tato rychlá a snadná cizrna kapusta kari je plná zeleniny nabité živinami, díky které se budete cítit lehce a pod napětím, ale je to také skvělé veganské komfortní jídlo. Podávejte to na quinoa místo rýže pro další bílkoviny a vlákninu. To dělá velké množství a dobře zamrzne.
ideální pro podzim a zimu – s několika ingrediencemi zde je tento jednoduchý cizrna Kale curry oblíbeným chladným počasím v mém domě. Používání ingrediencí, které máme téměř vždy v chladnějších měsících, jako jsou konzervovaná rajčata ,zimní zelenina (kale tentokrát), sladké brambory, kokosové mléko a cizrna. Spousta koření dělá věci zajímavými, ale mírné sladké brambory a kokosové mléko ji udržují v kategorii komfortních potravin.
dělám toto kari po celá léta a byl to jeden z prvních receptů zveřejněných na příležitostně vejcích v roce 2014. Rozhodl jsem se aktualizovat příspěvek o nové obrázky a přidat do receptu pár poznámek, protože je to oblíbený a buďme skuteční, vypadalo to hrubě. Moje máma to možná vyrobila původně a já jsem jen napsal recept a následně ho ukradl, ale nemůžu si vzpomenout.
věci jsou zakončeny trochou methi, kterou mi dala Asha z Food Fashion Party, ale není to potřeba. Ani pískavice řecké seno, opravdu, ale pokud ji máte, pak je to určitě pěkný doplněk. Methi je pískavice řecké seno listy, takže si můžete vybrat vynechat oba ven a ztratit pískavice úplně, ale zkuste jej přidat, pokud je to možné.
pokud jde o substituce, jako obvykle lze zeleninu snadno změnit (špenát, mangold, rukola atd.). Kromě toho nemohu doporučit mnoho změn. Rozhodně se držte plnotučného kokosového mléka a čerstvého zázvoru!
pokud se vám nelíbí rýže, zkuste podávat toto sladké bramborové kari s nějakým zdravým naanem nebo jiným zrnem, jako je quinoa. Obvykle to podávám buď s naan nebo krátkozrnnou hnědou rýží.
je to docela dobrá dávka. Říká se, že slouží čtyři, ale obvykle máme jednu porci a vložíme ji do mrazničky na později. Pokud vaříte pro jednoho nebo dva (a nemáte obrovskou chuť k jídlu jako Graham), pak vězte, že velmi dobře mrzne.
pojďme se připojit! Pokud se vám tento recept líbil, nezapomeňte zanechat komentář níže, rád vás slyším! Označte mě na instagram @occasionallyeggs a # occasionallyeggs, abych viděl, co děláte, a zůstat v kontaktu prostřednictvím e-mailu, facebook, a pinterest.
složení
- 1 lžička kokosového oleje
- 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
- 1 středně velké sladké brambory, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 cm kus čerstvého zázvoru, mleté
- 400 ml / 13,5 oz. může nakrájené rajčata
- 400 ml / 13,5 oz. plnotučné kokosové mléko
- 300 gramů / 1 1/2 šálků vařené cizrny
- 80 gramů / 3 šálky čerstvé kapusty, nakrájené na stonky odstraněné
- hnědá rýže nebo quinoa, sloužit
směs koření
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky semen pískavice
- 1/2 lžičky kajenského pepře, podle chuti
- 1 lžička mořské soli, podle chuti
- 1 lžička methi listů, na závěr
pokyny
- zahřejte velkou pánev na střední teplotu a roztavte kokosový olej. Přidejte cibuli a vařte na pár minut, nebo dokud voňavé a průsvitné. Zamíchejte sladké brambory a vařte další dvě minuty.
- přidejte směs česneku, zázvoru a koření a vařte dalších 30 sekund. Přidejte rajčata a kokosové mléko a poté promíchejte.
- zakryjte a zvyšte teplo, aby se kari dostalo do nízkého varu. Přidejte cizrnu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 20 minut, nebo dokud sladké brambory nezměknou.
- jakmile se sladké brambory uvaří, vyjměte kari z tepla a zamíchejte kapustu.
- podle potřeby ochutnejte a osolte, poté přidejte listy methi, pokud používáte, a podávejte horké s hnědou rýží nebo naanem.
poznámky
• 1/2 šálek rýže, vařené, je obvykle vhodné na osobu.
nutriční informace:
výtěžek:
4
velikost porce:
1
množství na porci: kalorie: 309celkový tuk: 9gSaturated Fat: 4gnenasycený tuk: 1gCholesterol: 2mgsodík: 777mgsacharidy: 43gvlákno: 11gsukr: 6gProtein: 11g
tato data jsou poskytována kalkulačkou a jsou hrubým odhadem nutričních informací v tomto receptu.
udělali jste tento recept?
pokud jste udělali tento recept, rád bych to viděl! Tag #occasionallyeggs na Instagram.
