- Share5
- Pin181
- Kvit
Leder du efter en perfekt side til idli, dosai, upma, roti bortset fra sambar, chutney eller kurma? Så kig ikke længere. Her kommer den lækre Kumbakonam Kadappa / kartoffel og Moong Dal sovs eller gryderet – en berømt regional opskrift fra Tamil Nadu. Tjek Instant Pot-versionen af den populære kadappa med en detaljeret video og også trykkogerversionen nedenfor.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa er meget populær i Kumbakonam (en berømt tempelby i Tanjore-distriktet i Tamil Nadu-staten i Indien) og de omkringliggende områder. Hvert område omkring Tanjore side har sin egen Kadappa opskrift version.
en af mine venner delte sin Thiruvarur kadappa-version, som er forholdsvis tynd i konsistens end Kumbakonam-versionen. Men begge versioner er super yummy. De serverer idli eller dosai med kadappa, traditionelt er kadappa parret med idli.
sidste år under vores Kumbakonam-tur var jeg i stand til at nyde denne skål mere end en gang. Jeg prøvede det i et par restauranter. Som altid ville jeg også prøve det i mit køkken. Jeg dekrypterede opskriften lidt og fandt opskriften på Sharmis lidenskab, som også var meget tæt.
jeg ændrede ingrediensdelene og gjorde det mindre garlicky. Denne øjeblikkelige Pot kadappa minder mig altid om Tirunelveli Sodhi. :- ) Måske på grund af moong dal og kartofler.
min kogebog / Instant Pot Vegetarian Cookbook
jeg er så begejstret for at dele, at min nye bog, Instant Pot Kurt Vegetarian Cookbook, kommer ud den 18. juni 2019! Bogen handler om 75 sunde vegetariske opskrifter fra hele verden alle lavet i Instant Pot. Jeg kan virkelig ikke vente med at se det ud i verden snart.
jeg har dedikeret kapitler til grøntsager og sider, supper, bønner og bælgfrugter, ris og pasta, andre korn og desserter – alt uden æg. Hver eneste opskrift kommer med ernæring oplysninger samt. Så det er nemt for dig at tælle kalorierne. Læs venligst bogen på 
forberedelse Kadappa i Instant Pot:
Kadapa opskrift er super enkel. Vi er nødt til at koge kartoflerne og moong dal. I mellemtiden skal du lave masalaen og koge alt sammen med simpel løghærdning. Jeg har delt både IP-versionen og trykkomfurudgaven nedenfor.
jeg laver normalt kartoflerne og moong dal i IP før jeg går på arbejde. Nogle gange gør jeg også “forsinket start”. Når madlavningsdelen er færdig, går IP ‘ en automatisk til at holde varm tilstand. Da det ikke behøver noget tilsyn, tænder jeg heldigvis IP ‘ en, før jeg går på arbejde. Om aftenen skræller jeg kartoflerne og forbereder masalaerne og gør den tempererende del alene.
men du kan først lave den sautkogende del og derefter trykke på kog moong dal og kartoflerne sammen med masalaen. På denne måde undgår du den ekstra grydeskylning og ikke meget ventetid også. Hvis du vil følge denne vej, så er her trinene.
- gør først tempereringen og sauter løgene.
- tilsæt jorden pasta og kog i 5 minutter.
- tilsæt derefter moong dal, skrællede og hakkede kartofler og vand. Tryk kog dette i 5 minutter, og lad trykket frigive naturligt.
også her er den detaljerede video af Kumbakonam Kadappa. Abonner på min kanal for nye videoer. Vær venlig at lide og dele og hjælpe mig med at sprede ordet.
Ingredienser:
Til Pres Cook:
- Moong Dal – 1/4 kop
- små kartofler – 3 (eller to mellemstore kartofler)
- gurkemejepulver – 1/8 tsk
- vand – 3 kopper
til saut L:
- olie – 1 spsk
- sennepsfrø – 2 tsps
- kanel-1/2 til 1 – tommer pind
- nelliker – 3
- laurbærblad – 1
- karryblade – 5 til 6
- stor rødløg – 1
- Salt-1,5 tsk
at male:
- fennikelfrø – 1 tsk
- revet kokosnød – 4 tbsps
- hvidløgsfed – 2
- grønne chili– 2
Øjeblikkelig Pot metode:
- hak kartoflerne i to halvdele.
