Lav denne trøstende blomkål Kale Curry til en hurtig og nem vegetarisk middag. Det er godt for din krop, godt for din sjæl og fuld af smag!
dette indlæg blev oprindeligt udgivet i Januar 2018. Billederne og teksten blev opdateret for klarhed i maj 2020.
da jeg først postede denne opskrift, var det Januar, og tendensen til sundere spisning var i fuld gang, ligesom behovet (og i Minnesota mener jeg, det er et absolut behov) for varm komfortmad.
nu, da jeg repost dette med opdaterede fotos, midt i hvad der er bundet til at være en afgørende tid i historien, forsøger jeg lige så at nå frem til sundere måltider (efter måneder med binging på makaroni og ost og frosne kager, lad os være ægte). Og også dem, der er hyggelige og trøstende.
uanset om du kører på det sunde madtog stærkt eller bare leder efter den rigtige balance i disse tider, er blomkål Kale Curry her for at redde dagen.
det vil markere boksen “Jeg har brug for take-out ASAP”, samtidig med at du kontrollerer den lette, en-pot (og en blender) kødfri middag, der fodrer hele familieboksen. Selv på disse nætter har du bare ikke lyst til at lave mad.
Hvad gør denne blomkål Curry så smagfuld?
der er en hel del tørre krydderier i denne karry, men det er her det får det varme hyggelige stemning. Og lad os være ægte, det er ikke en karry uden masser af smag.
jeg er villig til at satse på, at disse er i dit spisekammer, men hvis de ikke er det, synes jeg peresonalt, at det er det værd at investere i. De er krydderier, der ofte bruges og vil være livreddere at have, når du har brug for at krydre opskrifter.
plus, koriander og kardemomme er meget almindelige, hvis du skal lave en masse indiske retter. Og de er deeeeelicious.
her er hvad vi har til krydderier:
- spidskommen
- koriander
- kardemomme
- kanel
- muskatnød
- chilipulver
de er kombineret med de sædvanlige spillere: salt og peber. Resultatet er en varm, trøstende smag, der kun kan beskrives som et stort kram. Og lige hvad verden har brug for lige nu.
hvad med substitutioner?
du kan erstatte en garam masala-blanding med denne opskrift, hvis du ikke tilfældigvis har de enkelte krydderier.
du kan også nemt justere efter behov, enten tilføje eller reducere krydderier afhængigt af hvad der er tilgængeligt, hvad du har, og hvad dine smagspræferencer er.
målet er at ende med en varm, trøstende middag, der er fuld af smag, uanset hvordan du ankommer til det tidspunkt.
hvordan man laver blomkål Kale Curry
jeg har allerede nævnt, at dette dybest set er en middag med en gryde… hvis du ikke tæller blenderen. Og det er jeg ikke, fordi en hurtig skylning, og det er ryddet op. Ok, måske strækker jeg det, men her er hvordan denne nemme opskrift er færdig.
bunden af denne karry starter med gul løg og tomater pureret sammen med ingefær og hvidløg. Hvis du er i krydderi, skal du tilføje en serrano-peber på dette tidspunkt for at opleve tingene. Ellers balancerer det meget milde krydderi i hele karry vidunderligt med alle de varme krydderier. Kokke valg her på peber!
køkken tip: opbevar frisk ingefær i din fryser, så den holder længere, og riv, mens den er frossen – du behøver ikke engang at fjerne skrælen, hvis du gør det på denne måde! Anden mulighed, er købe hakket ingefær i en krukke. Ærligt talt, dette har været min hack sidst. Det gør det så nemt at tilføje smag til opskrifter lige nu uden at bekymre mig om jeg har ingefær til rådighed.
så alligevel… lad løg og tomatpure simre, tilsæt derefter krydderierne. Forbered dig på de smukke aromaer til at omslutte dig.
tilsæt derefter blomkålen og lad den koge ned i denne smagfulde blanding med veggie bouillon.
sidst men ikke mindst går grønkålen ind i slutningen for at visne lidt. Et voila! Blomkål Kale Curry kommer lige op!
Sådan serveres denne Blomkålkalkopskrift
jeg er delvis til at have noget med ekstra kulhydrater, så jeg går efter Basmati Rice og naan.
ris er dog et ultimativt must IMO. Det hjælper med at sop op den vegetariske gule curry sauce, tilføjer endnu mere tekstur og afbalancerer smagene.
du kan også fylde den med en klat almindelig yoghurt eller creme fraiche for yderligere cremethed – og igen for at afbalancere med krydderierne til en yin-og-yang-dans.
en håndfuld hakket koriander (eller endda persille) på toppen liver også tingene op og en kvist kalk for godt mål. Gå videre og smide på nogle grønne løg, hvis du har dem, og selv hakkede valnødder har gjort deres udseende på toppen af denne karry i mit hus før.
vil du tilføje yderligere protein? Intet problem! Brug tofu til at holde det vegansk, eller tilsæt nogle rejer eller kylling, hvis du foretrækker det.
uanset hvilken vej du topper det, vil denne kale og blomkål curry Opskrift hurtigt være en familie favorit-ikke kun fordi det er nemt, hurtigt og lavet i en gryde, men fordi det er trøstende og en bestemt take-out erstatning.
Flere vegetariske Curry Flavored opskrifter til kærlighed:
- Curried Gulerodssuppe
- Curried kikærter burgere
- kokos rejer Curry
- Curried rejer stegt ris
blomkål grønkål Curry
Udskriv Pin Gem gemt!
ingredienser
- 1 lille-medium gul løg groft hakket
- 4 hvidløgsfed
- 1-tommer stykke frisk ingefær eller 1t hakket
- valgfri: 1/2 – 1 lille serrano peber
- 1 15-ounce. kan hele tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 tsk groft havsalt ekstra efter smag
- friskmalet sort peber efter smag
- 1 lille blomkålhoved hakket i blomster
- 1 1/2 – 2 kopper vegetabilsk bestand
- 2 kopper grønkål tæt pakket (4 kopper, hvis løs)
valgfri Garnishes:
- almindelig yoghurt
- creme fraiche
- hakket koriander eller persille
- kalk kiler
- hakkede valnødder
instruktioner
-
i en foodprocessor eller blender tilsættes groft hakket gul løg, hvidløgfedd, ingefær og serrano peber (hvis du bruger). Puls flere gange, indtil groft hakket sammen, tilsæt derefter dåsen med tomater og fortsæt med at purere, indtil den er godt blandet (nogle løgstykker er ok).
-
varm olie i en stor stockpot eller hollandsk ovn. Tilsæt løg-tomatpure og kog over medium varme i 3-4 minutter, med en knivspids salt for at begynde at lægge i smagene. Tilsæt de tørrede krydderier til tomatblandingen; rør for at kombinere og fortsæt med at koge i yderligere 4-5 minutter. Tilsæt blomkålblomsterne, rør for at belægge i sauce og kog i 3-4 minutter. Tilsæt vegetabilsk bestand*, dæk og kog i 20-25 minutter, indtil blomkål er øm, omrør lejlighedsvis. Afdæk de sidste 10 minutter, hvis curry er “soupier”, end du gerne vil. Glem ikke at smage test for at afgøre, om der er behov for mere salt.
-
når blomkålen er øm, tilsættes grønkålen og omrøres for at visne. Fjern det fra varmen og pynt efter ønske.
