den bedste diæt til kræftpatienter (+ Busting myter om kræftfremkaldende fødevarer!)

jeg tror, du vil elske opskrifterne i Cancer Kitchen Recipe Pack—to af mine favoritter er gulerod ingefær suppe og pesto ært Pasta. Men før vi får madlavning, vil jeg tale om et andet vigtigt aspekt af kost til kræftpatienter. Du har måske hørt om visse fødevarer og deres forhold til kræft—specifikt soja, sukker og andre inflammatoriske fødevarer.

der er meget blandet information derude om, hvorvidt disse fødevarer øger kræftrisikoen, forværrer eksisterende kræftformer og endda negativt interagerer med kræftbehandlinger. Jeg ved, at disse spørgsmål måske vejer på dig, så lad os pakke dem sammen.

soja

lad mig først sige, at jeg spiser soja flere gange om ugen i form af organisk, ikke-GMO edamame, tempeh, miso og tofu. Soja er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som din krop har brug for. Det er også let tilgængeligt i de fleste købmandsforretninger og er plantebaseret (ingen grusomme/inflammatoriske animalske produkter, Mange tak!).

soja og brystkræft

jeg er sikker på, at du har hørt noget af kontroversen omkring soja, især hvis brystkræft er på din radar. Soja indeholder isoflavoner, en forbindelse, der strukturelt ligner østrogen (kilde). Høje østrogenniveauer har været forbundet med øget risiko for brystkræft, hvilket er en af grundene til, at folk har fået ideen om at spise soja kan være dårligt for dit helbred.

noget af sojaforvirringen stammer fra et par gamle undersøgelser, der antydede en forbindelse mellem brystkræft og meget højt forbrug af sojaproteinisolater—en type stærkt forarbejdet soja, der kan findes i snackfødevarer og nogle falske kød. Men i dag forstår vi, at forbrug af ultraforarbejdede fødevarer af enhver art kan øge kræftrisikoen (kilde)-højt forarbejdet soja inkluderet.

så brændstoffet til soja/kræftforbindelsen handlede mere om forarbejdet soja end det handlede om soja selv. Faktisk har forskning vist, at spise moderate mængder økologisk, ikke-GMO, hele sojamad kan faktisk hjælpe med at beskytte os mod brystkræft. En undersøgelse af cirka 10.000 brystkræftoverlevende fandt, at moderat sojaindtag var forbundet med en 25 procent reduktion i tilbagefald (kilde). Forskere har også lært, at sojaforbrug blandt asiatiske befolkninger reducerer risikoen for brystkræft med 41 procent (kilde).

du kan også være bekymret for soja, hvis du i øjeblikket har brystkræft. Og hvis du føler dig mere sikker på at undgå det, er det helt op til dig—du er hovedet honcho For Your Health Inc., trods alt! Men jeg vil gerne forsikre dig om, at kun stærkt forarbejdet soja (når soja isoflavoner er isoleret fra sojabønnen) har en negativ effekt på østrogenreceptorpositiv brystkræft. Vi bør alle holde os væk fra forarbejdet soja, men kræftpatienter bør være særlig forsigtige. Økologiske, ikke-GMO hele sojamad, på den anden side, kan faktisk have en anti-cancer effekt (kilde). Dette viser bare den slående forskel mellem at spise mad i deres originale, hele vs. behandlede formularer.

jeg udforskede soja/brystkræft emnet i detaljer i dette blogindlæg, så jeg opfordrer dig til at tjekke det ud, hvis du vil lære mere om de potentielle fordele ved at inkludere det i din kost.

soja-og prostatacancer

prostatacancer er den næst mest diagnosticerede kræft hos mænd over hele verden. Undersøgelser har vist, at soja kan have en hånd i forebyggelse af prostatakræft og endda forbedre overlevelsesraten for patienter.

undersøgelser af asiatiske populationer med sojarige diæter indikerer, at de kan have så meget som en 50 procent reduceret sats for prostatacancer (undersøgelse). Desuden kan isoflavoner i soja og sojaproteinet genistein fremme kræftcelleapoptose (celledød) og hæmme kræftcellevækst hos mænd med prostatacancer (undersøgelse).

det sidste ord om økologisk soja: Yay eller nej?

