vores ekspert pick af de bedste mad og vin ferie i Italien
1. Gourmet Piemonte
det er næppe overraskende, at kvalitetssøgende langsom mad (slowfood.com) bevægelse blev skabt i Le Langhe. Beliggende i Piemonte-regionen overgives områdets stramme bakker (mere skarpe end Toscana, som det ofte sammenlignes med) i vid udstrækning til vinstokke eller til frugtplantager fulde af hasselnødtræer. Nebbiolo er den dominerende druesort her, går ind i de konger af Langhe vine, Barolo og Barbaresco; barbera og dolcetto er lettere på ganen (og tegnebogen og hovedet), der går ind i lettere, mere kvaffelige, men stadig fremragende vine. Ånden i hasselnødsorten, der dyrkes i disse bakker, opsummeres i sit navn: tondo gentile (rund og venlig) delle Langhe. Det var disse særlige nødder, der i 1940 ‘ erne inspirerede Pietro Ferrero til at producere den chokoladeagtige hasselnødcreme, der ville blive kendt som Nutella. Femogtyve procent af hasselnødder, der dyrkes globalt, ender nu i spredningen, som stadig produceres – blandt andre steder – nær Alba, områdets ‘hovedstad’. Men Le Langhe kan ikke prale af to, men tre specielle høst, den tredje er hvide trøfler, der sælges til iøjnefaldende priser i Albas årlige trøffelmesse.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
2. Italiens Michelin – stjerne trekant
Modena (Emilia Romagna), Mantua (Lombardiet), Padova (Veneto). I tre regioner med så stærke kulinariske traditioner, det er kun passende, at trekanten, hvor de mødes, skal være vært for tre af Italiens mest roste tre-stjernede restauranter – et ægte mekka for globale foodies, der booker måneder fremover for at sikre sig et bord. I byen Sarmeola di Rubano, lige uden for Padova, Le Calandre (alajmo.it) havde allerede en stjerne, da den unge Massimiliano Alajmo sluttede sig til sin mor Rita Chimetto i køkkenet. Da han var 28 (i 2002), havde maks ekstraordinære opfindsomhed tilføjet yderligere to, hvilket gjorde ham til verdens yngste tre-stjernede handling. At Dal Pescatore (dalpescatore.com) i Canneto sull ‘ Oglio, nær Mantua, tilbyder Santini-familien superlative versioner af traditioner (tortelli di Cucca er legendariske) i omgivelser med hjemlig elegance. Kokken Massimo Bottura er en international superstjerne, men han forsømmer ikke sin 12-Bords Osteria Francescana (osteriafrancescana.it), i Modena. (Der er en større og lidt mindre tegnebog-overfald offshoot på Franceschetta58; franceschetta58.it). mellem de tre vil besøg på nogle af Italiens mest spændende kulturelle seværdigheder hjælpe dig med at opbygge en appetit.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
vin og gåture i Chianti
du kan ikke tænke på Chianti uden vin, der springer i tankerne, men et ophold i dette område af hjertestopende skønhed mellem Florence og Siena kan være et spring i naturen såvel som et anfald af bibulous selvforkælelse. Vast tracts bølgede af tætte rækker af vinstokke, plukke ud linjerne i glatte ler bakker, gå fra skarp og træagtig om vinteren, gennem nuancer af strålende sommer grøn, til granat røde og brændt umber i efteråret. Du kan rulle fra en vin ejendom til en anden efter godt trådt Strade del Vino (stradachianticlassico.it/en). men vinens frugt er kun en del af historien. Mellem vinmarkerne er stejle områder med ru skov og uberørte stenbyer, der ser ud til at være opstået organisk lige ud af bakkerne, hver af dem (Gaiole, Radda, Castellina og så videre) kendte navne til alle, der nogensinde har trukket korken fra en Chianti-flaske. At gå Chianti ‘ s hvide (unmade) veje og skovområder fra en charmerende landsby til en anden er enthralling. Gode ture-ledsaget og selvstyret (med logistisk back-up) – organiseres af hovedvand (headwater.com), Inntravel (inntravel.co.uk) og Atgokford (atg-oxford.co.uk).
