zde je vše, co potřebujete vědět o košer vaření

pravidla, kterými se řídí košer vaření a stravování, jsou podrobná—a máme na mysli podrobné. Skutečné udržování košer vyžaduje přísné dodržování, a v případě restaurací a komerčních kuchyní, pečlivé sledování náboženského nadřízeného, aby se ujistil, že jsou dodržována všechna pravidla a duchovní zákony.

pokud jde o udržení košer, existuje spousta překvapení pro nezasvěcené. Zde je jen několik:

jaké potraviny jsou košer?

Přemýšleli jste někdy, co je zakázáno, pokud jíte košer? Máme úplný rozpis toho, co můžete a nemůžete jíst, pokud plánujete jíst košer. Mějte na paměti, ačkoli, že košer pravidla mohou být více či méně přísná na základě různých židovských etnických kultur a odvětví judaismu.

Sydney Watson / chuť domova

populární košer potraviny těšit:

• hovězí maso: hledejte řezy jako chuck, žebro, hrudník a talíř. Jiné řezy mohou nebo nemusí být košer v závislosti na přípravku.
• jehněčí
• ryby s ploutvemi a šupinami
• kuřecí
• kachna
• Husa
• krůtí

non-košer potraviny, aby se zabránilo:

• vepřové maso
• Králík
• ryby bez ploutví a šupin, včetně měkkýšů jako krab a humr
• draví ptáci
• potraviny získané ze zvířat, která nejsou považována za košer (jako želatina)
• maso a mléčné výrobky podávané společně

symboly košer potravin

pochybujte, podívejte se na štítek na obalu označený „k“ nebo „ou“ pro košer. Tato označení sama o sobě mohou naznačovat, že jídlo je pareve—nebo neobsahuje maso nebo mléčné výrobky. Zde je několik dalších symbolů, které je třeba hledat

• „M“ nebo „Glatt“: Výrobek obsahuje maso.
• „F“: produkt obsahuje ryby.
• “ D “ Z „DE“: výrobek obsahuje mléčné výrobky nebo byl vyroben v oblasti, která zpracovává mléčné výrobky.
• „P“: jídlo je vhodné konzumovat během Pesachu.

pravidla košer kuchyně

nejde jen o to, jaké potraviny jsou košer, ale o to, jak jsou připraveny. Z jatek do kuchyně je třeba dodržovat přísná pravidla přípravy, aby jídlo zůstalo košer. Například maso a mléčné výrobky nesmí být nikdy kombinovány-ani se jich nesmí dotýkat stejné nádobí, i když bylo toto nádobí umyté. Stejně jako košer potraviny se tyto košer kuchyňské tipy používají víceméně v závislosti na osobních židovských etnických kulturách a odvětvích judaismu.

jak udržet vaši kuchyni košer:

• používejte samostatné pokrmy z masa a mléka, nádobí a nádobí a skladujte v určených skříních. Doporučujeme označit nádobí nebo použít určené barevné motivy, které vám pomohou oddělit je.
• připravte pokrmy z masa a mléka na různých místech.
• otevřené nádoby s masem a mléčnými výrobky Skladujte na samostatných policích v lednici nebo mrazničce.
• nepoužívejte současně troubu a mikrovlnnou troubu pro maso a mléčné pokrmy.
• nemyjte současně maso a mléčné nádobí—a používejte samostatné čisticí náčiní.
• pokud používáte myčku nádobí, vyčistěte myčku mezi myčkami na maso a mléčné výrobky.
• používejte oddělené ubrusy, ubrousky a další nastavení místa pro maso a mléčné pokrmy.
• poraďte se se svým rabínem o jakýchkoli dalších kuchyňských tipech (a košer vaší kuchyni.)
• naložte na tyto košer občerstvení, abyste zůstali mezi jídly nasyceni.

ne každý drží košer

stejně jako u každého náboženství, existují ti, kteří následují text doslovně, ti, kteří ho volně následují, a ti, kteří spadají někde mezi. V USA se 22% Židů považuje za ortodoxní-skupinu, která zná pravidla a řídí se jimi.

jiní, kteří se identifikují jako konzervativní, znají pravidla a řídí se mnoha, podle potřeby dělají výjimky. Reformisté, nejlidnatější denominace ve Spojených státech, mohou nebo nemusí znát všechna pravidla. Sledují je podle toho, co se v daném kontextu cítí vhodné-nebo vůbec ne.

existuje další úroveň košer pro Pesach

během osmi dnů Pesachu platí další sada košer pravidel, která mají především zabránit potravinám, které obsahují kvašení. Matzo se jedí během Pesachu, protože je to nekvašený chléb.

