vepřové Bulgogi čerstvé jarní závitky byl nápad, který jsem měl, když jsem se snažil připravit zdravé bezlepkové obědy pro svou dceru. Jak jsem již zmínil, moje dcera i já neděláme dobře, pokud budeme jíst potraviny s lepkem. Nejprve zažívací potíže, pak nadýmání a pak samozřejmě, museli navštívit dámský pokoj příliš často, příliš mnohokrát … fuj…
myslím, že v roce 2011 jsem psal o tom, jak jsem udělal rýžové trojúhelníky (Joomukbap) pro bezlepkové obědy mé dcery. Kromě Joomukbap, a jednoduchý spam Kimbap, pár čerstvých jarních závitků zabalených do rýžového obalu bylo pravděpodobně nejčastějším obědovým menu pro mou dceru. Jak možná víte, vietnamské čerstvé jarní závitky obvykle obsahují vepřové maso a krevety. Teď, když jsem dělal jarní závitky na oběd mé dcery, často jsem používal vařená kuřecí prsa. Ale to se rychle stalo nudným. Tak jsem začal experimentovat…
zbylý Bulgogi byl přirozenou náhradou a to bylo docela dobré. Ale pak jsem jednoho dne zkusil vepřové Bulgogi a vepřové Bulgogi čerstvé jarní závitky byly absolutním hitem!! Úplně mi to udělalo den, když jsem se zeptal své dcery, jak byl oběd, a ona s takovou radostí odpověděla: „Mami!! Bylo to tak dobré!!“Už několik let jsem jí nemusel dělat oběd, a tak jsem je už nějakou dobu neudělal.“ Ale nedávno jsem měl chuť na tyto vepřové Bulgogi jarní závitky, takže jsem si myslel, že to udělám a podělím se s vámi také~
užijte si zábavnou a snadnou jarní závitky!
byl jsem jednou pozván na oběd v domě korejské matky. Hostila oběd „Vytvořte si vlastní jarní rolku“. Ve středu stolu měla obrovský talíř-plný různých druhů zeleniny (mrkev, paprika, fazolové klíčky, okurky), různých bílkovin (kuře, tofu, krevety) a tenkých nudlí. Každý z nás si vyrobil vlastní jarní závitky s naší oblíbenou nádivkou,zabalil je a snědl. Myslím, že jsem toho dne snědl tolik, že jsem málem onemocněl!! haha … BTW, to je skvělý způsob, jak pobavit bez veškerého stresu. Nic se nemusí vařit na poslední chvíli, můžete připravit veškerou zeleninu a bílkoviny předem. Můžete je všechny pěkně nakrmit a pak si jen užít párty, aniž byste se obávali, že je něco příliš studené, příliš horké, příliš vařené…pokud víte, co tím myslím. 🙂
porce: 6 rohlíků čas: Příprava 20 min + vaření 10 min obtížnost: Snadné
* * doba vaření nezahrnuje čas pro vepřovou bulgogi marinádu. Nechte dalších 20 minut na výrobu vepřového bulgogi nebo předem.
složení
- 4 oz (130 g) vepřové bulgogi (viz recept) – Vyrobeno z vepřového břicha
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- 1 mrkev, julienned
- 1/2 anglické okurky nebo 2 perské okurky, julienned
- 6 středně velké vařené krevety (rozmrazené 31-40 počet/lb vařené zmrazené krevety)
- 2 šálky fazolových klíčků
- 1 šálek listů máty
- 1 šálek tenké rýže nebo běžných nudlí nebo kelpových nudlí (volitelné)
- 6 listů jarní válcový rýžový obal
- 1 mísa teplé vody pro rýžový obal
- vietnamské nebo thajské sladké chilli omáčka
- marinujte plátky vepřového břicha nebo krku/ramene / nohy. Podívejte se na můj vepřový bulgogi příspěvek pro více informací. Měl jsem nějaké plátky vepřového břicha (samgyeopsal), takže jsem s ním udělal bulgogi.
- krevety rozmrazte podle pokynů na obalu. Krevety by měly být plně rozmrazeny v době, kdy dokončíte přípravu zeleniny níže.
- kůra a julienne mrkev.
- avokádo nakrájejte na 1/2 v tlustých plátcích.
- umyjte a julienne okurku.
- opláchněte klíčky fazolí, lístky máty a vypusťte.
- pokud používáte nudle, vařte podle pokynů na obalu. Pokud používáte řasy nudle (che cheonsache), jen opláchněte. Neměl jsem nudle, takže to není zahrnuto v obrazech.
