Pošírovaný losos s irskou máslovou omáčkou

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování.

miluji staré osvědčené recepty, které byly po věky. S několika ingrediencemi si můžete vychutnat tento lahodný irský recept z kuchařské knihy s názvem“ Irish Traditional Cooking “ od Dariny Allen. Tu a tam, listuji stránkami této zajímavé kuchařky a čtu příběhy o původu receptů, a tradiční způsob, jakým je rodiny sdílely. S více než 300 recepty jsem se nikdy dostat přes všechny!

milujeme lososa v našem domě a užili jsme si ho pomocí mnoha různých způsobů vaření. Často pošírujeme kuře na recepty, ale nikdy jsem nezkoušel sázené ryby vařené ve slané vodě. Jsem velmi spokojen s tím, jak to dopadlo. Losos má krásnou strukturu a je dokonale vařený.

nyní si promluvme o třech kouzelných slovech … irské … máslové … omáčce.

tato bláznivá dobrá máslová omáčka je jako třešnička na dortu. Je to vlastně holandská omáčka vyrobená z několika žloutků, másla, vody a citronu. Klasický, lahodný, bohatý a dokonalý podávaný pokapaný nad sázeným lososem!

pošírovaný losos s irskou máslovou omáčkou se skvěle podává při každém jídle, kdykoli během dne. Přidejte ji do další snídaně, brunch, oběd nebo Den svatého Patrika menu!

víte, proč je irské máslo tak dobré?

je to proto, že krávy jsou tak šťastné! Na našich cestách do Irska jsme potkali několik krav, a nikdy jsme neviděli tak hezké, zdravé, přátelské krávy. Musí to být proto, že tráva v Irsku je tak velmi zelená, svěží a hustá, vůbec ne suchá.

konečně nemusíte používat skutečné irské máslo k výrobě omáčky, ale říkám proč ne? Kerrygold máslo je jedním z našich oblíbených a je snadné ho najít v obchodech. Chcete-li být super autentický, můžete použít mořskou vodu k vaření lososa místo slané vody z vodovodu. Protože nejsme na pobřeží, šli jsme s domácí slanou vodou s poměrem 5 šálků vody k 1 polévkové lžíci soli. Losos nebyl vůbec slaný a vařený k dokonalosti.

Díky za připnutí!

pojďme vařit přátele! Když vyzkoušíte náš recept, neváhejte zanechat komentář k tomuto příspěvku. Jsem si jistý, že vaše zkušenosti a postřehy pomohou všem našim čtenářům, a pomáhá mi to také. Také, pokud jste na Pinterestu, neváhejte zanechat komentář a fotografii, pokud ji máte! Pokud sdílíte na INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, abychom se mohli zastavit a dát vašemu příspěvku nějakou lásku. A byli bychom velmi rádi, kdybyste sledovali úsporu místa pro dezert na FACEBOOK / INSTAGRAM| PINTEREST / TWITTER a přihlásili se k odběru našeho kanálu YOUTUBE pro všechny nejnovější recepty, videa a aktualizace. Děkuji!!!

pošírovaný losos s irskou máslovou omáčkou

Doba přípravy: 10 min

doba vaření: 20 min

celkový čas: 30 min

výnos: 4

chod: hlavní chod

tisk recept

Divoký ulovený losos je jemně pošírován ve slané vodě a poté přelit citronovou máslovou omáčkou. Losos a omáčka mohou být připraveny asi za 20 minut, takže je to chutné, rychlé a snadné jídlo pro každou noc v týdnu.

složení

• 5 šálky vody
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lb volně ulovené filety z lososa (asi 4)

pro irskou máslovou omáčku

• 2 velké žloutky
• 2 lžičky studené vody
• 1/2 šálku másla, nakrájené na 10-12 kusů
• 1 lžička citronové šťávy

pokyny

• smíchejte vodu a sůl a míchejte, dokud se nerozpustí. Umístěte lososa do pánve, která je dostatečně velká, aby byla vložena do jedné vrstvy. Přidejte dostatek vody, abyste lososa sotva zakryli. Cílem je použít minimální množství vody k zachování maximální chuti. Pokud potřebujete více vody, držte se výše uvedených poměrů. Nepoužitou slanou vodu zlikvidujte.
• rychle přiveďte slanou vodu k varu, poté snižte teplotu, aby se udrželo vaření a jemně vařte, odkryté, po dobu 20 minut.
• zatímco losos vaří, připravte máslovou omáčku. Přidejte žloutky a studenou vodu do malé pánve s těžkým dnem. Metla do směsi. Vařte, neustále šlehání, na velmi nízkém ohni. Přidejte pat másla a metla nepřetržitě, dokud se nerozpustí, pak přidejte další. Opakujte, dokud není vše máslo začleněno a směs není mírně zahuštěna. Pokud začne být příliš silný nebo „míchá“, vyjměte pánev z tepla a přidejte několik kapek studené vody. Odstraňte z tepla a přidejte citronovou šťávu.
• nalijte máslovou omáčku do malé servírovací mísy a udržujte v teple nad horkou, ale ne vařící vodou.
• Chcete-li sloužit, jemně zvedněte lososa z vody. Odstraňte kůži a nakrájejte lososa. Podáváme s čerstvou zeleninou, řeřichou nebo petrželkou. Pokapejte irskou máslovou omáčkou a podávejte.

Poznámky k receptu

recept upravený z irského tradičního vaření.

zde je několik autentických irských receptů, které se vám mohou líbit:

• špenátové koláče, irský recept ~ z úsporného prostoru pro dezert
• bramborové droždí rolky ~ z Donal Skehan
• jehněčí pečená pánev s bylinkami ~ z jídla & víno
• Irská slanina & zelí ~ potravinové recepty z Irska

tady to máte! Irské vaření nemusí být obtížné nebo musí obsahovat těžko dostupné ingredience. Díky moc za návštěvu!

Tricia