- prokázané protirakovinné účinky zelí Amtak Baechu, kříženec tuřínu a zelí Baechu
- příjem kimchi vyrobeného se zelím Amtak Baechu zdvojnásobuje rychlost inhibice rakovinných buněk pankreatu ve srovnání se standardním kimchi
Soul, Jižní Korea, Listopad. 16, 2018 / PRNewswire / – světový Institut Kimchi, který objevuje a propaguje kimchiho vědeckou excelenci, oznamuje, že Kimchi, hlavní korejské tradiční fermentované jídlo, se „vyvíjí“ na kimchi zabraňující rakovině.
toto superfood je vyrobeno z první protirakovinné odrůdy zelí Baechu na světě s vylepšenými funkcemi (registrovaný název: Amtak baechu zelí) vytvořené Společností Jeil Seed Bio Company v Jeungpyeong v Koreji.
Prof. Park, Kun-Young a jeho tým na Katedře potravinářské vědy a biotechnologie univerzity Cha, jeden z výzkumného týmu ve Světovém Institutu Kimchi v Koreji, provedli experiment s rakovinnými buňkami a zjistili, že kimchi vyrobené s kapustou Amtak Baechu mají protirakovinné účinky proti rakovině pankreatu a jaterním rakovinovým buňkám.
výsledek studie s názvem “ prospěšné výsledky Kimchi připravené se zelím Amtak Baechu a solením ve slaném roztoku: Protinádorové účinky v pankreatických a jaterních rakovinných buňkách “ byl publikován v nedávném čísle časopisu Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, vydání 2, 2018).
tým připravil pro tuto studii čtyři různé vzorky kimchi: (1) standardní metoda Baechu zelí a suché soli (SK-D); (2) Metoda Amtak baechu zelí a suchá sůl (AK-D); (3) standardní metoda baechu zelí a solného roztoku (SK-B); a (4) metoda léčby zelí a solanky Amtak Baechu (ak-B). Protinádorové účinky přípravku kimchi byly hodnoceny pomocí lidských rakovinných buněk pankreatu (Capan-2) a lidských rakovinných buněk jater (HepG2).
obě nádorové buňky vykazovaly významné zvýšení inhibice buněčného růstu při expozici ak-D a AK-B ve srovnání s SK-D a SK-B. inhibice pankreatických buněk (buněk Capan-2) v AK-D a AK-B byla více než zdvojnásobena ve srovnání s SK-D a SK-B. u buněk HepG2 to bylo 1, 2krát. Celkově výsledky naznačují, že kimchi vyrobené se zelím Amtak Baechu a ošetřené solným roztokem (AK-B) měly vynikající protinádorový potenciál.
„další experiment provedený na myších indukovaných kolorektálním karcinomem ukázal znatelně nižší výskyt zánětlivých onemocnění a nádorů při podávání amtak Baechu zelí kimchi ve srovnání se standardním kimchi,“ řekl Prof.Park.
kříženec tuřínu a zelí Baechu, Amtak je první funkční zelí Baechu na světě vytvořené Společností Jeil Seed Bio Company po 13 letech výzkumu. Odrůda je vyvážena do Číny, Japonska a Kanady.
vývoj protirakovinné superfood kimchi je v Koreji pokračujícím úsilím po mnoho let. V roce 2015 Prof. Hahm, Ki Baik a jeho tým na gastroenterologickém oddělení Cha Bundang Medical Center, Cha University vyvinuli první kimchi na světě, který je účinný při prevenci rakoviny žaludku spojené s Helicobacter pylori. Protirakovinné kimchi, které vyvinuli, zahrnuje pět dalších preventivních složek proti rakovině (listová hořčice, hruška, houba, čínský pepř a řasa). Výsledek jejich studie byl zveřejněn v online čísle Oncotarget 17. srpna 2015. Oncotarget je celosvětový bio-lékařský časopis pokrývající výzkum onkologie.
Chvála Prof. Park, kun-Young ‚s discovery, Ha, Jaeho, generální ředitel Světového Institutu Kimchi říká:“ Kimchi je fermentované jídlo, které je zodpovědné za zdraví korejského lidu, natolik, že lidé, kteří konzumují kimchi, nemají další potřebu bakterií mléčného kvašení, vlákniny nebo fytochemikálií, „dodal,“ Kimchi získává pozornost jako protinádorové superfood, protože se vyrábí se zeleninou, jako je zelí Baechu, bílá ředkvička, listová hořčice, česnek a pepř, což vše pomáhá předcházet rakovině.“
o Světovém Institutu Kimchi
vládou financovaný Výzkumný ústav zřízený za účelem provádění výzkumu a vývoje souvisejících s kimchi, vedení národních technologických inovací, přírody a rozvoje průmyslu kimchi, který podpoří národní růst. Provádí celkový výzkum a vývoj související s kimchi, s cílem vést Národní technologické inovace a rozvíjet a rozvíjet průmysl kimchi, který podpoří národní růst.