kromě toho musí být potraviny zakoupené v obchodě certifikovány jako „košer pro Pesach“ a potraviny, které nejsou košer pro Pesach, musí být odděleny od potravin, které jsou.

pokud hostujete svůj první Pesach seder, podívejte se na našeho průvodce plánováním prvního časovače zde. Taky, nezapomeňte si prohlédnout náš výběr kuřecích jídel Pesach a doplnit je jedním z našich oblíbených košer vín pro vaši večeři seder, také.

jakákoli kuchyně může být vyrobena košer

košer jídlo nemusí být židovské a židovské jídlo nemusí být košer. Téměř jakýkoli styl nebo typ kuchyně může být vyroben košer se správnými ingrediencemi a nastavením v kuchyni. Ve skutečnosti najdete košer čínské restaurace v New Yorku, kde jsou stovky košer restaurací.

„košer-Style Cooking“ je jiný než jíst košer

k dispozici je také košer-style cooking, který si můžete představit jako “ košer-ish.“Mysli na hruď, domácí bagely a lox. Vaření v košer stylu může zahrnovat jakékoli jídlo, které oslavuje židovskou kulturu nebo které byste mohli spojit s židovskou kuchyní, ale nemusí se řídit tradičními košer pravidly. Mnoho restaurací mince tento termín na jakékoli jídlo, které souvisí s židovskou kuchyní, takže pokud jíte košer, nezapomeňte se zeptat svého číšníka před objednáním.

vyzkoušejte tyto košer potraviny

1 / 30

balsamico pečené kuře

když vůně z tohoto jídla naplní váš dům, vaše rodina si bude myslet, že jste strávili celý den vařením. Ale toto elegantní, nedělní speciální pečené kuře, ochucené rozmarýnem, vínem a octem balsamico, je překvapivě jednoduché vyrobit. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska zkuste tyto další Pesach kuřecí recepty, taky!

Matzo Ball Soup

tento tradiční recept na matzo ball soup stojí za další úsilí. Pokud dáváte přednost, můžete místo matzo kuliček přidat vaječné nudle. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (tyto Velikonoce dekorace pomůže vzít Seder do zářezu.)

Pesachový bůček

tento Židovský hrudí recept je náš go-to recept na svátky, a to je košer pro Pesach. Použijte naše odborné tipy k vytvoření dokonale vlhkého, něžného hrudníku. Vyzvedněte několik lahví těchto značek košer vína. Získejte recept

Pesach duhové Cookies

název „duhové sušenky“ je ve skutečnosti trochu nesprávné pojmenování těchto klasických newyorských lahůdek. Chcete-li udělat pěkně vrstvené sušenky, upečete tři tenké koláče, rozetřete mezi nimi džem a potřete hladkou rozpuštěnou čokoládou. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey židovské svátky recepty se liší po celém světě-podívejte se na tyto zajímavé Pesach tradice z celého světa!

Gefilte Fish

gefilte fish pochází z východní a střední Evropy a je tradiční pokrm vyrobený z různých druhů vykostěných ryb. Náš recept na ryby gefilte zahrnuje také matzo jídlo, kopr, mrkev, cibuli a česnek. Existuje mnoho dalších variant gefilte ryb. Podávejte gefilte ryby studené s křenem, který je známý jako maror na desce Pesach Seder. Získejte recept

pečené kuře & červené brambory

zde je návod, jak dlouho pečeme kuřecí stehna. Pop tuto domácí večeři v troubě asi hodinu, pak si užijte! Má tolik chuti-masové šťávy pomáhají vařit zeleninu dokonale. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin Najděte více tradičních receptů s jednou z těchto židovských kuchařek.

jablečný koláč pro Pesach

tento Pesachový dort kombinuje matzo dortové jídlo, jablka a skořici pro lahodnou pochoutku. Šlehačka je volitelná. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

pomeranč-kořeněný hrudník

dejte hovězímu masu slavnostní nádech se skořicí, hřebíčkem, koriandrem a polibkem sladkosti z pomeranče a data. – Chuť domácí testovací kuchyně

pesachové bagely

tyto tradiční eggy pesachové bagely používáme k přípravě sendvičů po celý týden. Ale mohou být také podávány jako rohlíky s večeří. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

pečené ředkvičky

ředkvičky už nejsou jen na saláty. Tento bohatý jarní vegetarián je barevnou stranou každého jídla. – Chuť domácí testovací kuchyně

