da jeg først opdagede kongen af køkkener, der er koreansk mad, overvejede jeg aldrig rigtig ideen om at prøve at lave mad derhjemme. At genskabe de mange retter, jeg ville nyde i Ny York City ‘ s koreanske by, virkede i bedste fald som en fjern mulighed.
der var så mange ukendte ingredienser (f.eks. osv.) og sådan en overflod af retter (banchan alene er nok til at gøre enhver velmenende hjemme kok kaste deres hænder og pony op $50 i stedet), at jeg ikke engang vidste, hvor jeg skulle starte.
men som mange af jer sikkert har oplevet på denne blog, er disse tilsyneladende out-of-reach retter og opskrifter ofte lettere end din overbelastede sømløse ordrehistorik/takeout menu skuffe kunne have håbet. Du surfer på internettet efter en opskrift et minut, og den næste ting du ved, du tygger ned på en plade af og klapper dig selv på ryggen for et godt udført arbejde.
en utrolig let koreansk opskrift
efter en meget tiltrængt internet-sjælsøgning snublede vi faktisk over Maangchi, YouTube-autoritet til at afmystificere både velkendte og uklare koreanske fødevarer, og alle mine koreanske madlavningsbønner blev besvaret. Temmelig snart piskede jeg Soondubu og Kimchi Jigae på reg og eksperimenterede med måder at lave hurtige og nemme retter som denne.
en af mine absolutte yndlingsretter at spise på en koreansk restaurant er Dubu Kimchi (min søster lavede faktisk sin egen hurtige opskrift på det for tre år siden, som du kan finde her–tilgiv vores noob fotokvalitet), som normalt består af svinekød, kimchi og måske nogle riskager og/eller nudler, alle kogte sammen i en velsmagende, krydret sauce og serveret med tofu.
disse sprøde Kimchi-skåle med svinekød fremkalder de samme smag, men denne skål er også sindssygt let at lave.
du har kun brug for 8 Ingredienser, og som du kan se fra opskriftsinstruktionerne, der optager alle 5 sætninger, kan du piske det op et par sprøde svinekød Kimchi skåle på bare 10 minutter.
men få ikke den forkerte ide. Bare fordi denne opskrift er hurtig, betyder det ikke, at den ikke har masser af smag. Det smager lige så godt som enhver skål, jeg har haft, mens jeg er proppet ind i en stand i Korea, og livets Peanutgalleri er enig.
Ok, Sådan gør du det!
opskriftsinstruktioner
Varm en gryde eller stegepande over høj varme lige indtil rygning. Tilsæt olien efterfulgt af svinekødmaven, og omrør i 1 minut (eller indtil den er let karamelliseret).
tilsæt løg, kimchi og sukker, og kog i yderligere 3 minutter.
tilsæt Gochujang (koreansk rød peberpasta) og kog i endnu et minut.
Server disse svinekød kimchi skåle over dampet medium korn ris, og pynt med hakkede forårsløg.
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
10-Minute Korean Crispy Pork Belly Kimchi skåle
ingredienser
- ▢ 2 spiseskefulde olie
- l 8 ounce. svinekød maven (i tynde skiver)
- ▢ 1 stort løg (skåret i tynde skiver)
- ▢ 2 kopper kimchi
- ▢ 1 1/2 tsk sukker
- ▢ 1 spsk Gochujang (koreansk rød peber pasta)
- ▢ 2 kopper kogt middelkornet ris
- ▢ 1 forårsløg (hakkede)
Vejledning
-
Opvarm en wok eller pande over høj varme lige indtil ryger. Tilsæt olien efterfulgt af svinekødmaven, og omrør i 1 minut (eller indtil den er let karamelliseret).
-
tilsæt løg, kimchi og sukker, og kog i yderligere 3 minutter. Tilsæt gochujang og kog i endnu et minut.
-
serveres over ris, og pynt med hakkede forårsløg.
ernæringsfakta
Ernæringsinfo ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.
