ti z vás, kteří sledují, si všimli, že jsem zmeškal pár týdnů v sérii Sunday Stout Soliloquy. Možná jste si mysleli, že je konec, protože série měla běžet až do konce zimy, a optimista ve mně by si rád myslel, že zima je za námi. Ve skutečnosti jsem uvažoval o tom, že bych na to vytáhl zástrčku, ale v mém sklepě je ještě několik císařských stoutů a součástí motivace této série bylo ředění piva, které se v mé sklepní skříni rozplynulo. Takže silní milovníci světa se radují, protože dnes se chystám přezkoumat jedno z nejvyhledávanějších piv na kontinentu, zakladatelé KBS. Uvidíme, jestli to dokáže dostát humbuku.
mezi pivy, které jsou distribuovány po celém Ohiu, KBS musí být jedním z nejtěžších vystopovat. Jeho distribuce je omezena na jeden den každé jaro a poptávka převyšuje nabídku do té míry, že její trvanlivost se pohybuje od 15 minut (pokud je inzerována na sociálních médiích) do několika hodin, to znamená, že se dokonce dostane do police. Hodně štěstí, když se na některé dostanete, pokud počkáte, až se po práci zastavíte v místním obchodě s pivem. V Den Columbus KBS došlo minulé úterý (březen 31, 2015), což by vás vedlo k přesvědčení, že díky nějaké kombinaci spojení, vytrvalosti a štěstí jsem letos zaznamenal láhev nebo dvě, ale to by se mýlilo. Láhev, kterou dnes piju, je ročník 2014, který mi velkoryse dal můj přítel Andrew Griffis. Pochází ze čtyř balíčků zakoupených Andrewovou matkou Janet, kdo byl ochoten čekat ve frontě 20 minut v obchodě s pivem ve východním Lansingu, MI v úterý ráno loni v březnu. Velké díky Janet a Andrew pro výrobu tento příspěvek možný. (Poznámka redakce: mám z tohoto světa smíšené pocity, protože vzácná piva by byla ještě těžší přijít pro ty z nás, kteří se nemohou spolehnout na naše matky, aby pronásledovaly bílé velryby.)
Vitals
- Pivovar: Zakladatelé (Grand Rapids, MI)
- Styl: Imperial Stout
- ABV: 11.2%
- IBUs: 70
mnoho lidí si myslí, že základní pivo pro KBS je zakladatelé Snídaně Stout, ale to není tak docela pravda. Počáteční šarže, vyrobené v roce 2003, byly vyrobeny stárnutím Snídaně Stout po dobu šesti měsíců v použitých sudech Jack Daniels, ale původní recept potřeboval nějaké vyladění. Cituji z rozhovoru Garreta Ellisona z Michiganu Live s Davem Engbersem a Mikem Stevensem ze zakladatelů:
„změnili recept a pro první formální dávku použili imperiální Ruský stout s espresso fazolemi a čokoládou. „Potřeboval mnohem větší páteř, aby udržel všechny poznámky z bourbonu a vanilky,“ řekl Engbers. Pro první formální dávku, přešli na dubové bourbonové sudy zakoupené od toho, co Stevens nazval „potulným prodejcem sudů“.“To je dnešní recept v kostce.“
jakmile jsou sudy naplněny, jsou po celý rok uloženy do starého sádrového dolu poblíž Grand Rapids.
moje recenze
vzhled je podobně jako jakýkoli jiný imperiální stout-tmavý a neprůhledný s malou moka barevnou hlavou, která rychle umírá na scrim. Nos je okouzlující kytice bourbonu, vanilka, a čokoláda v tomto pořadí. Nikdy jsem si nevyvinul chuť na rovný bourbon, ale poznámky, které procházejí nosem dobrého bourbonového sudu ve věku stout, jsou prostě delikátní. Chuť je trochu jízda na horské dráze. Zpočátku jsou vaše ústa přivítána hladkou dekadentní čokoládou, vanilkové a dubové příchutě se připojují k polovině patra strany, než ustoupí bourbonově vpřed. Kombinace čokolády ze sladu a vanilky a dubu ze sudu vždy vyvolává v mém mozku chuťový pocit melasy a KBS není výjimkou. Hedvábně hladký pocit v ústech obklopuje váš jazyk v sametovém objetí, které slova nemohou adekvátně popsat. Sladová základna skrývá alkohol tak dobře, že 11.2% abv se projeví až později, když ethanol proniká vaší hematoencefalickou bariérou a začnete dělat špatná rozhodnutí.
absence aroma nebo chuti kávy je pozoruhodná. Četl jsem facebook příspěvek od mého přítele a kolegy pivní blogger, Tom Aguero z Queen City Drinks, radí lidem, aby sklepy jejich KBS, pokud chtějí, aby kávové příchutě slábnout. Mohu potvrdit, že v této 1 rok staré láhvi se hodně kávové chuti rozptýlilo. Na druhou stranu se bourbonové příchutě pravděpodobně změkly, což umožňuje, aby chutě základního piva lépe vydržely. Nemám to štěstí, že bych zde provedl srovnání fresh vs aged, ale zajímalo by mě, kolik kávy prošlo v čerstvých lahvích KBS, které si někteří z vás museli užít začátkem tohoto týdne. Je to k zamyšlení pro ty z vás, kteří se nemohou přimět otevřít láhev drahých KBS, které jste právě koupili.
shrnutí
jaký je verdikt? Jako jeden z ikonických příkladů Bourbon-barel věku tlustý KBS nezklame. Čokoláda, vanilka, dub a bourbon se harmonicky spojují, aby vytvořily lahůdku, která stojí za to vychutnat. Není pochyb o tom, že piva jako KBS a Goose Island je Bourbon County značky Stout inspirovaly mnoho pivovarů skočit do sudu věku stout hry. Otázkou je, zda následovníci dohnali průkopníky, a moje odpověď na tuto otázku je hlasité ano. Když jsem se vrátil k dřívějším recenzím barelů ve věku císařských stoutů, jako je žíznivý Psí Sud ve věku sibiřské noci a Smějící se Psí otec, těžko bych řekl, že jeden stojí nad ostatními. Možná je bourbon trochu integrovanější v KBS, ale na druhou stranu to stárlo rok v mém suterénu, zatímco ostatní byli spotřebováni brzy po zakoupení. Ze všech Bourbon barrel věku stouts jsem se snažil letos bych si vybrat Epic Big Bad Baptist jako můj oblíbený. To je dobrá věc pro ty z nás, kteří mají denní práci a nemohou poslat naše matky, aby následovaly distribuční vůz.
hodnocení: 8
stupnice hodnocení: 10 = dokonalost, 9 = vynikající, jedno z nejlepších piv na světě, 8 = Velmi dobré, jedno z nejlepších piv ve své kategorii stylu, 7 = Dobré, pevné pivo jsem rád, že piju, 6 = průměr, není špatné, ale ne něco, co pravděpodobně znovu Koupím, 5 = podprůměrný, 3-4 = špatný, je třeba se vyhnout, 1-2 drinpour.
pokud si chcete přečíst další příspěvky v sérii Sunday Stout Soliloquy, podívejte se na jeden nebo více odkazů níže:
- Imperial Stout slepý chuťový Test
- Dogfather by Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout by Jackie O ‚ s
- Plead the 5th Imperial Stout by Dark Horse
- Fat Julian by Actual Brewing
- Barrel aged Siberian Night by Thirsty Dog
