pravda o semenech Chia

v posledních několika letech přijali nadšenci zdraví obskurní jídlo a pití ve snaze najít maximální podporu výživy.

semena Chia jsou jedním z jejich nejoblíbenějších nálezů, i když jsou tu už tisíce let.

Popularita Chia seeds začala mezi vegetariány a vegany a jejich hvězda roste také v paleo komunitách. Zdravotní tvrzení zní neuvěřitelně, ale jsou příliš dobrá na to, aby to byla pravda? Pojďme to zjistit.

bojujete s nadýmáním, plynem, zácpou nebo jinými zažívacími problémy? Vytvořili jsme bezplatného průvodce, jak přirozeně léčit vaše střeva.
kliknutím sem získáte bezplatnou kopii našeho průvodce trávením!

Co Jsou Semena Chia?

semena Chia pocházejí ze Salvia hispanica, kvetoucí rostliny pocházející z Mexika a Guatemaly. Pěstované domorodými kulturami, jako jsou Aztékové, Mayové, a Toltékové pro potravinářské a náboženské účely, o těchto semenech se říkalo, že nabízejí bojovníkům vytrvalost a sílu během bitvy. Jejich jméno vlastně pochází z mayského „chiabaan“, což znamená „posílení“. (1)

příbuzný rostliny máty, přicházejí ve směsi černé, hnědé a bílé a mají velikost sezamových semen. Ačkoli semena mají neutrální chuť, mají pěknou křupavou strukturu, která může přidat Paleo jídla a nápoje. Semena Chia jsou příbuzná rostliny máty.

jednou z nejzajímavějších vlastností chia semen je jejich neuvěřitelná schopnost absorbovat vodu. Mohou absorbovat 10 až 12násobek své hmotnosti ve vodě! (2) Když dáte semena do vody nebo jiné kapaliny, expandují a přeměňují se na druh gelu, což je důvod, proč uvidíte, jak lidé přidávají tato semena do svých koktejlů, aby je zahustili.

semena můžete vždy jíst staromódním způsobem. Někteří výrobci mletí semena před jejich zabalením, ale jiní je prodávají celé. Jednou z tradičních domorodých metod přípravy bylo rozemletí semen na mouku pro tortilly, tamales nebo nápoje.

dnes najdete Chia seeds v:

• Chia pudinky
• ovocné / zeleninové koktejly
• domácí energetické tyčinky
• Jam
• Kombucha
• masové kuličky
• přes noc „oves“
• saláty
• různé pečivo a jiné pochoutky

pevná výživa profil

mnoho vegetariánů chválí chia za jejich vysoký obsah bílkovin, ale jak uvidíte za sekundu, protein bledne ve srovnání s ostatními dostupnými živinami.

jen jedna unce chia semen obsahuje:

• 9 g tuku
• 4,5 g bílkovin
• 10,6 g vlákniny (42% denní hodnoty!
• 30% denní hodnoty manganu
• 27% denní hodnoty fosforu
• 18% denní hodnoty vápníku
• 7% denní hodnoty zinku (3)

4.5 gramy bílkovin nejsou něco, co přesně srazí naše ponožky jako Paleos, protože vejce a další živočišné produkty obsahují vyšší množství. Ale je to pěkná volba pro vegetariány, vegany nebo jiné skupiny, které se zaměřují na rostlinnou stravu.

jedna unce představuje pouze 137 kalorií. Těch pár kalorií dokáže zabalit spoustu živin.

výhody chia semen

výživový profil pro semena chia je pevný, ale jsou to opravdu superpotraviny?

uslyšíte tvrzení, že mohou dělat vše od zpomalení stárnutí až po léčbu rakoviny. Bohužel chybí výzkum, který by podpořil mimořádnější tvrzení.

pojďme se ponořit do některých klíčových, vědecky podložených výhod, abychom získali realističtější obraz.

chia semena mají velký poměr Omega – 3 až Omega-6 mastných kyselin

záleží na typu tuku, který konzumujeme. Pro optimální zdraví musíme mít rovnováhu mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Když je poměr příliš zkreslený, skončíme s chronickým zánětem, inzulínovou rezistencí a obezitou. (4) Když se náš poměr omega-3 a omega-6 zkreslí, trpíme zánětem a obezitou.

většina z nás má více než dost omega-6 mastných kyselin, což vysvětluje, proč je třeba zdůraznit dostatek omega-3. Lidé, kteří dodržují typickou moderní západní stravu plnou zpracovaných potravin a rostlinných olejů, mají poměr až 16: 1. (5) to je daleko od optimálního poměru jedna ku jedné.

stejně jako mořské plody obsahují semena chia výrazně více omega-3 mastných kyselin než omega-6. jejich konzumace je krokem správným směrem k obnovení rovnováhy. Jedna unce těchto semen obsahuje 4,915 miligramů omega-3s, více než třikrát tolik jako 1,620 miligramů omega-6 obsahu. (6)

chia semena jsou dobrým zdrojem bílkovin

obsah bílkovin Chia seeds přitahuje mnoho vegetariánů a veganů. A při 4,5 gramech na unci je to skoro stejně jako vejce. (7)

A zatímco jsou k dispozici tuny dalších Paleo proteinových elektráren, semena chia jsou zdravým způsobem, jak změnit možnosti bílkovin. Navíc se snadno posypou na vaše saláty, koktejly a hranolky. Semena Chia jsou skvělým zdrojem bílkovin. Získejte opravu posypáním některých salátů nebo koktejlů.

tento protein se také hodí, pokud se snažíte přestat snacking tak často nebo zhubnout. Bylo prokázáno, že Protein zvyšuje pocity sytosti jako součást protokolů řízení hmotnosti. (8) Když se mezi jídly cítíte plnější, je snazší bojovat proti touhám nebo bloudit ze stravy.

