měli byste se vyhnout lektin ve vaší stravě?
bez tuku, bez cukru, bez laktózy, bez lepku… co vlastně zbývá jíst? Mysleli jsme si, že jsme to všechno slyšeli, ale pak přišel lektin: nová citlivost, kterou si musíme být vědomi. Steven Gundry, MD, to jistě dělá ve své knize Paradox rostlin: skrytá nebezpečí v „zdravých“ potravinách, které způsobují nemoci a přírůstek hmotnosti. Konzultovali jsme našeho interního odborníka na výživu, Sarah Greenfield, RD, rozbít lektiny pro nás a říct nám, zda bychom se jim měli vyhýbat.
Za Prvé, Co Je Lektin?
lektiny jsou rostlinné bílkoviny. Jsou součástí přirozeného obranného systému rostliny. Obecně řečeno, když požíváte lektiny, obcházejí trávení, aniž by byly ovlivněny enzymy a budou se vážit s molekulami cukru. Tyto molekuly se mohou připojit k buňkám ve střevní výstelce. Mohou vytvářet malé slzy, které mohou potenciálně vytvořit imunitní odpověď a narušit trávení.
je to podobná zánětlivá reakce, kterou někteří lidé mají s lepkem, ale s mírně odlišným fyziologickým procesem.
lektiny se nejčastěji vyskytují v luštěninách a zrnech. Jsou však také v mnoha rostlinách, jako jsou rajčata, lilek a paprika-zejména v jejich semenech a kůži. Fazole, ořechy, semena, zrna, squash, mléko A1 a kukuřice také obsahují lektiny.
Musíme Jít Bez Lektinu?
všechny orgány v těle tvrdě pracují na zvládnutí akutního zánětu a udržování těla v čistotě. Všichni jsme však geneticky odlišní a způsob, jakým naše těla reagují na jídlo, se liší. Potraviny, které nedovolují imunitní odpověď nebo přispívají k chronickému zánětu, si vybírají daň na těle, když jsou konzumovány důsledně každý den. To je důvod, proč otáčení vašich potravin může být velmi mocným nástrojem pro zlepšení zdraví.
cítíte se letargický, mlhavý nebo nafouklý? Máte podrážděnou pokožku? Máte jiné příznaky související s trávením? Pokud ano, možná budete chtít podrobněji prozkoumat vaši stravu. V těchto případech doporučuji spolupracovat s registrovaným dietologem na výživu, abyste se dostali ke kořenům vašich osobních zdravotních problémů. Možná máte zánětlivou reakci na lektin, nebo možná je to něco jiného. Můžete také zvážit testování citlivosti na potraviny, abyste zjistili, zda se ve vašich výsledcích objeví potraviny bohaté na lektin. Odtud můžete vyzkoušet eliminační dietu.
pokud zjistíte citlivost na lektin, můžete udělat několik věcí. Příprava potravin v tlakovém hrnci může snížit hladinu lektinů. Můžete se také rozhodnout pro potraviny, které jsou nižší v lektinech, jako jsou sladké brambory, yucca, taro kořen, tmavě listová zelenina, mořská zelenina, fenykl, brokolice, květák, avokádo, extra panenský olivový olej, proso a maso vyvýšené na pastvinách.
