Belcampo
San Francisco, CA
suchý věk
vítěz, volba rozhodčího
trávou krmená a 28 dní v suchém věku, Belcampo se pyšní udržitelnými zemědělskými metodami a “ tradičním přístupem k masu.“Kontrolují všechny aspekty vlastní výroby – od chovu dobytka na 20 000 akrech volné půdy až po porážku v jejich zařízení certifikovaném USDA-pro skutečný zážitek z farmy na stůl. Navštivte je na jednom z jejich pěti kalifornských míst.
belcampo.com
Bunn Gourmet
Springfield, IL
mokrý věk
Rodina Bunnů poskytuje Středozápadu (včetně jednoho bývalého prezidenta Abrahama Lincolna) nejvyšší kvalitu masa a fixací od roku 1840. Jejich černý Angus dobytek jsou jak tráva a obilí krmena (bez hormonů) produkovat robustní, bohatě mramorované USDA Prime a výběr steaky, které jsou pak zraje k dokonalosti a poslal k dodání.
bunngourmet.kom
Chicago Steak Company
Chicago, IL
suchý věk
vítěz, Lidová volba
pokud je červená, mramorovaná a používá se k „moo“, najdete ji v Chicago Steak Company. Každý steak je ve věku 4-6 týdnů a individuálně očíslován a registrován, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita. Nespi na „oblíbené trenérky Ditky“, kolekci prémiových mas, kterou si vybral sám Iron Mike.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
Dry-aged
Rodina vlastněná a provozovaná v srdci Skalistých hor od roku 1999, cílem Crystal River je “ udržet zemi vytvářením zdravých potravin.“Každá fáze produkce – od pěstování Sena po porážku zvířat-se vyskytuje v okruhu 200 mil od Carbondale. Jejich hovězí maso je 100% krmeno trávou a sušeno po dobu 15 až 21 dnů pro něžný, slaný povrch.
crystalrivermeats.com
DeBragga
New York, NY
suchý věk
co je to konverzace na proužcích NY bez vstupu do rodného města? Vstoupit DeBragga, kteří byli suché stárnutí a ruční řezání steaky na zakázku v oblasti Tri-state téměř století. Zaměřují se na udržitelné zemědělské postupy a přirozeně chovaný dobytek: žádné hormony, žádná antibiotika a nejvyšší postupy péče o zvířata v průmyslu.
debragga.com
Kansas City steaky
Kansas City, MO
mokrý věk
Kansas City steaky jsou jedním z nejspolehlivějších jmen amerického hovězího masa od otevření svých dveří v roce 1932. Jejich proužky Kansas City krmené kukuřicí jsou mokré 28 dny pro trvale odvážný a šťavnatý povrch. Mezi další nabídky patří pečeně, steaky a řada tradičních KC BBQ-ables.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
Dry-aged
Based on Long Island od roku 1946, Main Street dodává některé z nejlepších hotelů, restaurací a soukromých klubů v oblasti Tri-state s ručně vybraným hovězím masem USDA Prime. Všechny řezy jsou ve věku 35 dny v jednom z jejich zvyku, on-premise suché stárnutí místnosti pro nuance, svalnatý chuť. ACH, a BTW: Lee Seelig z Main Street je autorem dětské knihy I Love Going to The Butcher. Koukni na to.
mainstreetmeats.com
Omaha steaky
Omaha, NE
Wet-aged
devadesát osm let mladý, Omaha steaky je pátá generace, rodinný obchod, který se specializuje na obilí krmené, přirozeně věku steaky. Všechny jejich steaky jsou „flash frozen“ před dodávkou-zřídka viděná praxe, která uzamkne špičkovou svěžest a chuť každého řezu.
omahasteaks.com/shop /
