beze změny se nic nezmění;
se změnou se všechno změní
– John Salley
čtyřnásobný šampion NBA a bývalý Chicago Bull, John Salley, se posadil s naším týmem Veggie Fest pro povznášející 30minutový chat. Zjistili jsme, jak mění svět a kdo ho dnes inspiruje. Moderní renesanční muž, Salley je hrdým rodákem z Brooklynu, New York, wellness Mistr a veganský obhájce, podnikatel a filantrop, herec, aktivista a šéfkuchař. Aktivně se podílí na operaci Smile, PETA a boji proti cukrovce. Kromě toho je John zapojen do Pcrm (Physicians Committee for Responsible Medicine) a navštívil Washington v listopadu ’09 a 10. května, hovořil s Kongresem o zákonu o výživě dětí a požádal Kongres o podporu právních předpisů, které by zvýšily vegetariánské možnosti v jídlech podávaných ve veřejných školách.
vyjděte a poslechněte si, jak John Salley hovoří o „elitních sportovcích na rostlinné stravě“v sobotu 10. srpna v 16: 00. Chcete-li se dozvědět více o John Salley a Betta Life Path, návštěva www.johnsalley.com.
Q: těšíme se na Vaši návštěvu v Chicagu. Nějaká úvodní slova, o která byste se chtěl podělit s našimi fanoušky?
John Salley: město je velké na jídlo, takže chci, aby se každý foodie ukázal a slyšel mě mluvit!
otázka: to je náš cíl! Můžete nám říct něco o své vlastní cestě? Přijetí rostlinné stravy se zdá být neobvyklým krokem pro sportovce v 90.letech, kdy lékařská komunita, zejména v té době, radila sportovcům, aby jedli živočišné bílkoviny. Co vás přimělo přijmout vegetariánství a poté veganský životní styl?
John Salley: měl jsem vysoký cholesterol ve věku 27 let. Byl jsem plný cukru, med, a ledový čaj-ty dopisy můžete zjistit. Nejen, že jsem byl dívkami chodit s někým říkal mi, že jsem plný „cukru, miláček, a ledový čaj,“ ale měl jsem bolesti dolní části zad z postiženého tlustého střeva (takže jsem byl doslova plný cukru, med, a ledový čaj!). Stal jsem se vegetariánem v 1991 – to, co nazývám ležícím vegetariánem – a pak jsem jednoho dne dělal PSA pro vegetariánskou stravu a jídlo připravené na této akci bylo veganské. Bylo to neuvěřitelné, a stal jsem se veganem právě tehdy, nikdy se nevrátil. Snažil jsem se dostat na palubu své spoluhráče a přátele. Udělal jsem svůj domov vegan a přestal kupovat cokoli, co ublížilo zvířeti nebo pocházelo ze zvířete. Vyndali jsme sýr a máslo z naší stravy. Dokonce jsem vytáhl olej, takže olivový olej nepoužíváme příliš často. Používáme pouze hroznový olej-jednou za čas-a kokosový olej při míchání mého zázvorového čaje. V té době jsem vážil 265 liber., a dnes mám stejnou váhu, jakou jsem měl, když mi bylo 25 let, 238 lbs. Včera jsem to zvážil.
lidé se na mě dnes dívají a říkají: „vypadá to, že stále můžete hrát míč.“
otázka: vaše zdravotní cesta rozkvetla do různých obchodních podniků a různých rolí. V žádném případě jste nečinně seděli. Určitě jste na misi, abyste získali pozitivní zprávu o celém jídle, rostlinná strava, a spolupracujete s podniky, které tento životní styl podporují. Protože jste foodie – a přicházíte do foodie-town-můžete se s námi podělit o to, jaké jsou vaše oblíbená jídla v tuto chvíli?
