Bedste kylling shavarma

shavarma er Israels foretrukne gademad sammen med falafel. Denne version har al den klassiske shavarma-smag, men er let at lave derhjemme. Serveres med israelsk salat og mujadera eller israelsk ris og bønner.

i Israel kan du finde en Sharma butik næsten hvor som helst du går. I Jerusalem kan du ikke gå en blok i centrum af byen eller markedet uden at passere en.

shavarma blev oprindeligt lavet af lam, men i dag i Israel er det normalt lavet af kylling eller kalkun, selvom lam shavarma og endda ged shavarma er tilgængelige.

faktisk er Tyrkiet-versionen så almindelig, at israelere spiser mere Tyrkiet pr.indbygger end noget andet land i verden.

på grund af Thanksgiving Amerika kommer i anden. Men den gennemsnitlige Israelske spiser omkring mere end det dobbelte af mængden af kalkun end den gennemsnitlige amerikanske.

mens du er i Israel betragtes shavarma som gademad, og du ville være hårdt presset for at finde en sidde restaurant, der serverer den. I staterne er tingene imidlertid forskellige.

Israelske restauranter serverer shavarma ofte som et fad og snarere end i en pita eller indpakket i en lafa. Det er også ofte ikke lavet ved hjælp af en shavarma rotisserie, men i en gryde eller på en bageplade.

denne version er særlig let at lave derhjemme, fordi du har alt det udstyr, du har brug for, og kyllingen skæres inden madlavning.

det er, hvad du ville finde mærket som “baby kylling shavarma” på en menu på en israelsk restaurant i Ny York.

bare rolig ingen kyllinger blev skadet i fremstillingen af nogen shavarma.

den forkerte betegnelse kommer fra ordet “pargit”, som nogen fejloversat som en baby kylling, når det virkelig er en pullet.

men da alle fuldvoksne kyllinger på markedet i dag er pullets, er pargiot kommet til at betyde udbenet hudløst kyllingelår.

hvorfor jeg kun bruger shavarma krydderier

simpelthen sagt, shavarma krydderier gør for bedre shavarma.

enhver opskrift, der antyder krydderierne individuelt, kan ikke give mængder, der er små nok til en ordentlig blanding med subtile smag.

derfor køber jeg kun eller laver min egen krydderier.

du kan købe shavarma krydderier i de fleste ethvert jødisk supermarked. Eller du kan lave din egen ved hjælp af min opskrift ved hjælp af let at finde ingredienser.

min krydderier er nøjagtig de samme, som du ville finde i Israelske supermarkeder.

Åh, og hold dig væk fra marinader. Ingen faktisk shavarma bruger en marinade, kun krydderier.

Sådan spiser du shavarma

de to klassiske måder at spise shavarma på er i en laffa eller en pita.

a laffa er et Levantinsk fladt brød, der ligner naan, men meget større og er ikke så almindeligt at finde i det vestlige ord som pita er.

i en Pita

Street food stylet shavarma spises aldrig alene.

en grundlæggende version er med humus (hummus) spredt på brødet, shavarma, israelsk salat, toppet med pommes frites og techina (tahini).

andre valgfrie tilføjelser er løg eller skiver pickles for at nævne et par.

jeg kan ikke lide tomater, så medmindre de har agurker adskilt fra tomaterne (som nogle steder har taget til at gøre) har jeg ofte skiver pickles i stedet.

på en tallerken

i staterne er dens almindelige måde at tjene shavarma på som en shavarma-plade. Dette er plade med shavarma og enten ris og pommes frites eller israelsk salat på siden.

min mor og jeg lavede altid en særlig anmodning om israelsk ris og bønner, som de altid indkvarterede.

jeg kan virkelig godt lide denne måde, når jeg serverer den på denne måde, hvis jeg serverer den til gæster eller til Shabbos-middag i stedet for tilfældigt i en pita, som jeg ville gøre i løbet af ugen.

ting, der ikke hører hjemme med shavarma

du undrer dig måske over, hvilken forskel det gør, men jeg er halvt israelsk, og vi tager vores shavarma alvorligt. Vi har vores purister.

der er dog nogle ting, som ingen ville lægge ind.

dette er en liste over ting, jeg er sket med at se i opskrifter, der kalder sig shavarma.

mejeri

først og for de fleste er mejeri aldrig sat i en shavarma.

det betyder ikke noget, hvilken slags mejeri-eller osteprodukt. Mejeri bruges aldrig.

jeg så dette på et billede online en gang, og som israelsk blev jeg forfærdet.

her i Israel elsker vi ost af alle slags, men det hører ikke hjemme i en shavarma.

citroner

citroner hører heller ikke hjemme i nærheden af en shavarma.

det er græsk, hvis noget, og jeg vil vædde penge på, at så meget som grækerne elsker deres citroner, sætter de det ikke med deres gyro.

oliven

israelere elsker oliven, og du finder dem serveret til enhver messe (på Hebraisk kaldes det salatim, hvilket betyder salater) som en del af et sidde måltid, hvor kød serveres.

det ville dog aldrig blive sat med en shavama. Åh, og hvis de er sorte oliven, kommer de ikke engang på bordet.

salat

jeg er ikke engang sikker på, hvad salat bruges til i Israel.

jeg ser det i butikkerne nogle gange, men det er ikke en stor ting her.

ideen om en salat med salat er relativt fremmed koncept.

det er bestemt ikke sat i smørbrød, og det ville aldrig blive sat i en shavarma.

store stykker agurker og tomater

store stykker bruges aldrig.

det er ligegyldigt, om de er skåret eller skåret i stykker, de bruges ikke.

kun hakkede agurker og tomater til en israelsk salat anvendes.