dnes se podělím o svůj recept na sladké červené fazole dušené buchty zvané Hobbang nebo jjinbbang v korejštině. Jméno je trochu roztomilé a vtipné a význam jmen také dává smysl. Když jíme tento hobbang v Koreji, je to obvykle v chladných dnech v zimě. Musíme být opatrní, abychom se nespálili, když jíme tuto horkou dušenou housku. Abychom to ochladili, vyfoukneme horkou páru z buchty takhle.. „ho~~ ho~ ~ ho ~“ takže název pro hobbang pochází z něj. Ho je zvuk, který děláme, a bbang je chléb v korejštině. Jjin znamená aditivní slovo z Jjida, což znamená páru a opět bbang znamená chléb, takže dušený chléb je jjinbbang nebo hobbang. Budete překvapeni, jak snadné je vyrobit tyto autentické a chutné dušené buchty doma s vlastními rukama. Tak začneme.
výtěžek: 8 kusů
krátká Korejská lekce
- SonTopGgakI (손톱깎기) = nůžky na nehty
- Baltop (땅콩) = Toe
video instrukce
hlavní složky:
- 2 ½ šálků univerzální mouky
- 1 šálek sladké červené fazolové pasty
- 1 šálek teplé vody
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce másla
- 2½ lžičky aktivního suchého droždí
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička soli
přidejte 1 šálek teplé vody, 2 lžíce cukru a 2¼ lžičky aktivního suchého droždí do mísy mixéru.
pak přidejte 2½ šálky univerzální mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička soli a 1 lžíce změklého másla.
Smíchejte přísady a hněteme těsto mixérem nebo rukama asi 5 minut. Mixér můžete spustit pomalou rychlostí a postupně zvyšovat rychlost poté, co jsou všechny ingredience dostatečně dobře promíchány. Pokud těsto hnětete ručně, možná to budete muset udělat trochu déle, dokud vaše těsto nebude takhle pěkné a měkké.
po hnětení těsta ho zakryjte plastovým obalem a nechte ho sedět asi 10 minut. Zatímco těsto odpočívá, můžeme připravit další věci.
pro plnění potřebujeme asi 1 šálek sladké červené fazolové pasty zvané“ patang-geum “ v korejštině. Můžete použít předem vyrobené z obchodu, jako je tento.
nebo můžete vyzkoušet můj domácí recept na pastu z červených fazolí. Recept si můžete prohlédnout zde. Fazolovou pastu rozdělím na 8 porcí. Jedna část je asi 2 lžíce, což je asi 1 oz.
vezměte každou část fazolové pasty a udělejte z ní malou kouli. Udělejte to samé pro zbytek, abyste vytvořili 8 červených fazolových kuliček.
začněte vařit vodu pro parník.
po 10 minutách vyjměte těsto a rozdělte ho na 8 kusů. Rozdělte ji na polovinu, pak na polovinu a nakonec je ještě jednou rozdělte na polovinu. Nyní mám 8 téměř stejných kusů těsta. Rychle vytvořte každý kus těsta do koule. Nemusí to být dokonalé, ale jen dost dobré, aby na nich získal hladký povrch.
dále připravím nějaký voskový papír, který položím na dno každé housky. To pomůže zabránit tomu, aby se chléb přilepil k parníku. Vystřihněte 3 4palcové voskové papírové proužky. Pak zkombinujte 3 papíry a složte je na 3 kusy, jako je tento. Prořízněte záhyby nožem, pak budete mít 9 čtverců.
vyrovnejte 1 kuličku těsta, abyste vytvořili prostor pro fazolovou pastu.
umístěte fazolovou pastu do středu zploštělého těsta.
zabalte pastu z červených fazolí do těsta a těsto pevně utěsněte. Tímto způsobem fazolová pasta nevyjde, když vaříte buchty. (Zkontrolujte, jak to udělat ve videu.)
uzavřenou část položte lícem dolů na voskový papír.
udělejte totéž pro zbytek těsta, abyste vyrobili 8 housek.
zakryjte víko hrnce kuchyňským ručníkem. To pomáhá vytvořit hladší povrch na pálených houskách. Zatímco voda vaří, pára se může proměnit ve vodu a spadnout na vaše buchty a učinit je vrásčitými. Pokud použijete tuto metodu, dostanete krásně dušené buchty.
když se voda pro parník vaří, vložte do parníku 3 nebo 4 buchty. Ujistěte se, že buchty mají mezi sebou nějaké mezery, protože se později zvětšují.
zakryjte víko a páru asi 15 minut vysoko.
po 15 minutách můžete vidět, že se vaše buchty zvětšily a načechraly. Vyjměte parník ze sporáku a nechte ho trochu vychladnout.
Vyjměte své dušené buchty. Stejným způsobem napařte zbytek housek. Páni, vypadá to tak krásně a chutně. Chci vám dát nějaké vyzkoušet právě teď.
pojďme se podívat dovnitř. Pěkně se vařilo a poměr chleba a pasty z červených fazolí vypadá dobře.
chutná nejlépe, když je ještě teplá, ale můžete ji také jíst po vychladnutí. Celá moje rodina to tak milovala. Může to být dobré občerstvení pro každého, ale je to zvláště dobré pro děti. Nyní si to chcete vyzkoušet, ale zdá se, že je pro vás příliš mnoho práce? Dobře, tak jsem pro tebe připravil zkratku. Kliknutím sem zkontrolujete recept.:)
