Økologisk Kale pulver: fordele, anvendelser & købe Tips

hvis du er en ivrig tilhænger af sundheds-og ernæringsnyheder, har du sikkert allerede hørt om de sundhedsmæssige fordele ved kale. Desværre er frisk, rå grønkål imidlertid ikke altid tilgængelig i købmandsforretninger. Men ikke bekymre dig-når grønkål er uden for sæsonen, kan du altid købe en pose pulveriserede, frysetørrede grønkålblade, selv i organisk kvalitet, hvis du vil. Dette grønne superfood Pulver er en fantastisk tilføjelse til smoothies, shakes, pastadej, supper, salatdressinger, saucer, dips og meget mere.

ernæringsmæssige fordele

et medlem af Brassica-familien af grøntsager, rå grønkål er fyldt med antioksidanter som beta-caroten, C-vitamin, kvercetin og kaempferol. Det er også en top kilde til mange andre næringsstoffer og fytokemikalier, herunder klorofyl, glucosinolater – som er præ-markører for kræftbekæmpende isothiocyanater-og vitamin K. Når kale blade tørres for at lave pulver, reduceres vandindholdet i bladene drastisk, hvilket gør tørrede kale blade til en ekstremt koncentreret kilde til næringsstoffer. En undersøgelse offentliggjort i august 2013-udgaven af Journal of Food Processing and Preservation fandt for eksempel, at en servering på 100 gram friske, rå kale blade indeholdt 121 milligram chlorophyll, 28.1 milligram carotenoider og 5,77 milligram beta-caroten, mens mængderne af chlorophyll og carotenoider i en 100 gram portion lufttørrede blade var henholdsvis 646 milligram og 158 milligram. Sammenlignet med lufttørrede blade var de gennemsnitlige mængder klorofyl og carotenoider i frysetørrede kale blade endnu højere. Det er dog vigtigt husk, at blad til blad, noget ernæring går altid tabt ved tørring.

hvorfor gå til frysetørret Kale pulver?

konventionelle dehydreringsmetoder involverer ofte udsættelse af grøntsager og frugter for luft og forhøjede temperaturer i relativt lange perioder, hvilket kan forringe deres næringsværdi. Frysetørring eller lyofilisering involverer derimod frysning af maden og derefter fjernelse af dens vandindhold i et vakuumkammer. Selvom det maskineri, der er nødvendigt til frysetørring, kan være ret dyrt, har mange producenter af såkaldte superfood-pulvere foretaget investeringen, fordi frysetørrede produkter i sammenligning med lufttørrede produkter generelt betragtes som overlegne med hensyn til smag, farve og næringsindhold. Plus, frysetørrede grøntsager og frugter kræver typisk ingen konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer, så de, der ønsker at købe rent grønkålspulver, der er fri for tilsætningsstoffer, inklusive kunstige farvestoffer og konserveringsmidler, bør bestemt først tjekke de frysetørrede grønkålspulver, der sælges online og i helsekostbutikker.

hvorfor købe det i økologisk kvalitet?

som forklaret ovenfor bevarer frysetørring meget af den naturlige farve, smag og næringsindhold i grønkål, hvilket naturligvis er gode nyheder. Desværre koncentrerer fjernelse af fugt fra grøntsager – uanset om det sker gennem lufttørring eller frysetørring-også mængden af pesticider i fødevaren. Selvom det måske ikke er et stort problem for grøntsager, der også vokser godt uden unaturlig gødning og pesticider, er det noget, du bestemt bør overveje, hvis du køber frysetørrede grøntsager, der vides at indeholde betydelige niveauer af pesticider og/eller gødning, når de ikke dyrkes organisk. Grønkål er et godt eksempel på sidstnævnte. Hvert år tester det amerikanske landbrugsministerium (USDA) almindelige grøntsager og frugter for pesticidniveauer, og Miljøarbejdsgruppen offentliggør en liste over frugter og grøntsager, der indeholder de højeste niveauer af pesticider, når de traditionelt (dvs.ikke organisk) dyrkes. I flere år har ikke-organisk grønkål haft en plads på denne berygtede liste, der fremhæver vigtigheden af at gå organisk for så vidt angår grønkål.

Hvor kan man købe pulveriseret, frysetørret økologisk grønkål?

hvis helsekostbutikkerne i dit område ikke lagerfører kale pulver, skal du ikke bekymre dig – Du kan altid bestille det online! For eksempel sælger onlineforhandleren flere mærker af kale pulvere. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken du skal vælge, Kan du prøve denne – den indeholder rent, certificeret organisk grønkålspulver og intet andet (ingen konserveringsmidler, fyldstoffer eller andre tilsætningsstoffer), og bladene er frysetørret for at fange deres ernæringsmæssige potentiale.

6 måder at bruge Kale pulver

der er mange forskellige måder at lave mad og spise frisk kale på, men der er mindst lige så mange måder at bruge organisk kale pulver lavet af frysetørrede kale blade. Her er nogle ideer:

1. i smoothie opskrifter kan du bruge kale pulver som erstatning for dehydreret og pulveriseret hvedegræs, nori, spirulina, chlorella eller stort set ethvert andet superfood Pulver. Bare Overskrid ikke den anbefalede daglige dosis, der er trykt på pakken.
2. du kan også tilføje kale pulver til saucer og dips. Når det bruges i saucer, er det bedst at røre pulveret ind i kogningen mod slutningen af tilberedningsprocessen for at beskytte de næringsstoffer, det indeholder.
3. du kan også bruge denne ekstraordinære superfood til at tilføje farve og næringsstoffer til æggekage og røræg. Du skal blot tilføje en skefuld organisk kale pulver til ægblandingen, før du koger det på en stegepande.
4. endnu en god måde at snige dette grønne superfood pulver ind i din kost er at tilføje det til salatdressinger. Eller drys det direkte på en blandet salat inden servering.
5. at spise pulveriseret kale i purerede supper er endnu en god måde at indarbejde mere af denne superfood i din kost. For at beskytte dets varmefølsomme næringsstoffer skal du kun tilføje det til din suppe i slutningen af tilberedningsprocessen.
6. hvis du har en af de trendy fuldautomatiske elektriske pastaproducenter, skal du være opmærksom på: pulveriseret grønkål kan også bruges til at øge næringsværdien af hjemmelavet pastadej!