John Salley: dobře, odpovězme na tuto otázku z hlediska Chicaga. Miluji pizzu, a tak teď mám různé sýry vycházející z kešu, mandle, a kokos. Miluji jídlo, které má koření, pokrmy, které můžete vytvořit pomocí tolika různých rostlin a koření. To se mi líbí nejvíc. Právě teď, stal jsem se partnery s velkou rostlinnou pizzerií v Atlantě-zcela zásaditá bez bílého cukru, žádná bílá mouka, žádná sůl. A chutná to neuvěřitelně. Jmenuje se Plant-based Pizzeria a já ji vezu do LA a musím ji přinést do Chicaga, protože můžu udělat pizzu s hlubokým pokrmem. Když jsem se stal veganem, pizza byla poslední věc, kterou jsem se vzdal, a to je něco, co mi chybí. Ve skutečnosti jsem skončil až do Řecka, abych našel nejlepší rostlinný sýr na pizzu. Našel jsem mozzarellu ze Soluně v Řecku zvanou Violife. Je to úžasné.
Q: Pizza je rozhodně oporou Chicaga i Newyorčanů.
John Salley: jídlo je tradice. Lidé jsou etno-genetičtí. Jídlo se háčky do mozku: pamatujete si, že jste šli do pizzerie, kterou váš Otec miloval, kde vám ukázal, jak dát česnek na plátek, jak jej složit, jak nechat olej spadnout, jak ho jíst. To vše je zabudováno a součástí zážitku, tak jsem našel někoho, kdo připraví těsto stejným způsobem, použije omáčku a sýr správně skartuje, a správně ho roztaví. Není to Rayova pizza-moje oblíbená Pizzerie z minulosti-ale je to dobrá náhrada.
Q: se všemi lidmi, které jste potkali na své cestě—od světových lídrů po pro-ballery, skvělé herce, podnikatele a kuchaře, kteří vás inspirují v těchto dnech?
John Salley: musím říci, že právě teď, Nipsey Hussle. (FYI: pro naše čtenáře byl rapper Nipsey Hussle zastřelen před svým obchodem s oblečením Marathon v Los Angeles v dubnu 2019.) Potkal jsem ho před chvílí a v průběhu let, když jsem viděl pohyby, které ve svém životě dělal, stal se inspirací pro jeho komunitu prostřednictvím jeho hudby a podnikání, uvědomil jsem si, že mnoho jeho změn odráží změnu, kterou provedl ve své stravě. Stal se veganem a v tomto směru tlačil spoustu dětí do kapoty.
pevně věřím, že abyste změnili názor, musíte změnit svůj jídelníček. Říkám lidem, že vaše mysl se nachází ve vašem dolním střevě a váš mozek je v lebce . . .
musíte změnit to, co jste vložili do své mysli, a Nipsey Hussle to dělal, mluvil to. Přemýšlím o LA, rád bych dodal, že otevírám veganské Nákupní centrum na Compton Blvd v Los Angeles, a do nabídky dávám veganské komfortní jídlo. To je můj aktivismus.
otázka: někdy si myslíme, že naše tělo a mysl jsou oddělené, ale to, co říkáte, je, že to, jak krmíme naše tělo, ovlivňuje vše o tom, kdo jsme—eticky, duchovně . . .
John Salley: Všechno. A tak je Nipsey inspirací a ten druhý, kdo mě teď inspiruje, je Jaden Smith, syn Willa Smithe. Jaden vyšel s krabicovou vodou, protože věděl, že papír je lepší pro životní prostředí. Jaden také vyšel s restaurací I Love You a vegan food truck pro bezdomovce. Přijde s nápadem a vloží tam své peníze. Jeho stopa na planetě je lehká, ale dělá velký dopad, velké změny.
otázka: Johne, bylo mi potěšením s vámi dnes mluvit. Všichni z nás na Veggie Fest Chicago jsou čerpáni, že přicházíte na festival a podporujete naše úsilí zde. Vaše zpráva je pozitivní, stejně jako celá vaše bytost.
John Salley: Miluji život. To je můj postoj. Zůstávám a udržuji se v pozitivním pohledu, a to je také moje forma meditace, takže to je to, co musím říct městu—a opakuji to, co jsem řekl dříve: Chicago, vím, že jsi velký v jídle, takže chci, aby se každý foodie ukázal a slyšel mě mluvit!
– Kathryn Kruger pro tým Veggie Fest
