de af jer, der holder styr, vil have bemærket, at jeg gik glip af et par uger i Sunday Stout Solilok-serien. Måske troede du, at det var forbi, fordi serien kun skulle køre indtil slutningen af vinteren, og optimisten i mig vil gerne tro, at vinteren er bag os. Faktisk overvejede jeg at trække stikket på det, men der er et par flere kejserlige stouts i min kælder, og en del af motivationen i denne serie var at tynde ølen ud i min kælderskab. Så stout elskere af verden glæder sig, for i dag skal jeg gennemgå en af de mest efterspurgte øl på kontinentet, grundlæggerne KBS. Vi må se, om det kan leve op til hypen.
blandt øl, der distribueres i hele Ohio, skal KBS være en af de sværeste at spore. Dens distribution er begrænset til en dag hvert forår, og efterspørgslen overstiger udbuddet i en sådan grad, at dens holdbarhed er spænder fra 15 minutter (hvis annonceret på sociale medier) til et par timer, det vil sige, hvis det endda gør det til hylden. Held og lykke med at få dine hænder på nogle, hvis du venter til efter arbejde med at stoppe ved din lokale ølbutik. I Columbus KBS-dagen fandt sted denne sidste tirsdag (31. marts 2015), hvilket ville få dig til at tro det gennem en kombination af forbindelser, vedholdenhed og held, at jeg scorede en flaske eller to i år, men det ville være forkert. Flasken jeg drikker i aften er en 2014 årgang, generøst givet til mig af min ven Andrei Griffis. Det kommer fra en firepakke købt af andres mor Janet, der var villig til at vente i kø i 20 minutter i en ølbutik i East Lansing, MI en tirsdag morgen i marts sidste år. En stor tak til Janet og Andreas for at gøre dette indlæg muligt. (Redaktører Note: Jeg har blandede følelser om den slags verden, fordi sjældne øl ville være endnu sværere at komme forbi for dem af os, der ikke kan stole på vores mødre til at jage hvide hvaler.)
Vitals
- Bryggeri: Grundlæggere (Grand Rapids, MI)
- stil: Imperial Stout
- ABV: 11.2%
- IBUs: 70
mange mennesker tror, at basen øl til KBS er grundlæggere morgenmad Stout, men det er ikke helt sandt. De oprindelige partier, lavet tilbage i 2003, blev lavet af aging Breakfast Stout i seks måneder i brugte Jack Daniels tønder, men den oprindelige opskrift havde brug for nogle justeringer. Garret Ellison fra Michigan Live med Dave Engbers og Mike Stevens fra grundlæggerne:
“de skiftede opskriften op og brugte en kejserlig russisk stout med espressobønner og chokolade til den første formelle batch. “Det havde brug for en meget større rygrad til at holde op alle bourbon og vanille noter,” sagde Engbers. Til den første formelle batch, de skiftede til eg bourbon tønder købt fra det, Stevens kaldte en “vandrende tønde sælger.”Det er dagens opskrift i en nøddeskal.”
når tønderne er fyldt, hviler de i en gammel gipsmine nær Grand Rapids i et helt år.
min anmeldelse
udseendet er meget som enhver anden imperial stout—mørk og uigennemsigtig med et lille mokka farvet hoved, der hurtigt dør ud til en scrim. Næsen er en forførende buket bourbon, vanilje og chokolade i den rækkefølge. Jeg har aldrig udviklet en smag for lige bourbon, men de noter, der kommer igennem på næsen af en god bourbon tønde alderen stout er simpelthen liflig. Smagen er lidt af en rutsjebane tur. Oprindeligt bliver din mund mødt med glat dekadent chokolade, vanilje-og egesmag slutter sig til festen midt i ganen, inden du giver plads til en bourbon-fremad finish. Kombinationen af chokolade fra malt og vanilje og eg fra tønden udløser altid smagsfølelsen af melasse i min hjerne, og KBS er ingen undtagelse. Den silkebløde mundfølelse omslutter din tunge i en fløjlsagtig omfavnelse, som ord ikke kan beskrive tilstrækkeligt. Den maltede base skjuler alkoholen så godt, at 11.2% abv vises først senere, når ethanolen gennemsyrer din blodhjernebarriere, og du begynder at tage dårlige beslutninger.
fraværet af kaffearoma eller smag er bemærkelsesværdigt. Jeg læste et facebook-indlæg af min ven og kollega ølblogger, Tom Aguero fra Dronning City Drinks, rådgive folk om ikke at kælder deres KBS, medmindre de vil have kaffesmagene til at falme. Jeg kan attestere, at i denne 1 år gamle flaske er meget af kaffesmagen forsvundet. På plussiden har bourbon-smagene sandsynligvis blødt, hvilket gør det muligt for baseølens smag at holde sig bedre. Jeg er ikke heldig nok til at lave den friske vs alderen sammenligning her, men jeg ville være interesseret i at høre, hvor meget kaffe der kom igennem i de friske flasker KBS, som nogle af jer må have haft tidligere i denne uge. Det er stof til eftertanke for dem af jer, der ikke kan bringe dig selv til at åbne en flaske af de dyrebare KBS du lige har købt.
Resume
Hvad er dommen? Som et af de ikoniske eksempler på en bourbon-tønde alderen stout KBS skuffer ikke. Chokolade, vanilje, eg og bourbon smelter harmonisk for at gøre en godbid, der er værd at nyde. Der er ingen tvivl om, at øl som KBS og Goose Islands Bourbon County-mærke Stout har inspireret mange bryggerier til at hoppe ind i barrel aged stout-spillet. Spørgsmålet er, om tilhængerne har fanget op til banebrydende, og mit svar på det spørgsmål er et rungende ja. Hør tilbage til tidligere anmeldelser af barrel aged imperial stouts som Thirsty Dog ‘s Barrel Aged Siberian Night og Laughing Dog’ s The Dogfather jeg ville være hårdt presset for at sige, at man står over de andre. Måske er bourbon lidt mere integreret i KBS, men så blev det igen et år i min kælder, mens de andre blev forbrugt kort efter køb. Af alle de bourbon tønde alderen stouts jeg har prøvet i år ville jeg nødt til at vælge epics Big Bad Baptist som min favorit. Det er en god ting for dem af os, der har dagjob og ikke kan sende vores mødre ud for at følge distributionsbilen.
bedømmelse: 8
vurderingsskala: 10 = perfektion, 9 = fremragende, en af de bedste øl i verden, 8 = Meget god, en af de bedste øl i sin stilkategori, 7 = God, en solid øl, jeg er glad for at drikke, 6 = gennemsnit, ikke dårligt, men ikke noget, jeg sandsynligvis vil købe igen, 5 = Under gennemsnittet, 3-4 = dårlig, bør undgås, 1-2 afløbshæld.
hvis du vil læse andre indlæg i Sunday Stout monolog serien tjek en eller flere af nedenstående links:
- Imperial Stout Blind Taste Test
- Dogfather af Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout af Jackie O ‘ s
- påberåbe sig den 5. Imperial Stout af Dark Horse
- Fat Julian ved faktisk brygning
- Barrel aged Siberian Night By Thirsty Dog
