(til en sødere sauce tilsættes 1 pakke Noh ‘ s Char Siu Sauce blanding til sauce ingredienserne ovenfor.
skær maven svinekød i 2 tommer strimler. Kog vand og salt, Tilsæt svinekød og lad det simre 30 minutter. Punkter svinekød med en gaffel for at fjerne overskydende fedt og skyll under koldt rindende vand i 5 minutter. Tøm og tør, gnid derefter svinekød med den tykke sojasovs-vandblanding. Varm olie med hvidløg. Brunt svinekød på alle sider over medium varme. Skær svinekød i 1/2 tommer stykker, kombiner sauce ingredienser og lad det simre svinekød 1 time eller indtil det er mørt. En halv time før servering tilsættes taro. Arranger svinekød og taro skiftevis i en skål og server.
kommentar: kinesisk madlavning er et af de få køkkener, hvor nogle slags dyre-eller hønsefedt behandles som delikatesser. Kau Yuk, mens oprindeligt en bonde skål, er blevet en ø favorit. Det er normalt inkluderet i de fleste banketter i dag, fordi det er universelt nydt.
lagdelte dampede boller serveres ofte med Kau Yuk, så der kan laves en “smørrebrød”. Denne skål er tabu for kolesterolvagter, men kardiologer har været kendt for at spise denne skål med gusto, i moderation, selvfølgelig.
