílkovinu Modak nebo Kara Kozhukattai je velmi podobný Ulundu Kozhukattai. Měli jsme souseda, který nás choval k tomu nejlepšímu z inippu kozhukattai & kara kozhukattais pro Varalakshmi Vratham a Vinayaka Chaturthi a bývali doslova roztavení v ústech. Tetu mami beru jako inspiraci pokaždé, když dělám svůj kozhukattais 🙂 udělala nejchutnější Ulundu Kozhukattai a pro tento recept, protože jsem použil klíčky Moong, jsem je jen tlačil a nemusel znovu vařit náplň. Bylo to jednoduché a pachai payaru kara kozhukattai se ukázal jako vynikající.

pro koření mého Kara Kozhukattai jsem připravil jednoduchý kořenící prášek pomocí urad dal, chana dal, černého pepře, kmínu a sušených červených chilli papriček. Těsto z rýžové mouky, které se obvykle připravuje jako vnější kryt pro jakýkoli kozhukattai nebo modak, jde opravdu dobře s jaggery a čímkoli sladkým. Ale aby byl pachai payaru kara kozhukattai chutný, je nezbytné mít nádivku pikantní – to je místo, kde tento speciální kořenící prášek pomáhá. Také jsem použil asafoetidu velkoryse a dále ochucoval klíčky moong strouhaným kokosem. Příprava kozhukattai je jako každý jiný recept – můžete použít formu kozhukattai snadno tvarovat modak nebo si vybrat, aby se tvary ručně. Na konci, chuť je vše, na čem záleží, a tento zaručený dopadne opravdu dobře! Měli jsme to jako čajovou svačinu a bylo to perfektní.

Jak vyrobit Pachai Payaru Kara Kozhukattai / pikantní Protein Modak–

podrobný krok-moudrý obraz recept na výrobu Pachai Payaru Kara Kozhukattai / pikantní Protein Modak –

suché pečené všechny ingredience pod „koření prášek“ dozlatova na nízkém plameni.

po ochlazení rozemelte na hladký prášek.

Tlak vařit Moong klíčky s dostatkem vody pro dvě píšťalky.

na pánvi zahřejte olej a temperujte hořčičná semena & urad dal. Jakmile se urad dal změní na zlatohnědou, přidejte čerstvé kari listy a asafoetida / hing.

Dále přidejte tlak vařené moong klíčky a sůl podle potřeby.

vařte minutu a přidejte 2-3 lžičky připraveného koření.

vařte pár minut a přidejte strouhaný čerstvý kokos. Odstraňte z tepla a nechte jej úplně vychladnout.

podle potřeby přiveďte 3/4 šálku vody k varu spolu s 1/2 lžičky sezamového/gingelly oleje a soli.

jakmile se voda důkladně vaří, vypněte plamen. Přidejte rýžovou mouku a rychle ji promíchejte.

ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Přidejte 1/2 lžičky sezamového / gingelly oleje nahoře a nechte jej zakrýt 3-4 minuty.

když je dostatečně teplý na manipulaci, hněte ho do měkkého ohebného těsta.

na modakovou formu naneste sezamový/gingelly olej.

vezměte malou kuličku těsta a zatlačte podél okrajů formy tak, aby ve středu byla mezera.

naplňte ji pikantní náplní klíčky. Přikryjte modak nahoře dalším těstem.

jemně otevřete formu a vyjměte modak.

totéž opakujte se zbytkem těsta. Pokračujte v nanášení oleje na formu pro každý modak.

Chcete-li vařit modaky v páře, namažte parní desku několika kapkami sezamového/gingelly oleje. Připravené modaky položte na desku parníku a vařte na páru po dobu 7-8 minut.

Před vyjmutím vypněte teplo a nechte je několik minut vychladnout.

podáváme teplé s čajem / kávou!

Poznámka–

• upravte koření podle preferencí.
• pokud nemáte klíčky moong, namočte celý zelený moong v horké vodě po dobu jedné hodiny a tlakově vařte na 2 píšťalky.

v tomto receptu můžete použít rýžovou mouku/mouku idiyappam/kozhukattai. Upravte vodu podle potřeby.

oslovte mě na adrese [email protected]! také Následujte mě na:

Facebook-vaření ze srdce

Pinterest-Cookingfromheart

Instagram-Cookingfromheart

Twitter-Cookinfromheart