zdravé kapusta a Portobello vegetarián Burger

Jedná se o opravdu chutný vegetariánský hamburger naložený kapustou a rajčaty!

instalatérské práce. Zabavené kohoutky. Špatné nástroje a pár výletů do obchodu byl příběh mého víkendu. Mám obrovský respekt k instalatérům, kteří musí být jedni z nejlepších contortionistů na světě a být schopni se vejít do malých prostor, aby mohli dělat svou práci, další příběh na další den. Ale stále se mi podařilo vyčlenit nějaký čas na výrobu těchto šíleně chutných zdravých kapustových a portobello vegetariánských hamburgerů.

tento recept je ve skutečnosti remakem dřívějšího Kale burgeru z roku 2011. Změnil jsem několik ingrediencí a tenhle se mi líbí mnohem lépe, pravděpodobně kvůli masité houbě portobello. První verze byla mnohem vlhčí a myslím, že houba pomáhá nasát tu drcenou kapustu. Rozhodně to nevypadá jako nejfotografičtější hamburger, jaký jsem kdy udělal, ale nezapomeňte, že je z nějakého důvodu tmavě zelený. Balení s celou obří partou kale, tento recept přinese 4 slušné velikosti placičky. Jakmile ji smažíte, horní a dolní část se stanou pěknými a křupavými, přičemž střední část zůstane super vlhká.

s tímto hamburgerem se můžete zcela hodit. Přeskočil jsem sýr a na spodní housku jsem rozložil artyčokový dip. Jsem proti salátu na některém z mých hamburgerů, tak jsem přidal spoustu klíčků. Zabalí mnohem více chuti než list ledovce a jsou pro vás lepší.

pokud hledáte nový recept na vegetariánský hamburger, mohlo by to být ono…

zdravý kapusta a Portobello vegetariánský Burger

Doba přípravy: 15 minut

doba vaření: 8 minut

porcí: 4

tiskový recept

složení

• 1 velká banda kapusty
• 1 lžička mořské soli
• 1 houba portobello
• 1 velká rajčata
• 1 lžíce mandlového másla
• 1 stroužek česneku oloupaný
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky uzené papriky
• černý pepř podle chuti
• 1/2 šálku univerzální mouky
• 1/2 šálku strouhanky
• 2 lžíce řepkového oleje
• 4 hamburgerové buchty
• výběr preferovaných polev – viz poznámky
• extra mouka, aby se zabránilo přilepení placiček na ruce

pokyny

• opláchněte listy kale pod studenou vodou.
• odřízněte žílu z každého listu a zlikvidujte. Zhruba nasekejte zbytek listů a přeneste do středně velké mísy.
• kapustu posypeme mořskou solí a masírujeme ji přes všechny nasekané kale.
• nakrájejte rajčata na klíny a vystřihněte semena. Umístěte rajče do kuchyňského robotu.
• přidejte houbu portobello, kmín, mandlové máslo, česnek, papriku a černý pepř.
• Pulse na nízké rychlosti, dokud hladké a dobře kombinovat.
• přidejte mouku a jemně promíchejte.
• přeneste směs zpět do misky, ve které kale spočívala.
• přidejte strouhanku a složte špachtlí.
• rozdělte směs na 4 a každou z nich vytvořte rukama do tvaru patty. Ujistěte se, že používáte nějakou extra mouku k prachu rukou a zabráníte tomu, aby se příliš lepila. Pokud ano, umyjte si ruce.
• umístěte každý hamburger na podnos cookie, který byl lehce poprášen moukou.
• řepkový olej zahřejte v nepřilnavé pánvi na středně nízké teplotě. Umístěte hamburgery do horké pánve a vařte na jedné straně asi 3-4 minuty a hamburger vytvořil pěknou tmavou kůru.
• otočte hamburgery a opakujte na druhé straně.
• umístěte každý hamburger na hamburger buchty a šaty s výběrem zálivky.

poznámky

do svého Kale burgeru můžete přidat libovolný výběr zálivky. Sýr, avokádo, grilovaná cibule, kozí sýr jsou skvělé choices…it je to úplně na tobě. Od Veggie Grettie, http://veggiegrettie.com/