suchá Chana (Sukha Kala Chana)

tento recept na suchou chanu je velmi jednoduchý a chutná úžasně se správným množstvím a kombinací koření. V hindštině je známá jako sukha kala chana (sukhe kale chane). Zde sukha nebo sukhe znamená „suchý“.

přejít na:

• ❤️O Tento Recept
• 🧾Složky
• 👩🍳Krok Za Krokem Foto Instrukce
• 💭Expert Tipy
• 🍽 Porce Nápadů
• 📋 Recept Karty
• ⭐ Recenze

❤️O Tento Recept

sukha kala chana je speciálně vyroben jako součást Ashtami prasad pro Kanjak pooja (poslední den Navratri). Kromě této suché kala chana se také vyrábějí poori a sooji halwa.

vyrábí se bez cibulového česneku, protože se podává jako prasad k Devi maa.

nejen na Ashtami, ale také to dělám velmi často v mém každodenním vaření. Rád ji servíruji s Gujarati kadhi a rýží. Pokud jste nevyzkoušeli toto combo (suché fazole stir-fry, kadhi, rýže), chybí vám chuť-combo ve vašem životě.

je velmi rychlé vyrobit (pouze 10 minut), pokud máte připravenou černou cizrnu. Tento recept vyžaduje určité předběžné plánování namáčení a vaření chana. Ale to není aktivní doba vaření.

většina chutí pochází z koření. Práškové koření se vaří s vařenou vodou chana. To dělá hustou omáčku, která je potažena na chana a dělá chutné jídlo.

můžete jej podávat jako salát nebo jen žvýkat jako svačinu.

Ingredients ingredience

zde je obrázek složek použitých při výrobě sukha kala chana (suchá chana). Všechny koření prášky jsou základní indické vaření a snadno dostupné.

Černá cizrna je výživná, ale poměrně těžká na trávení, takže jsem přidal zázvor a ajwain. Oba pomáhají při snadném trávení. Pro tento účel můžete také přidat nějaký hing.

👩🍳krok za krokem foto instrukce

namáčení & vaření Kala Chana:

1) omyjte suchou chanu pod tekoucí studenou vodou, dokud voda nevyteče. Nebo je opláchněte 2-3 krát, dokud voda už není zakalená.

2) poté namočte do dostatečného množství vody (2-3 palce nad fazolemi) po dobu nejméně 8 hodin nebo přes noc.

3) po namáčení vodu zlikvidujte. Vezměte chanu do tlakového hrnce spolu s čerstvou vodou a vařte, dokud nezměkne. Pokud jej stisknete mezi palcem a prstem, měl by se snadno rozmačkat.
varná deska tlakový hrnec: 2 píšťalky na vysoké + 30 minut na med-nízké.
instantní hrnec: ruční (vysoký tlak) 30 minut.

výroba suché Chany:

1) olej zahřejte na pánvi na střední teplotu. Po zahřátí přidejte kmín a ajwain. Nechte je trochu prskat.

2) přidejte zázvor a zelené chilli, opékejte 30-40 sekund nebo dokud nezmizí surový zápach zázvoru.

3) pak přidejte vařenou chanu spolu s ½ šálkem vařené vody. Zbytek vody můžete zlikvidovat nebo použít při výrobě roti těsta nebo jiných omáček.

4) Přidejte sůl a všechny prášky na koření (červený chilli prášek, kmín prášek, koriandr prášek, amchur prášek, garam masala a černá sůl).

5) míchejte a vařte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří a nezůstane hustá omáčka, která je potažena na chanu.

6) vypněte sporák, přidejte nakrájený koriandr a podávejte.

💭odborné tipy

• namáčecí vodu musíte zlikvidovat. Vždy přidejte novou sladkou vodu pro vaření cizrny.
• pokud vyrábíte malé kanjaky (holčičky) a pokud nemohou tolerovat úroveň koření, můžete odpovídajícím způsobem snížit množství zeleného chilli a červeného chilli prášku.
• tento recept potřebuje pouze ½ šálku vařené chana vody a budete mít spoustu. Tato voda je výživná, takže se nevyhazujte. Použijte při hnětení roti, Paratha těsta. Nebo použijte v jiných omáčkách. Nebo jen pít sám.

🍽 servírovací nápady

• v poslední den Navratri je tato sukha kala chana vyrobena spolu s poori a halwou. Tato kombinace se podává jako prasad a nabídl kanjaks.
• jiné než pooja, můžete to udělat v pravidelných dnech a sloužit s roti nebo paratha.
• moje rodina si to ráda užívá s gujarati kadhi a obyčejnou rýží.
• to si můžete vychutnat jako snídaně nebo občerstvení. Rád posypeme trochu sev na vrcholu.

PS vyzkoušel tento recept? Zanechte prosím hodnocení hvězdičkami na kartě receptů níže a / nebo recenzi v sekci komentářů. Vždy oceňuji vaši zpětnou vazbu! Navíc se přihlaste k odběru mého zpravodaje a sledujte nejnovější aktualizace na Pinterestu, Instagram, a Facebook.

Card recept karta