økologisk, ikke-GMO soja er stærkt antiinflammatorisk, rig på hjerte-sundt protein og calcium og fuld af phytonutrients. Og fordi ideen om, at økologisk soja øger risikoen for kræft, ikke er godt understøttet, tror jeg, det har plads i en sund kost til kræftpatienter (yay!). Derfor inkluderede jeg en lækker organisk, ikke-GMO tofu scramble og salat med edamame i din Kræftkøkkenopskriftspakke (der er også lette udskiftninger for at gøre det sojafrit!).

men din kost skal være unikt designet til dig, især hvis du er i behandling og har brug for at tage ekstra særlig pleje af dig selv. Du har muligvis at gøre med en allergi eller intolerance, eller bare føler dig mere sikker på at udelade al soja. Det er ok-kun dig og dit team af sundhedspersonale kan beslutte, hvad der er bedst for dig, kære!

sukker

sukker er i alt i vores fødevareforsyning, fra supper og korn til frosne middage og færdiglavede saucer. I løbet af de sidste tre årtier er vores nationale forbrug af tilsat sukker steget mere end 30 procent (kilde).

når der henvises til sukker, henviser udtrykket “tilsat” (også “raffineret”) til den slags, der er stærkt forarbejdet og/eller ikke forekommer naturligt i vores mad (for eksempel de naturligt forekommende sukkerarter i frugt eller rodgrøntsager). Jeg taler om sirup og sukker tilsat slik, læskedrikke, pastasaucer, ketchups, salatdressinger, snack mad og så videre. Disse sukkerarter tjener intet ernæringsmæssigt formål, fremmer betændelse og skaber kaos på vores helbred.

og husk, du er ansvarlig for, hvad der går i din dyrebare bod. Min mening? Du fortjener intet mindre end det absolut bedste.

fodrer sukker kræft?

alle celler “foder” på sukker (aka glucose) som deres primære brændstofkilde. Men kræftceller er grådige og kan sluge glukose meget hurtigere end ikke-kræftceller. Derfor er du nødt til at drikke en dejlig sammensætning af radioaktiv glukose, før du får en PET-scanning (selvom nogle mennesker får det som en injektion i stedet). Kræftceller går til byen på de ting og lyser op på skærmen under din scanning.

forståelse af blodsukker og det glykæmiske indeks

for at undersøge forholdet mellem sukker og kræft skal vi først forstå det grundlæggende i det glykæmiske indeks (GI). Kort sagt, GI fortæller dig, hvor hurtigt en bestemt mad vil hæve dit blodsukkerniveau. Jo højere en fødevare GI, jo hurtigere det hæver dit blodsukker. Så for eksempel har forarbejdet hvidt brød og desserter lavet med hvidt sukker en højere GI end frugt, der indeholder naturligt forekommende sukker.

din krop producerer insulin for at hjælpe med at regulere dit blodsukker. Og sammen med det kommer insulinlignende vækstfaktor-1 (IGF-1). Så jo mere sukker du spiser—især den raffinerede, høje GI-sort, der mest sandsynligt får dit blodsukkerniveau til at stige—jo mere insulin og IGF-1 producerer din krop.

IGF-1 og kræft

her er hvor sukker/kræftforbindelsen kommer ind: IGF – 1 er et væksthormon, hvilket betyder, at det fremmer cellevækst… kræftceller inkluderet. Undersøgelser har vist, at når IGF-1-niveauer er for høje, fremmer det bryst, lunge, prostata og andre typer fast tumorvækst (kilde).