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
4. Rom, glorious Rom
du kan prøve en overfladisk rush gennem Roms herligheder. Eller du kan ramme et tema eller to for at udforske – planlæg derefter returrejser for at tørre andre op. Romersk mad og romersk arkæologi er tråde, der passer sammen pænt: kig ud over den pragt af caput mundi og du vil finde eksempler på bagateller i hverdagen – mad inkluderet – i den antikke by. Dagens producere markeder er steder at opsuge nogle reelle romerske atmosfære – lidt ændret i århundreder. Hvis Campo De ‘ Fiori-et omdrejningspunkt for den gamle campus martius-er blevet lidt af et turistknudepunkt, kommer de lokale stadig forbi for at købe grøntsager blandt besøgende på vej mod klassiske samlinger i paladset Altemps (Bemærk freskomalerier fra det 16. århundrede) og udforske indviklingen i det gamle hverdagsliv på Crypta Balbi (det er coopculture.it). det vidunderlige Morgenmarked i Testaccio (mercatoditestaccio.it) står i skyggen af Monte Testaccio, en bakke sammensat af skårene af anslået 53 millioner amforaer, hvor olivenolie blev transporteret til den gamle by. Du kan spise (meget godt) omgivet af dem på Flavio al Velavevodetto (ristorantevelavevodetto.it) som er gravet ind i siden af bakken.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
5. Etna: ild og fest
Etna dominerer både den sicilianske skyline og den sicilianske mentalitet. Der er intet som at leve med Europas mest aktive vulkan lige uden for døren for at overbevise dig om skæbnenes magt. På mere end 3.000 meter højt har det sit eget mikroklima, hvilket betyder, at selv på de balmiest dage kan topmødet indhylles i kølig tåge, og hvad der føltes som en behagelig forårsbrise nedenunder kan blive en vulkansk aske-surrende vind op højt. Når det er sagt, er vulkanen ekstraordinær, bare vanskelig at tage fat på alene, så forkæl dig selv med en tur med en erfaren guide (geoetnaudforsker.com), der kan tage dig med at gå gennem den ærefrygtindgydende tomhed i Valle del Bove, ind i tarmene i en vulkansk hule og vise dig forskellen mellem pahoehoe og aa lavastrømme sammen med et hus begravet af lavastrøm. Specifikke ruter kan tilpasses, hvis vulkanen er i udbrud – meget spændende! Følg med et par dage langsomt touring Etnas foden. Vade langs floden Alcantara, når den skærer gennem en kløft af forstenet lava, og kør derefter mod lettere svømning i serien af naturlige flodbassiner under den slotskronede Bakkeby Francavilla di Sicilia. På den nærliggende Castiglione di Sicilia, skal du besøge den håndværker cheesemaker, Alcantara Formaggi (alcantaraformaggi.it).
på den nordlige foden af Etna gå ikke glip af vingårde Andrea Franchetti (passopisciaro.com) og Frank Cornelissen (frankcornelissen.it) nær landsbyen Passopisciaro ud over byen, hvis Linguaglossa. (Franchetti har nogle af de få vinstokke i Europa, der har overlevet phylloksera – da parasitten ikke kunne passere gennem vulkansk aske.) Før eller efter, tag en cirkulær køretur fra Linguaglossa gennem de fantastiske vulkanske landskaber i Etnas nordlige skråninger til Rifugio Citelli (1750m), hvorfra der på en klar dag er udsigt over Det Ioniske Hav til de calabriske bjerge i Aspromonte. Hvis Rifugio er åben, kan du muligvis frokost på hjertelige bjergpølser.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan du booker
6. Gourmet mountain highs i Alta Badia
ikke så mange år siden var denne lille landlige enklave af seks landsbyer højt i Dolomitterne så isoleret som de kommer: afskåret fra ruter gennem disse forbyder toppe, eeking ud en levende fra mejeriprodukter, samtale på et sprog (Ladin) at naboer længere ned ad skråningerne betragtes arcane.
i dag er sproget et badge af stolthed, toppe trækker værter af skiløbere om vinteren og cyklister, vandrere og naturelskere gennem de varmere måneder. Og hvad angår maden! Alta Badias fokus på fødevarer er blevet parlayed i en fænomenalt tæt koncentration af Michelin-stjernede restauranter med vægt på lokale produkter, der er født af århundreder med isolation-tvungen selvforsyning. San Cassiano er epicentret for denne gourmetscene med den tre-stjernede St Hubertus (st-hubertus.it) hvor kok Norbert Niederkofler fylder sine retter med bjergblade og blomster.
i nærheden Corvara, La Perla (laperlacorvara.it) har en vild vinkælder samt to Michelin-stjerner. Men der er også fantastiske enklere trats som L Pristch Alfar Privi (altabadia.org) serverer traditionelle Ladin specialiteter. Hip L ‘ Go (facebook.com/lgot) i Corvara handler mere om fremragende Apr Kriss-ski cocktails, men dens nibbles er også gode.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
Skjulte Skatte i det sydlige Umbrien
fra lounging ved søen til bjergvandringer – via trøfler, vin og safran – det uopdagede område syd for Trasimenosøen er en diskret glæde, lige så smuk som Toscana, men uden folkemængderne. Det afslører kun sine Skatte gennem nysgerrig udforskning. Byen Castiglione del Lago sidder dramatisk oven på en isthmus, der stikker ud i søen – en af de få ‘urbane’ fremspring langs disse relativt upoplede kyster. I bakkerne mod syd, de små byer Paciano, Panicale og Citt Kurra della Pieve indeholder hver perler, der er værd at søge – især denne sidste, i særdeleshed, med en imponerende håndfuld værker af sin oprindelige søn, Renæssancemester Il Perugino. Du skal bruge en bil til at vove op bakker til fine gåture langs godt afmærkede stier (parks.it), eller at opsøge nogle værdifulde lokale vingårde (stradadelvinotrasimeno.it) såsom Morami (morami.det) eller Pomario (pomario.it).
