Průvodce veganskými sladidly

narodili jsme se hledat sladkost: v naší DNA je ocenit příjemnost přirozeně se vyskytujících cukrů. Kouzlo chemie a industrializace však předefinovalo „sladké“ a přimělo nás k nadměrným návykům na cukr a závislosti. Ačkoli americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby z přidaných cukrů nepocházelo více než šest procent celkových kalorií, Američané nyní průměrně 15 procent! Celkově jsou sladidla velmi podobná ve formě a funkci, jakmile narazí na váš krevní oběh. Ať už máte co do činění se stolním cukrem nebo odpařenou třtinovou šťávou, kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy nebo agávovým nektarem, jsou to rafinované jednoduché cukry, které postrádají vlákninu, vitamíny, minerály, antioxidanty a fytonutrienty. Nakonec sladidla nakonec přidávají zbytečné kalorie a podporují přírůstek hmotnosti. Horší je, že byly spojeny se zvýšenými triglyceridy, nekontrolovatelnými výkyvy cukru v krvi a zvýšeným cirkulujícím adrenalinem. Mnoho chronických onemocnění bylo spojeno s nadbytečnou spotřebou cukru, včetně inzulínové rezistence a diabetu 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění, zubního kazu, akné, úzkosti, deprese a gastrointestinálních onemocnění.

jedním z nejlepších argumentů proti konzumaci sladidel je návyková povaha, která přichází s územím. Při konzumaci sladkých potravin a nápojů tělo uvolňuje opioidy a dopamin, díky nimž se cítíte báječně (dočasně). Přesčas, tělo se přizpůsobuje způsobem podobným tomu, jak to dělá s chronickým příjmem drog, udržování závislosti tím, že potřebujete stále více a více k dosažení stejné blažené reakce. Držet krok s chutí vás může vést dolů bludnou spirálu, kterou je obtížné ovládat. Naštěstí většina lidí zjistí, že po odstranění zpracovaných sladkostí na krátkou dobu jejich touha po nich úplně zmizí! Ve skutečnosti jsou tři týdny typickou časovou osou pro změnu zvyku i pro transformaci vašich chuťových pohárků. Nedokážu říct, jak často slyším o tomto typu zkušeností od svých klientů a studentů.

mnoho lidí se obrací na nízkokalorické nebo bezkalorické sladidla, aby omezilo obavy sladidel obsahujících kalorie. Existuje několik důvodů, proč to není optimální volba. V první řadě jsou umělá sladidla navržena tak, aby byla stokrát až tisíckrát sladší než sacharóza nebo stolní cukr. Tato extrémní úroveň sladkosti ztěžuje transformaci vašich chuťových preferencí a, ve zvratu osudu, může zesílit touhu po cukru a závislost. Dále, ačkoli Food and Drug Administration schválila některé (ale ne všechny) chemických sladidel pro jeho obecně uznávaný jako Bezpečný seznam, což znamená, že pravděpodobně jsou v bezpečí při doporučených maximálních dávkách, již máme dostatek toxinů pro naše tělo se vypořádat s. Náš detoxikační systém je neustále zaplaven škodlivými sloučeninami ve vzduchu, vodě a zásobování potravinami. Konečně (a ironicky) je konzumace nápojů a potravin NNS spojena s nadváhou, hlavně proto, že lidé mají pocit, že mohou kompenzovat ztrátu kalorií jinými kaloricky hustými potravinami ve své stravě. Všimli jste si někdy, že někdo umývá jídlo rychlého občerstvení dietní sodou?

cukrové alkoholy jsou nízkokalorickou, méně sladkou alternativou k běžným rafinovaným cukrům a jsou über-populární v potravinářském průmyslu jako anti-kariogenní činidla pro sladění, objem, stabilizaci, zvlhčení, zahušťování a/nebo zvýšení chuti. Většinou jsou na seznamu GRAS a jsou považovány za zdravé možnosti pro diabetiky a lidi, kteří se snaží snížit příjem energie, ale mají také pověst způsobující gastrointestinální nepohodlí a projímavý účinek.

v ideálním případě by vaše strava měla sestávat především z celých potravin, i když jde o sladidla. Na začátku sladké touhy se nejprve rozhodněte pro ovoce. Nebo, pokud máte pocit, že něco pečené nebo syrové sladké shovívavost, ingredience jako data, datum pasta nebo sirup, javorový sirup, hnědá rýže sirup a ovocné pyré jsou nejlepší možnosti. Celkově doporučuji minimalizovat všechny formy rafinovaných a umělých sladidel, protože se jedná o koncentrované zdroje „sladkých“, které zvěčňují návykové chutě a neposkytují žádnou výživu. Samozřejmě, pokud jste zdraví a máte ideální tělesnou hmotnost, můžete si dopřát sladkou pochoutku jednou za čas (možná několikrát týdně) bez poškození.

pokyny pro spotřebu sladidel:

1. Dote nad dávkou. Malé porce jsou bezpečné, zvláště pokud jste zdraví a aktivní.
2. pozor na spektrum. Pamatujte, že potraviny podporující zdraví (zelenina, ovoce, celá zrna a luštěniny) a méně zdraví škodlivé potraviny (zpracované potraviny, zvířata…No, jo!) konzumujete, tím blíže k optimálnímu zdraví budete.
3. kdykoli je to možné, rozhodněte se pro sladidla celých potravin. Vyberte si ovoce jako dezert jako první a celé potravinové zdroje sladkosti při pečení, abyste revolucionizovali svůj profil preferencí chuti.