- nakrájejte krevety do strany, takže z jedné krevety se stanou dva tenké plátky.
krájení krevet bokem - Cook vepřové samgyeopsal bulgogi v pánvi na středně vysoké teplotě, dokud opečené na obou stranách.
vepřové břicho bulgogi smažení na pánvi - uspořádejte všechny ingredience na talíř.
ingredience pro vepřové Bulgogi jarní závitky - vařte vodu a ochlaďte nebo smíchejte se studenou vodou, abyste vytvořili teplou lázeň pro obal rýže. Pokud je voda příliš horká,obal se stočí.
- zde je návod, jak vytvořit roli:
- ponořte rýžový obal na několik sekund do vody a vyjměte jej (dokud je stále trochu tuhý) a položte na talíř. Našel jsem tento hnědý rýžový jarní obal z Whole Foods a myslím, že se mi to líbí lépe než obyčejný bílý rýžový obal. Je chutnější a také zdravější.
Brown Rice Spring Roll Wrapper 
wet brown rice wrapper for spring rolls - Vyberte si své nádivkové ingredience a vrstvte je do středu obalu.
vepřové bulgogi, mrkev, krevety, fazolové klíčky, okurka, avokádo a máta na jarní závitek - přeložte na každé straně.
balení čerstvé jarní závitky - Roll jeden okraj a pokračovat v válcování jako válcování kimbap.
- ponořte rýžový obal na několik sekund do vody a vyjměte jej (dokud je stále trochu tuhý) a položte na talíř. Našel jsem tento hnědý rýžový jarní obal z Whole Foods a myslím, že se mi to líbí lépe než obyčejný bílý rýžový obal. Je chutnější a také zdravější.
- podáváme s chilli omáčkou a pěkným horkým chryzantémovým čajem.
vepřové Bulgogi jarní závitky
Miluji svůj korejský chryzantémový čaj (국화차 Guk Hwa Cha) s jarními závitky!
běžně se nazývá indická chryzantéma, tato roztomilá malá chryzantéma květiny se suší a pak se do čaje. Je to čaj populární ve východní Asii. Kromě krásné vůně a chuti je v orientální bylinné medicíně již dlouho známo, že je prospěšná pro vaše játra, která pak pomáhá vašim očím a vyčistí mysl. Vůně není příliš květnatá, takže se hodí k mnoha asijským jídlům, takže to zkuste. Mimochodem, našel jsem nějaký organický chryzantémový čaj a přidal jsem ho do svého obchodu.
No, to je všechno lidi!
užijte si to!!
JinJoo
vepřové Bulgogi jarní závitky
Přísady
- ▢ 4 oz vepřové bulgogi (viz recept) – vyrobeno z vepřového bůčku
- ▢ 1 avokádo (nakrájené)
- ▢ 1 mrkev (julienned)
- ▢ 1/2 anglické okurky nebo 2 perský okurky (julienned)
- ▢ 6 střední velikosti, vařené krevety (rozmražené 31-40 počet / lb vařené mražené krevety)
- ▢ 2 cups fazolové klíčky
- ▢ 1 šálek lístky máty
- ▢ 1 šálek tenké rýžové nebo pravidelné nudle nebo kelp nudle (volitelné)
- ▢ 6 listů jarní závitek rýže obal
- ▢ 1 miska teplá voda pro rýžový obal
- vietnamese vietnamská nebo thajská sladká chilli omáčka
pokyny
-
marinujte plátky vepřového břicha nebo krku/ramene / nohy. Podívejte se na můj recept na vepřové bulgogi pro více informací. Měl jsem nějaké plátky vepřového břicha (samgyeopsal) zbytky, takže jsem to použil.
-
rozmrazte krevety podle pokynů na obalu. Krevety by měly být plně rozmrazeny v době, kdy dokončíte přípravu zeleniny níže.
-
Peel a julienne mrkev.
-
avokádo nakrájejte na 1/2 v tlustých plátcích.
-
umyjte a julienne okurku.
-
opláchněte fazolové klíčky, listy máty a vypusťte.
-
pokud používáte nudle, vařte podle pokynů na obalu. Pokud používáte řasy nudle (che cheonsache), jen opláchněte. Neměl jsem nudle, takže to není zahrnuto v obrazech.
-
krevety nakrájejte na stranu, takže z jedné krevety se stanou dva tenké plátky.
-
Cook vepřové samgyeopsal bulgogi v pánvi na středně vysoké teplotě, dokud opečené na obou stranách.
-
uspořádejte všechny ingredience na talíř.
-
vařte vodu a ochlaďte nebo smíchejte se studenou vodou, abyste vytvořili teplou lázeň pro obal rýže.
-
Wet spring roll rice wrapper a roll se všemi ingrediencemi podle pokynů na obalu.