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
8. Puglia i høj stil
for ikke så længe siden var Puglia den hush-hush sommer hemmelighed for ægte Italien cognoscenti: solbagt og oser historie, det blev også velsignet med frisk og enkel traditionel billetpris, herligt tomme strande og dejligt karakterfulde ydmyge logi. Så hvad er ændret? Mere end noget andet (give en overfyldt strand eller to) det er indkvartering, som har udvidet og opgraderet til at sætte Puglia fast i seværdigheder af rejsende, der søger luksus staffage. Bedst tjente områder er Valle d ‘ Itria mellem Bari og Brindisi, med dejlige historiske byer som Ostuni og Martina Franca og klynger af bikubelignende trullodboliger beliggende midt i gamle olivenlunde; og Salento, på hælen på den italienske støvle, der blander en rig kulturarv med nogle fantastiske strande. Selvom Puglia bugner af romantiske luksuriøse gemmesteder (Masseria potential, nær Manduria er en god), har regionen et særligt kald til familieforkælelse på hoteller som Torre Coccaro (masseriatorrecoccaro.com/it) og Borgo Egnasi (borgoegnazia.com) på østkysten.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
9. Romantik ved Comosøen
dette er uden tvivl den mest glamourøse af Italiens søer – og ikke kun fordi George Clooney er dens mest berømte beboer. Trioen af smukke byer, der sidder omtrent halvvejs nede, er et naturligt sted at begynde at pottere: der er den charmerende fiskerby Varenna; Bellagio, som har en livlig cafe-foret havnefront og baggyder fuld af aperitivo vinbarer og butikker, der sælger smarte silketørklæder; og Menaggio, hvor livet ser ud til at dreje sig om den største plads Garibaldi. Der er ikke noget som at være på selve vandet, uanset om du tager en bådtur til Villa Balbianello, gjort berømt af et udseende i Casino Royale (fondoambiente.it), svøm ud fra en af strandene eller tag på en kajaktur (bellagiowatersports.com). men måske er Comosøen på sit mest magiske om aftenen, når udendørs restauranter fyldes op med spisesteder, der gemmer sig i plader med stablet høj spaghetti, løber børn rundt på pladserne og spiser is indtil sent, og den natlige passeggiata langs havnefronten begynder.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan man booker
10. Toscanas smukkeste land hoteller
du kan ikke haste Toscana. Det blide landskab er oversået med store godser bygget af aristokratiske familier i middelalderen og renæssancen – hvoraf mange er blevet omdannet til hoteller, hvor du kan bo, i et par dage i det mindste, som en moderne Medici. Det 16. århundrede Villa La Massa, bygget som en sommerbolig for et fremtrædende medlem af det florentinske aristokrati, sidder ved bredden af floden Arno i Candeli, uden for Florence. Opholder sig her er omkring så tæt som du kan komme til at føle sig som en gæst i familien. Dyp ned i Florence museer og gallerier og derefter vende tilbage til sindsro i denne overdådige Medici villa omgivet af idylliske, formelle haver og olivenlunde stirrer ud over den dovne strøm af floden.
drevet tager mindre end en time, men ruten fra Candeli til din næste destination, Como Castello Del Nero, snor sig gennem hjertet af Chianti Classico og råber om at blive dvælet sammen. Slottet fra det 12.århundrede har udsigt over olivenlunde, vinmarker og landsbyer på en bakketop. Nu en del af Como Hotels & Resorts, det har haft en slående interiør redo af italiensk design maven, Paola Navone, der gifter sig Gamle og nye. Der er yoga klasser, en signatur Como Shambala Spa og 740 acres til at strejfe og ringe til din egen. Dit sidste stop, vest for Siena, er Castello Di Casole, en storslået, spredt 4.200 hektar stor landejendom fra det 10.århundrede og det tidligere hjem for det ædle Bargagli-dynasti samt filmregissør, Luchino Visconti, der vidste en ting eller to om overdådighed. Det er det ideelle sted for besøg i Siena og mindre besøgte perler som den middelalderlige Mur Monteriggioni-hvis du kan trække dig væk fra denne idylliske iteration af La Dolce Vita, hvor der er høstlige trøffeljagt på godset, madlavningskurser i køkkenerne, og en uendelig pool med uendelig udsigt over det typiske toscanske landskab.
Find ud af mere om denne ferie, herunder hvordan du booker
