1. Ingredience pro Jeotgal
-základní složky: maso, jikry a ryby nebo měkkýši
– vedlejší složky: fermentované solí
2. Hodnocení chuti
-pikantní:☆☆☆☆☆
-Slaný:★★★★★
-sladké:☆☆☆☆☆
-Kyselka:☆☆☆☆☆
-opečená chuť: ☆☆☆☆☆
3.Úvod do Jeotgal (solené mořské plody)
Kimchireprezentace korejských tradičních potravin má zvláštní chuť, kterou normalvegetables nemůže udělat. Je to kvůli jeho integrální složcenazvaný Jeotgal.
Jeotgalis prakticky solené a fermentované maso, jikry a zahrnuje mořské plody. Recept a chuť se mohou trochu lišit od ostatních, ale Čína a jihovýchodní Asiaté si užívají Jeotgal a je to podobné holandskému sleďovi, slavná holandská kuchyně, v Nizozemsku a podobně jako sardele v Itálii.
původ Jeotgalu není potvrzen, ale byl používán v teplých zemích, jako je Indie, Thajsko a Vietnam, aby potraviny byly bezpečné po dlouhou dobu.
je také známo, že král Sinmun ze Silly připravil Jeotgal (dříve se nazýval Hae), zatímco čekal na svou královnu.
existuje i dokument, který říká, že „Jeotgol je pro každého bez ohledu na něčí postavení“ z období dynastie Goryeo.
Jeotgalbyl generalizován přes Silla do období dynastie Goryeo.
neustále se vyvíjelo, že v době dynastie Joseon existovalo 150 druhů it.
Canon EOS 550D / f / 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | blesk nevystřelil, povinný režim blesku / 43mm
Jeotgalis vyrobený z masa, jikry a zahrnuje ryb nebo měkkýšů, který má silnou slanou chuť a rybí vůni.
je to jako plesnivý sýr, protože ryba je fermentována po dlouhou dobu, dokud se nestane Žeotgal.
silná chuť a vůně by mohla cizince vyděsit.
ačkoli to chutná velmi slaný na první, to dostane chutnější tím více jefermentovaný.
pokud jste někdy vyzkoušeli korejské tradiční jídlo, vsadím se, že jste ochutnali Jeotgalzda jste to věděli nebo ne.
Zvláštěvěc, která dělá Kimchi chutné a slané, pochází z Jeotgalu.
AndSaeu-jeot se podává se Suyukem (nebo Bossamem)a Jokbalem a používá se jako koření pro mnoho jídel.
Jeotgalis obvykle sloužil, když si objednáte Hanjeongsik nebo Baekban.
lidé najdou korejské jídlo velmi kořeněné nebo česnekové, ale uvidíte, že Jeotgalis je také velmi korejský, takže chci, abyste to trochu ochutnali.
vyhledávání na Wikipedii
4.Druhy Jeotgal
Thereare téměř 150 druhů Jeotgal od Joseon dynastie éry. Představím vám pět nejoblíbenějších Jeotgal v Koreji.
– Saeu-jeot: solené malé krevety. Obvykle se používá v omáčce k výrobě vepřových pokrmů Kimchior.
– Ojingeo-jeot: solené plátky chobotnice fermentované a ochucené chilli práškem.
– Jogae-jeot: solené a fermentované maso měkkýšů.
– Myeongran-jeot: solené pollack jikry. Obvykle se používá k výrobě olejových těstovinpro jeho rybí vůni.
– Changran-jeot: solené a fermentované aljašské pollack znamená.
5.Jak si užít Jeotgal ještě více
v České republicestaré časy, kdy nebyla lednička, korejští lidé vynalezli arecept nazvaný Jeotgal, aby udrželi ingredience, které jsousnadno shnilé.
dávají do ní tolik soli, aby byla čerstvá.
Soyou ‚ d museli jíst opravdu malé množství Jeotgal s rýží.
PutJeotgal tak malý jako váš malý nehet na lžíci rýže.
zpočátku to bude slané, ale budete cítit zvláštní chuť mořských plodů, čím více budete žvýkat.
Isay cizinci by měli vyzkoušet Saeu-jeot, Ojingeo-jeot a Myeongran-jeot.
Za prvé, Saeu-jeot jde dobře s vepřovým masem. Obvykle se to těšívařené vepřové maso (Bossam nebo Suyuk) nebo Jokbal(prasečí nohy).
Freshchuť krevet bude užitečná pro odstranění mastné chuti a texturyvepřové maso.
za druhé, Ojingeo-jeotgal je fermentované chobotnice maso, takže chuť a vůně isweaker než Jeotgal ve směsi s chobotnice s sebou nese.
za třetí, Myeongran-jeot je vyroben s pollack jikry. Vůně a chuťsolené jikry pollack jsou méně rybí než jiné ryby. A chutná kořeněněz chilli prášku. A několik kapek sezamového oleje je chutné akoření jako česnek a jarní cibule odstraňují rybí vůni a chuť.
Ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot je chutný, pokud ho jíte teplou bílou rýží. 
