gør en Hurtig søgning af kombucha online, og du vil opdage, at den brusende drik (produceret af fermenteret te, sukker, svampe og bakterier) angiveligt leverer skyhøj energi, dæmper smerter, afværger visse kræftformer, afløser din krop, hjælper dig med at tabe sig og forvandler dit immunsystem til en fæstning. Guslere af sundhedsdrikken prædiker også disse løfter.
men er vores elskede kombucha virkelig en sundhedseliksir i en flaske? Her er fem ting, du skal huske på, før du tager en slurk.
Kombucha er ikke en mirakelarbejder.
“jeg ville være forsigtig med at kalde kombucha et middel eller en magisk mad,” siger Maggie Neola, RD, en diætist ved Physicians Committee for Responsible Medicine. Når alt kommer til alt, glorificerer en mad over en anden (kale er konge!) er ikke den måde, ernæring fungerer på. En sund kost handler om variation.
det er fyldt med probiotika.
når det er sagt, bemærker Neola, at der bestemt er fordele ved drikken. Som med enhver te, vil du nippe til en masse sunde antioksidanter og polyfenoler, siger hun. “Men fordi det er gæret, ser du mere af det probiotiske skub i kombucha.”Og det er her de fleste af drikkens sundhedsmæssige fordele ligger: probiotika, også gode tarmbakterier.
“tarmmikrobiomet kaldes ofte det glemte organ — det er virkelig vigtigt at fremme det helbred,” siger Neola. Når alt kommer til alt kan en sund tarmmikrobiom hjælpe med at afværge problemer som diarre og IBS og hjælpe hele din krop med at fungere bedst.
fermenterede fødevarer som kombucha kan også forbedre sundheden for dine tarmceller, øge din immunfunktion og reducere din risiko for allergi og kronisk sygdom, siger Neola. Der er dog en fangst: disse fordele er ikke unikke for kombucha selv, men snarere probiotiske rige eller fermenterede fødevarer, siger hun.
der er en pasteurisering Gåde.
kombuchas probiotika kan også komme med en ulempe. Det skyldes, at nogle slags drikkevarer er upasteuriserede-og dermed risikerer du en alvorligt forstyrret mave, siger Keri Gans, RD, forfatter af Small Change Diet. Eller værre:” uden pasteurisering risikerer du, at skadelige mikroorganismer overtager og forårsager alvorlige problemer, herunder madforgiftning, ” siger Ryan Andrei, RD, en fitness-og ernæringscoach med Precision Nutrition.
men her er sagen — for at høste kombuchas probiotika fordele, skal drikken sandsynligvis være upasteuriseret. “Pasteurisering dræber både skadelige og nyttige bakterier, så eventuelle gavnlige probiotika ville også være væk,” forklarer andre.
der er ikke meget forskning på kombuchas effekter.
Past pakning en probiotisk punch, hvor meget (og hvordan) kombucha kan holde dig godt er en smule skumle. Mens nogle undersøgelser – som en fra 2014 i Journal of Medicinal Food — har antydet, at kombucha-te kan beskytte mod giftige molekyler kaldet frie radikaler og fremme immunitet, udføres det meste af den (utroligt begrænsede) forskning om emnet med dyr. Og mange af de påståede sundhedsmæssige fordele stammer fra fortalere for drikkevaren, ikke videnskaben selv.
du kan også få probiotika andre steder.
bundlinjen: Probiotika er en vigtig del af en sund kost, siger Neola. Og hvis du vil have dem fra kombucha, er det fint. Men hvis du skal drikke den rå (upasteuriserede) version, skal du sørge for at købe din kombucha fra et velrenommeret firma, siger Gans.
hun foreslår også, at gravid kvinde og børn undgår at nippe til drikkevarer. Der er risiko for bakterier, og kombucha kan have spormængder af alkohol takket være fermenteringsprocessen. Klar til at prøve det? Her er nogle mærker, vi elsker:
- GT ‘ s økologiske rå Kombucha
- bryg Dr. Kombucha
- B-te rå Kombucha
- Kevita Master bryg Kombucha
eller prøv at brygge det selv med et kombucha startpakke som dette. Sådan gør du.
Husk også: “ikke alle kombuchas er skabt lige,” siger Neola. “Nogle er fyldt med tilsat sukker.”Så sørg for at læse din etiket-og serveringsstørrelsen!
ikke i drikken? Mange andre fødevarer og drikkevarer er fyldt med probiotika og antioksidanter, vil hydrere dig, afværge sygdom og holde dit immunsystem stærkt. Andreas foreslår at prøve disse:
- til probiotika: surkål, kimchi, kefir og yoghurt
- til hydrering: vand
- til te – relaterede sundhedsmæssige fordele: grøn te
- til forbedret immunitet, hud, negle og hår: en minimalt forarbejdet, plantebaseret, næringsstof-tæt diæt
“fyldning af grøntsager, frugt, 100% fuldkorn, nødder, frø og bælgfrugter kan hjælpe dig med at øge immuniteten og give nogle vigtige præbiotiske fibre, der hjælper din krops egne probiotika til at trives,” tilføjer Jaclyn London, MS, RD, CDN, ernæringsdirektør ved Good Housekeeping Institute. “Dit bedste valg er at tilføje flere af disse fødevarer, hvor du kan, da en mad eller drikke isoleret ikke er en kur. Bundlinie: Vælg kombucha for smag, ikke kun dens sundhedsmæssige fordele.”