- skyl moong dal en gang og tilføj den til IP.
- placer derefter de hakkede kartofler indeni. Jeg holdt det på hovedet, så det ikke bliver vaklende.
- tilsæt derefter 1/8 tsk gurkemeje pulver og 3 kopper vand.
- Indstil IP ‘ en i manuel tilstand, og tryk kog den under højtryksindstilling i fem minutter, og lad trykket frigive naturligt.
- fjern forsigtigt kartoflerne og moong dal til et andet kar, og skyl øjeblikkelig gryde en gang.
- sæt nu gryden tilbage og hold den i saut-tilstand og tilsæt olien.
- når olien er varm, og tilsæt derefter sennepsfrø, laurbærblad, kanelstang, nelliker og karrybladene revet i små stykker.
- lad sennepsfrøene sprøjte. Tilsæt derefter den hakkede løg og kog, indtil den er gennemskinnelig.
- lav i mellemtiden en pasta af kokosnød, grønne chili, fennikelfrø og hvidløg ved at tilsætte 2 til 3 tbsps vand. Jeg brugte moong dal-lagervandet. Men du kan også bruge almindeligt vand.
- når løget er blødt og kogt, tilsættes jorden pasta og bland godt.
- tilsæt 2 spsk af moong dal-vandet eller almindeligt vand, og lad denne blanding koge i mindst 5 minutter, eller indtil den rå lugt forsvinder.
- parallelt kan du skrælle huden på kartoflerne og mos dem groft.
- efter 5 minutter tilsættes den kogte moong dal, kartoffelmos og saltet.
- bland grundigt og lad det simre i 5 minutter.
- og det er det kadappa er klar. Pynt det med koriander og server det varmt med idlis eller dosai.
trykkoger metode:
- Tryk kog moong dal og kartoflerne i op til to fløjter.
- lad trykket frigive naturligt, og når trykket frigives, skræl kartoffelhuden og mos den groft og også dal.
- Varm en pande eller kadai og tilsæt olien.
- når olien er varm, tilsættes derefter sennepsfrø, laurbærblad, kanelstang, nelliker og karrybladene revet i små stykker.
- lad sennepsfrøene sprøjte. Tilsæt derefter den hakkede løg og kog, indtil den er gennemskinnelig.
- lav i mellemtiden en pasta af kokosnød, grønne chili, fennikelfrø og hvidløg ved at tilsætte 2 til 3 tbsps vand. Jeg brugte moong dal-lagervandet. Men du kan også bruge almindeligt vand.
- når løget er blødt og kogt, tilsættes jorden pasta og bland godt.
- tilsæt 2 spsk af moong dal-vandet eller almindeligt vand, og lad denne blanding koge i mindst 5 minutter, eller indtil den rå lugt forsvinder.
- efter 5 minutter tilsættes den kogte moong dal, kartoffelmos og saltet.
- bland grundigt og lad det simre i 5 minutter.
- og det er det kadappa er klar. Pynt det med koriander og server det varmt med idlis eller dosai.
noter:
- Juster saltet og de grønne chili efter dine præferencer.
- du kan medtage omkring en tsk ristet gram dal eller pottukadalai, mens du sliber masalaen. Det binder og hjælper i tyk sovs.
- Juster mængden af vand i henhold til din konsistenspræference.
Pin opskrift Print opskrift
Øjeblikkelig Pot Kadappa / Kumbakonam Kadappa
ingredienser
til tryk Cook:
- ▢ 1/4 kop Moong Dal
- let 3 små kartofler eller to mellemstore kartofler
- let 1/8 tsk gurkemeje pulver
- let 3 kopper vand
til saut:
- ▢ 1 spsk Olie
- ▢ 2 tsps Sennepsfrø
- ▢ 1/2 tommer Kanel
- ▢ 3 Fed
- ▢ 1 laurbærblad
- ▢ 5 Karry Blade
- ▢ 1 Stor rødløg
- ▢ 1.5 tsk Salt
At Slibe:
- ▢ 1 tsk fennikelfrø
- ▢ 4 tbsps Revet Kokos
- ▢ 2 Fed Hvidløg
- ▢ 2 Grønne Chilier
Instruktioner
Instant Pot-Metoden:
-
hak kartoflerne i to halvdele.
