Sujeonggwa je trochu těžké definovat-je to jako zázvorový skořicový čaj , ale podává se studený a často jako dezert. Co však opravdu potřebujete vědět, je to snadné, jemně sladké a chutné. Navíc to vypadá, že to nakopne jakoukoli zimu na obrubník!
tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy, kde získáváme z kvalifikačních nákupů. Další podrobnosti naleznete na stránce zásady.
Chystám se předmluvu tohoto receptu se vzpomínkami, které mi vykouzlil z jiné země. A nemyslím tím „další“ ve smyslu ne doma, ale jako v Koreji, odkud to pochází. Ale mějte se mnou.
před mnoha lety jsem navštívil Tchaj-wan se svým nyní manželem. Pracoval, zkoumal jsem, které bylo perfektní uspořádání, v mnoha ohledech. Až na to, že počasí nespolupracovalo.
měl jsem v plánu udělat nějakou turistiku, ale tajfuny si mysleli něco jiného. Podařilo se nám navštívit severní pobřeží, ale bylo mokré a zataženo, takže výhledy byly omezené.
udělali jsme, nicméně, mít skvělý průzkum vesnického trhu. A zatímco tam, vyzkoušeli jsme tento nádherný sladký zázvorový čaj. Mělo to skvělý kop, a byl ideální pro špatné počasí. Moc se nám to líbilo, koupili jsme si nějaké domů.
o několik měsíců později, když jsem byla těhotná se svým prvním synem, jsem se znovu obrátil na zázvorový čaj. Bojoval jsem s velkým časem, abych měl energii později během dne v práci, a našel jsem tento tři zázvorový čaj, který mi dal pěkný vyzvednout mě, bez kofeinu.
tak zábavné, když jsem narazil na sujeonggwa, tento korejský zázvorový a skořicový čaj, věděl jsem, že to musím vyzkoušet. Zázvor a skořice jsou dvě oblíbené příchutě, a dokonce i vůně při vaření byla téměř dost, aby to stálo za to.
nebojte se, chutná to opravdu dobře.
tento čaj nebo punč, jak byste to mohli nazvat, se obvykle podává chlazený. Je oblíbený pro slavnosti, jako je nový rok,ale najdete jej také v nabídce v mnoha korejských restauracích jako dezert, protože pomáhá trávení.
Jak vyrobit sujeonggwa
tento studený zázvorový skořicový čaj nebo punč je opravdu snadné vyrobit, stačí jen trochu trpělivosti.
- oloupejte a jemně nasekejte zázvor (vybral jsem si malé proužky, abych se lépe dostal do kontaktu s vodou, ale tenké plátky by také fungovaly)
- vložte tyčinky zázvoru a skořice do hrnce s vodou, přiveďte k varu a poté snižte na dusíme.
- nechte to vařit po dobu 40 minut nebo déle, napněte a přidejte cukr.
- vložte sušenou tomel do směsi, přikryjte a chlazte přes noc.
některé recepty vaří zázvor a skořici samostatně, ale nemohu říci, že opravdu chápu proč – myslím, že je v pořádku (a jednodušší) vařit společně.
poznámka k přísadám
doporučuji používat co nejlepší tyčinky skořice, jak můžete získat, protože to opravdu ochutnáte. Našel jsem nějakou krásnou Cejlonskou skořici, která má skvělou chuť (našel jsem tento článek, který shrnuje některé z hlavních rozdílů v různých skořicích).
světlejší barvu můžete vidět ve srovnání se skořicovou tyčinkou Korintje, nad ostatními dvěma, na obrázku výše uvedených suchých ingrediencí.
uvidíte, že na konci přidáte trochu sušené tomel-to pomáhá přidat další úroveň chuti s ovocnou hranou. Některé jsem našel v místním korejském supermarketu, ale pokud je nemůžete najít,můžete je vynechat. Pokud je přidán, podávejte některé v každé porci. Celek je tradičnější, ale v kusech je mnohem snazší jíst.
výhody korejského skořicového čaje
skořice a zázvor mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Zázvor je chápán jako pomoc s nevolností, úlevou od bolesti a kardiovaskulárním zdravím, zatímco skořice je antidiabetická.
nyní je pravda, že vím, že tento nápoj má také slušné množství cukru, ale určitě to můžete snížit, cítím, a stále by to chutnalo dobře. Něco potřebuješ, řekl bych, jinak by to bylo příliš ostré.
mírná sladkost doplňuje chuť, ale můžete ji udělat o něco méně sladkou než já zde (což je založeno na mnoha receptech, na kterých jsem čerpal). Navíc cukr zdaleka nezruší výhody, nemluvě o chuti.
tento korejský skořicový čaj nemusí být váš typický dezert, nebo čaj, ale určitě si ho brzy užijete. Což není těžké, protože je to snadné. Kombinace zázvoru a skořice dává tak nádhernou teplou příchuť koření, sujeonggwa je něco zvláštního.
vyzkoušejte tyto další kořeněné nápoje:
- špičatý svařený jablečný mošt
- teplý kořeněný brusinkový koktejl (nebo mocktail)
- zázvorový sirup k použití v koktejlech, výrobě zázvorového piva a dalších.
- Plus viz další nápoje recepty a korejské recepty v archivech.
vytisknout recept
sujeonggwa (korejský skořicový čaj)
SaveSaved!
složení
- 1 oz čerstvý zázvor 30g, dávat kolem ¼ šálku / 27g tenké proužky jednou oloupané
- 2 tyčinky skořice
- 4 šálky vody 900ml
- ½ šálku cukru 90g, bílé nebo hnědé, jak dáváte přednost/máte
- 2 sušené tomel (je-li k dispozici)
- 12 piniové oříšky sloužit
pokyny
-
oloupejte zázvor a nakrájejte na tenké proužky. Vložte tyčinky zázvoru a skořice do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
-
po varu přikryjte a snižte teplotu na vaření. Pokračujte v vaření asi 40 minut. Kapalina na vaření se stane tmavě červeno-oranžovou barvou.
-
naplňte zázvor a skořici z čaje a přidejte cukr. Zamíchejte jej tak, aby se zcela rozpustil. Přidejte sušenou tomel, nechte vychladnout, aby se mírně zahřál, než se přes noc ochladí.
-
podávejte studené, ideálně v malých miskách, s trochou namočené tomel v každé misce (buď nechte jednu celou, nebo nakrájejte, což je snazší jíst). Nahoru s pár piniovými oříšky.
poznámky
výživa
podívejte se na některé z mých oblíbených nástrojů a přísad na vaření v obchodě Caroline ‚ s Cooking Amazon.