Chia semena mají vysoký obsah vlákniny

mnozí z nás spojují vlákninu s regulací pohybů střev. Ale dělá to mnohem víc než to. Diety s vysokým obsahem vlákniny snižují riziko diabetu 2. typu, obezity a dokonce i srdečních chorob. (9, 10, 11)

zatímco zpracované chleby a obiloviny s přidanou vlákninou jsou běžné, existují zdravější zdroje vlákniny, které jsou plné výživy: ovoce, zelenina a semena a ořechy.

chia semena mají extrémně vysoký obsah vlákniny, více než 42 procent denní hodnoty v jedné unci. Konzumace i malého množství denně vám může pomoci těžit z výhod, které se dotkly právě výše. Protože se rozšiřují ve šťávách vašeho střeva, mohou vás déle cítit plnější, což je společný rys potravin s vysokým obsahem vlákniny. (12) semena Chia jsou plná vlákniny a mohou vám pomoci udržet pocit plnosti déle.

tato kombinace-vysoký obsah vlákniny a mírný obsah bílkovin-činí tato semena Ideální pro pocit, že jsou dostatečně plná, aby přirozeně snížila příjem kalorií a zhubla.

chia semena jsou snadno jíst

semena Chia jsou malá, přenosná a uchovávají se po dlouhou dobu. (13) díky tomu je skvělá volba, pokud jste na cestách nebo přinášíte jídlo do práce. Ne vždy máte vařená kuřecí prsa po ruce, abyste hodili na salát, ale je snadné posypat některá semena a pochutnat si.

už jsme se dotkli i všestrannosti. Jejich neutrální chuť znamená, že jdou dobře prakticky se vším. Ať už máte na mysli jakékoli Paleo jídlo, někdo už přišel na způsob, jak přidat semena chia, aby byla ještě chutnější.

nákup vašich semen online ve velkém dělá věci ještě pohodlnějšími. Nejen, že je cena za unci mnohem levnější, ale protože neváží moc, doprava bude docela rozumné příliš.

proč byste neměli jíst chia semena pouze pro jejich Omega-3

pravděpodobně již znáte význam omega – 3 mastných kyselin pro optimální zdraví. Ty jsou zásadní pro boj se zánětem, udržování zdravého srdce, vyhýbání se depresi a seznam dalších klíčových funkcí. (14) bohužel jich mnoho z nás nedostává skoro dost.

nejbohatší Paleo zdroje omega-3 se většinou nacházejí v rybách, jako je losos, makrela a mořské plody. Pro někoho, kdo není velkým fanouškem mořských plodů, jako jsem já, byla vyhlídka na zvýšení příjmu omega-3 přidáním semen chia – místo toho, aby byla omezena na doplňky rybího oleje – rozhodně lákavá.

tento vysoký obsah omega-3 je jedním z hlavních důvodů, které pohánějí nadšení vegetariánů pro tato semena, protože omega-3 jsou o něco těžší bez mořských plodů nebo žloutků.

ale než půjdeme dál, musíme se trochu konkrétněji dozvědět, o kterých typech omega-3 mastných kyselin mluvíme. Ve skutečnosti existují tři hlavní:

• kyselina alfa-linolenová (ALA). Nejčastěji se vyskytuje v semenech a zelenině, ALA je považována za „esenciální“ mastnou kyselinu, protože ji nelze vyrobit v lidském těle. Když jíme ALA, může být přeměněna na DHA a EPA v malých množstvích.
• kyselina dokosahexaenová (DHA). Obvykle se vyskytuje v mořských plodech spolu s EPA.
• kyselina eikosapentaenová (EPA). Obvykle se nachází v mořských plodech spolu s DHA.

naše těla nemohou vytvářet ALA sama o sobě, i když jsou schopna ji převést na malé množství DHA a EPA. (15) proces přeměny je bohužel neefektivní. (16) studie zveřejněná v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine zjistila, že podávání 62 ženám s nadváhou mletých semen chia po dobu 10 týdnů zvýšilo hladiny Ala a EPA v krvi, ale ne DHA. (17)

je snadné obdivovat vysoký celkový obsah omega-3 mastných kyselin chia seeds. Unce za unci, drtí i renomované zdroje omega-3, jako je losos! (18) ale protože omega-3 v semenech chia musí být přeměněny, skončíme s mnohem nižším množstvím.

bylo by velmi obtížné (ne-li nemožné) vyměnit chia za mořské plody nebo omega – 3 doplňky. Lepší je ocenit za rozmanitost, kterou přinášejí vašemu jídlu, a jejich další výhody.

Sečteno a podtrženo

zatímco přínosy Chia seeds jsou rozhodně slibné, je třeba provést další výzkum, než bude skutečně považován za superfood. Jsou skvělé jako příležitostné občerstvení nebo přidat chuť k jídlu a pití. Ale nenahrazují mořské plody, žloutky a další Paleo omega-3 zdroje.

dobrá zpráva: chia semena jsou Paleo-přátelské a snadno stravitelné-pro většinu z nás. Někteří lidé s citlivým trávicím systémem nebo děravým střevem mohou mít problémy s tak koncentrovaným množstvím vlákniny. Pokud je to váš případ, můžete snížit příjem nebo šrot semena úplně, dokud se vaše trávicí problémy řazeny. Několik čajových lžiček jde dlouhou cestu!