Věděli jste, že i když celiakie postihuje pouze jednoho ze 133 lidí v Severní Americe, 83 procent těchto lidí je nediagnostikováno?
pro ty, kteří by mohli být postiženi, může být povědomí o celiakii prvním krokem k lepšímu pocitu, protože diagnostikování osoby vykazující příznaky může trvat průměrně čtyři roky. Jedinou známou léčbou celiakických příznaků je přísná strava bez lepku, což je protein nalezený v pšenici, žito, a ječmen.
příznaky celiakie často zůstávají bez povšimnutí, protože jsou běžně považovány za příznaky zcela jiné nemoci. Například častým příznakem, který postihuje 89 procent lidí s celiakií, je obtížné soustředění nebo „mozková mlha“ a zapomnětlivost.
nejúčinnější metodou screeningu celiakie je krevní test. Ačkoli někteří mohou najít tyto testy invazivní, jsou kriticky důležité. Pokud by nebyla diagnostikována a neléčena, celiakie by mohla vést k vážnému poškození tenkého střeva, což by vedlo k problémům s trávením a neschopnosti absorbovat živiny z potravy. Neustálé příznaky mohou také vést k rozvoji neurologických problémů, osteoporózy a dalších chronických onemocnění. Od zavedení krevního testu se diagnostika výrazně zvýšila včasnou detekcí.
stará nemoc
i když je pravda, že diagnóza celiakie je na vzestupu, spolu s jedinou známou léčbou bezlepkové stravy to není žádné moderní onemocnění.
vědci naznačují, že celiakie se mohla poprvé objevit již před 10 000 lety během zemědělské revoluce a zavedení obilovin, mléčných výrobků a vajec do stravy.
časný lékař jménem Aretaeus poprvé popsal celiakii u svých pacientů před více než 8 000 lety. On jmenoval nemoc „koiliakos“ odvozený z řeckého slova pro “ břicho.“V roce 1856 skotský lékař jménem Francis Adams přeložil tato pozorování z řečtiny do angličtiny a dal této nemoci moderní přezdívku: celiakie.
zatímco nemoc měla oficiální název, lidé s celiakií stále netušili, jak léčit nebo léčit stav a nevěděli o příčině.
v roce 1888 představil anglický lékař Samuel Gee klinické zprávy o dětech a dospělých s celiakií ve Spojeném království a nakonec tuto nemoc upozornil na lékařskou komunitu. V této prezentaci vytvořil první spojení mezi celiakií a dietou a skvěle dospěl k závěru, že „pokud může být pacient vůbec vyléčen, musí to být prostřednictvím stravy.“
teprve v roce 1952 nizozemský pediatr William Karel Dicke vytvořil spojení mezi požitím obilných bílkovin a imunitní odpovědí—celiakií (2, 3).
Dar „Bezlepkové“
rychlý posun vpřed do roku 2004, kdy USA schválily zákon o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele a stalo se zákonem seznam potravin obsahujících lepek na všech štítcích potravin. Po schválení zákona se výrazně zvýšil prodej bezlepkových potravin.
ve skutečnosti Mintel nyní uvádí, že trh bez lepku vzrostl pouze za poslední dva roky o více než 60 procent. V roce 2014 společnost Mintel uvedla, že počet domácností, které pravidelně nakupují bezlepkové výrobky, dosáhl 11 procent, což je velký skok z 5 procent hlášených v roce 2010.
“ bezlepkové “ produkty se nyní staly zuřivostí, a to i mezi spotřebiteli, kteří nemají celiakii. Až 1,4 milionu lidí v USA kdo nemá příznaky celiakie, nyní podle některých odhadů dodržuje bezlepkovou dietu (1).
je snadné vidět, jak by bezlepkový životní styl mohl být trik k řízení hmotnosti. Vyloučení všech těch chlebů, těstovin, koláčů a sušenek z lidské stravy může být jednoduchým způsobem, jak omezit nadměrné porce a nadměrné kalorie.
kromě toho lidé bez celiakie nebo citlivosti na lepek, kteří uvádějí, že se cítí lépe, když se vyhýbají lepku, mohou mít ve skutečnosti pozitivní dopad, protože se vyhýbají jinému spouštěči stravy, jako jsou těžko stravitelné cukry, které zahrnují fermentovatelné oligo-di-monosacharidy a polyoly (FODMAPy). Alternativně, lidé, kteří přestanou plnit svůj talíř jumbo porcemi obilných potravin, jako je chléb nebo těstoviny, se mohou cítit lépe, protože mají místo toho prostor přidat více ovoce a zeleniny. Ať už je důvod jakýkoli, není neobvyklé, že se lidé po odstranění lepku ze stravy cítí lépe.
ale je úplné vyříznutí všech zrn opravdu tou nejlepší volbou? Pro některé je to lékařská nutnost. Jedinou léčbou celiakie je celoživotní, přísně bezlepková strava. Pro ostatní, kteří se prostě snaží zlepšit způsob, jakým jedí, mohou existovat další možnosti, které mohou mít velký dopad na celkovou výživu bez výzev dietního omezení. Hodně záleží na tom, kolik lepku je ve vaší celkové stravě. Vezměme si, že když se těšil jako 100 procent celé zrno, pšenice je bohatá na vlákninu a poskytuje řadu důležitých vitamínů a minerálů. Na druhou stranu, když se pšenice objeví jako vysoce rafinovaná moučka v glazované koblize nebo košíčku, poskytuje o něco více než prázdné kalorie.
zatímco celiakie postihuje relativně malou část lidí, většina jedinců s celiakií zůstává nediagnostikována, navzdory nedávným pokrokům v testování. Jedním z důvodů nízké míry diagnózy může být to, že příznaky celiakie lze snadno zaměnit za jiné nemoci. Neléčená celiakie představuje vážná dlouhodobá zdravotní rizika. Je vhodné diskutovat o jakýchkoli obavách, které máte se svým lékařem, abyste zjistili, zda je pro vás vhodný screening celiakie. Vzhledem k tomu, že poptávka po bezlepkových potravinách v posledních několika letech neustále roste, je pro lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu, k dispozici více možností a kvalitnější produkty.
- Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. Prevalence celiakie ve Spojených státech. American Journal of Gastroenterology. 2012;107(10):1538–1544.
- Losowsky MS. historie celiakie. Dig Dis. 2008;26(2):112-20. doi: 10.1159 / 000116768. Epub 2008 Dubna 21.
- Dowd B, Walker-Smith J. Samuel Gee, Aretaeus a celiakie. Br Med J. 1974 Dubna 6; 2 (5909): 45-47. PMCID: PMC1610148.