-
skyl moong dal en gang og tilføj den til IP.
-
placer derefter de hakkede kartofler inde. Jeg holdt det på hovedet, så det ikke bliver vaklende.
-
derefter tilsættes 1/8 tsk gurkemeje pulver og 3 kopper vand.
-
Indstil IP ‘ en i manuel tilstand, og tryk kog den under højtryksindstilling i fem minutter, og lad trykket frigive naturligt.
-
fjern forsigtigt kartoflerne og moong dal til et andet kar, og skyl den øjeblikkelige gryde en gang.
-
sæt nu gryden tilbage, og hold den i saut-tilstand, og tilsæt olien.
-
når olien er varm, og derefter tilføje sennepsfrø, laurbærblad, kanelstang, nelliker, og karry blade revet i små stykker.
-
lad sennepsfrøene sprøjte. Tilsæt derefter den hakkede løg og kog, indtil den er gennemskinnelig.
-
lav i mellemtiden en pasta af kokosnød, grønne chili, fennikelfrø og hvidløg ved at tilsætte 2 til 3 spsps vand. Jeg brugte moong dal-lagervandet. Men du kan også bruge almindeligt vand.
-
når løget er blødt og kogt, tilsæt jorden pasta og bland godt.
-
tilsæt 2 spsk af moong dal-vandet eller almindeligt vand, og lad denne blanding koge i mindst 5 minutter, eller indtil den rå lugt forsvinder.
-
parallelt kan du skrælle huden på kartoflerne og mos dem groft.
-
efter 5 minutter tilsættes den kogte moong dal, kartoffelmos og saltet.
-
bland grundigt og lad det simre i 5 minutter.
-
og det er det kadappa er klar. Pynt det med koriander og server det varmt med idlis eller dosai.
trykkoger metode:
-
Tryk kog moong dal og kartoflerne i op til to fløjter.
-
lad trykket frigive naturligt, og når trykket frigøres, skræl kartoffelhuden og mos den groft og også dal.
-
Varm en pande eller kadai og tilsæt olien.
-
når olien er varm, tilsæt derefter sennepsfrø, laurbærblad, kanelstang, nelliker og karrybladene revet i små stykker.
-
lad sennepsfrøene sprøjte. Tilsæt derefter den hakkede løg og kog, indtil den er gennemskinnelig.
-
lav i mellemtiden en pasta af kokosnød, grønne chili, fennikelfrø og hvidløg ved at tilsætte 2 til 3 spsps vand. Jeg brugte moong dal-lagervandet. Men du kan også bruge almindeligt vand.
-
når løget er blødt og kogt, tilsæt jorden pasta og bland godt.
-
tilsæt 2 spsk af moong dal-vandet eller almindeligt vand, og lad denne blanding koge i mindst 5 minutter, eller indtil den rå lugt forsvinder.
-
efter 5 minutter tilsættes den kogte moong dal, kartoffelmos og saltet.
-
bland grundigt og lad det simre i 5 minutter.
-
og det er det kadappa er klar. Pynt det med koriander og server det varmt med idlis eller dosai.
Video
noter
- Juster saltet og de grønne chili efter dine præferencer.
- du kan medtage omkring en tsk ristet gram dal eller pottukadalai, mens du sliber masalaen. Det binder og hjælper i tyk sovs.
- Juster mængden af vand i henhold til din konsistenspræference.
ernæring
jeg er ikke ernæringsekspert. Ernæringsoplysningerne gives som en høflighed og er kun et skøn. Det varierer afhængigt af produkttyper eller mærker.
PS: opdateret indlægget med nye billeder, video og instant pot-metoden.
Tjek Blogging Marathon side for de andre Blogging Marathoners gør BM# 56
- Aktie5
- Pin181
- Kvit