Tzimmes

našel jsem tento recept tzimmes už dávno. Stala se naší tradiční přílohou pro každou sváteční hostinu a je oblíbenou jak pro mladé, tak pro staré. Docela dobře doplňuje kuře nebo krůtu. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

pečená bylina & citronový květák

výjimečná strana květáku se snadno připravuje s několika ingrediencemi. Drcené červené pepřové vločky dodávají nádech tepla. – Susan Heinová, Burlington, Wisconsin

pistáciový Pečený losos

až vás příště spěchají hosté na poslední chvíli, zkuste tento fantastický, chutný losos. S pistáciemi, hnědým cukrem a koprem je to zaručený hit. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

citronová bylina Quinoa

moje rodina se v těchto dnech stále více obrací na quinoa. Je to super zrno, které je plné bílkovin a vitamínů. Navíc může být spárován s jakýmkoli hlavním chodem. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornie

středomořský jehněčí stojan

je to elegantní. Je to zvláštní. A vaši hosté si budou myslet, že jste šli všichni ven. Nemusí vědět, jak je to jednoduché. – Susan Nilsson, Sterling, Virginie (zkuste tyto další beránka recepty, taky!)

česnek a artyčok pečené brambory

rád dávám tuto stranu do trouby, aby se pečila s hlavním pokrmem. Artyčoky mu dodávají gurmánskou přitažlivost. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

stuha salát s pomerančovým Vinaigrette

cuketa, okurky a mrkev jsou oloupané do „stuhy“ pro tento citrusový salát. Rádi ji sloužíme pro večírky a zvláštní příležitosti. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Pikantní pečené kuře

obecně platí, že postupy pro pečení masa platí i pro drůbež. To znamená, že pokud použijete suchý rub na steak, suchý rub bude přínosem pro kuře. Směs papriky, cibule, česneku a kajenu jde na kůži a uvnitř dutiny pro jasné, Pikantní pečené kuře. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

Pesach Popovers

Popovers mají důležitou roli u stolu Pesach, který nahrazuje chléb. Když jsou nafouklé a zlatohnědé, jsou připraveni se podělit. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

sladký a kyselý hrudník

zde je jedno jídlo, které v našem domě nikdy nezestárne. Jemné a šťavnaté, s velkým sladkokyselým nádechem. Jedli bychom to každý večer, kdybychom mohli! —Jolie Albertazzie, Moreno Valley, Kalifornie

dvojité ořechy plněné fíky

máme člena rodiny, který má cukrovku, takže dezert může být složitý. Tyto sladké, výživné plněné fíky nás všechny udržují šťastnými. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

pečená mrkev & fenykl

tento návykový recept na fenykl je čerstvým pojetím jednoho ze standardních zimních jídel mé matky. Obvykle přidávám více mrkve – tolik, kolik budou pánve držet. – Lily Julow, Lawrenceville, Gruzie

Tangy Lamb Tagine

miluji jehněčí guláš, ale chtěl jsem zkusit něco trochu jiného, tak jsem vytvořil tento recept, který používá marocké koření. Je to skvělý způsob, jak používat jehněčí maso, a je snadné ho vyrobit v pomalém hrnci. Guláš chutná ještě lépe podávaný o den nebo dva později, když chutě opravdu měly šanci se spojit. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

Středomořská bramborová kaše

pro naši rodinu je těžké si představit, že jí bramborovou kaší jiným způsobem než tímto. Chutná skvěle sama o sobě nebo pokapaná omáčkou tahini. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

citronová petrželka pečená treska

trik, jak se vyhnout převaření dobrého kusu ryby, je vařit při vysoké teplotě po krátkou dobu. Udělejte to a ryby zůstanou vlhké a něžné. – Sherry Day, Pinckney, Michigan

klenot Endive salát

každé Vánoce mají přátelé obrovskou potluck party. Chtěl jsem přinést něco jedinečného, tak jsem zakončil endive a řeřicha drahokamy tónovanými semínky granátového jablka. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

bylinkové pečené filety z lososa

můj pečený losos je tak jednoduchý, ale dostatečně elegantní, aby sloužil společnosti. Dělám to ve dnech, kdy mám na vaření méně než hodinu. Koření z lososa je snadný způsob, jak přidat chuť. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

chřest pečený citronem

pokud jde o fixaci chřestu, myslím, že je těžké se pokazit. Pružná chuť v tomto jednoduchém receptu praskla s každým kousnutím. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornie

čokoládové máčené lískové oříšky

tyto hezké sušenky jsou ideální pro zvláštní sváteční období a jsou velmi snadné! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri