forskergruppen ledet af Farnas Keyhani-Nejad og Andreas F. H. Pfeiffer fra DIfE har nu offentliggjort sine resultater i tidsskriftet Diabetes Care.
efter indtagelse af isomaltulose er stigningen i blodglukosekoncentrationen lavere end efter indtagelse af bordsukker, skønt begge typer sukker er sammensat af de samme enkle sukkerarter og fordøjes fuldstændigt og absorberes i tyndtarmen. Dette er blevet bekræftet i forskellige undersøgelser, men de metaboliske mekanismer, der ligger til grund for denne observation, er blevet mindre udforsket. Af denne grund undersøgte dife-forskerne effekten af 50 g isomaltulose og 50 g saccharose i en crossover-undersøgelse af 10 voksne med type 2-diabetes.
i den aktuelle undersøgelse, der sammenlignede isomaltulose med bordsukker, var de gennemsnitlige maksimale blodglukosekoncentrationer efter indtagelse af isomaltulose 20 procent lavere. Insulinsekretionen var endda 55 procent lavere. Ligeledes steg GIP-koncentrationen i blod kun lidt og nåede først sin topværdi efter 60 minutter. Efter indtagelse af bordsukker steg GIP-niveauerne dog allerede efter 15 minutter med mere end det dobbelte og faldt derefter kraftigt efter cirka 60 minutter. Med hensyn til GLP-1-sekretion observerede forskerne også forskelle mellem de to sukkerarter. Efter indtagelse af isomaltulose steg GLP-1-niveauerne hos forsøgspersonerne hurtigere og blev opretholdt længere end efter indtagelse af bordsukker. Med hensyn til glucagonsekretion fandt forskerne ingen signifikante forskelle.
forskerne antager, at de forskellige metaboliske virkninger af de to disaccharider, der er sammensat af et molekyle glucose og fructose, skyldes monosaccharidernes forskellige kemiske binding. Mens fordøjelsessymerne spalter saccharose ganske hurtigt i glukose og fruktose, tager denne proces længere tid med isomaltulose. Således passerer en stor del af isomaltulosen ubladet gennem de øvre dele af tyndtarmen, hvor de GIP-producerende K-celler findes, hvilket således ikke i væsentlig grad kan stimulere GIP-sekretionen. De GLP-1-producerende l-celler findes derimod i de mere distalt placerede dele af tarmen og nu på grund af den øgede tilstedeværelse af glukose og fruktose udskiller i stigende grad tarmhormonet. Som tidligere undersøgelser af forskerne har vist, kan GIP desuden have en ugunstig effekt på stofskiftet og udløse fedtlever og inflammatoriske processer i fedtvæv. Dette antyder, at de negative virkninger af bordsukker primært stammer fra hormonresponsen, dvs.de induceres af øget GIP-sekretion.
sammenfattende kan det siges, at isomaltulose i tarmen reducerer GIP-sekretion, øger GLP-1-sekretion og samtidig bevarer en vis grad af insulinsekretion, hvilket forhindrer alvorlige udsving i blodsukkerniveauet. “Dette er især fordelagtigt for mennesker med type 2-diabetes, da deres blodsukkerniveau har tendens til at komme ud af kontrol. Med hensyn til reguleringen af blodglukosemetabolismen er isomaltulose derfor meget bedre end almindeligt bordsukker,” sagde endokrinologen Pfeiffer, der leder Institut for Klinisk Ernæring ved DIfE. “Det er dog vigtigt at indse, at det giver det samme antal kalorier som andre typer sukker. Desuden smager det ikke så sødt, så du er fristet til at spise mere, end du ville med bordsukker. Hvis du ikke bruger den energi, du bruger, for eksempel gennem tilstrækkelig fysisk aktivitet, vil dette snart dukke op som vægtøgning,” tilføjede Pfeiffer. Mennesker, der er overvægtige, er mere modtagelige for hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer og har ikke mindst en højere risiko for type 2-diabetes. Dette er blevet bekræftet i adskillige undersøgelser, ifølge Pfeiffer. Derfor gælder det velkendte ordsprog også for isomaltulose: dosis gør giften.