IGF-1 kan blokere effektiviteten af kemoterapi ved at gøre kræftceller mindre lydhøre over for behandlingerne. Plus, IGF-1 kan være et problem for mennesker med hormonelle kræftformer (såsom bryst -, endometriecancer eller livmodercancer), fordi det stimulerer kræftcellernes østrogenreceptorer. IGF – 1 har endda vist sig at forstyrre effektiviteten af lægemidlet. Hvis du er interesseret i at lære mere om dette emne, så tjek denne nyttige artikel fra mine blogarkiver!

mens vi er på emnet IGF-1, vil jeg også dele nogle vigtige oplysninger om animalske produkter. Vores kroppe producerer naturligt dette væksthormon. Vi får det også fra vores mors mælk, når vi er babyer. Ved du, hvem der ellers drikker deres mors mælk som babyer? Andre pattedyr som køer og geder, hvis mælk indeholder IGF-1 identisk med vores egen. Det betyder, at jo mere mejeri og kød vi spiser, jo mere spiser vi IGF-1 (kilde).

Puha! Lad os opsummere disse videnskabelige ting, så vi er alle klare: raffinerede, forarbejdede kulhydrater som hvidt sukker og hvid ris er mere tilbøjelige til at spike dit blodsukker, fordi de ikke indeholder fiber for at bremse absorptionen af glukose i blodbanen. Når dit blodsukker stiger, producerer din krop insulin og IGF-1. Dyr producerer IGF – 1 ligesom mennesker gør, så animalske produkter indeholder det også. Fordi IGF – 1 er et væksthormon, kan det hjælpe kræftceller med at vokse. Kræftpatienter, overlevende, trives og dem, der er interesseret i forebyggelse, bør alle forsøge at reducere deres niveauer af IGF-1. En god måde at gøre det på er med en hel mad, plantebaseret kost rig på fiber. Træning hjælper også (kilde)!

bundlinjen på sukker

dine celler har brug for brændstof, så din krop vil lave den glukose, den har brug for fra protein og fedt, uanset om du spiser det eller ej. Nogle mennesker undgår så meget sukker som muligt—selv den uraffinerede, lave GI-sort, der findes i frugt og grøntsager (Dette er populært med keto-og paleo-diæter). Men komplekse kulhydrater har så meget næringsværdi at tilbyde (fiber, mikronæringsstoffer, fytokemikalier og antioksidanter) og kommer med masser af fiber for at bremse absorptionen af sukker i blodbanen.

ligesom vi diskuterede for soja, hvor meget og hvilken slags sukker du spiser er i sidste ende op til dig og din læge. Men mit råd er at gøre hvad du kan for at holde dit blodsukkerniveau stabilt. Komplekse kulhydrater er ikke dårlige for dig på samme måde som simple sukkerarter er, men det betyder ikke, at du heller ikke skal lægge op på dem… især hvis du i øjeblikket har kræft. Stick med moderate mængder af sunde fuldkorn, lav-GI frugter og måske lejlighedsvis behandle som et par firkanter af mørk chokolade (hvis din læge OKs det!). Begræns eller undgå raffineret, forarbejdet sukker så meget som muligt.

jeg dækkede alle de klæbrige søde deets på sukker i denne artikel, så jeg håber du vil tjekke det ud. Jeg inkluderede mine foretrukne naturlige alternativer, samt tip til styring af sukkerbehov!

inflammatoriske vs. antiinflammatoriske fødevarer

sukker og soja er ikke de eneste fødevarer, der er forbundet med kræft. Faktisk er mange fødevarer, der er hæfteklammer i den amerikanske standarddiæt, problematiske af en stor, dårlig grund: betændelse.

kronisk betændelse er din krops forvirrede og skadelige immunrespons på en spærring af miljømæssige, fysiske og mentale angribere. Og en af de mest almindelige, men undervurderede angribere er en diæt fyldt med rødt og forarbejdet kød, stegte og falske fødevarer, mejeri osv.

her er sagen: de ting kan smage godt at gå ind, men din krop genkender det ikke som brændstof. I stedet fortolker det det som et angreb på dit system. Konstant forsøger at afværge disse angreb forårsager kronisk betændelse, som med tiden slides dit immunsystem og kan føre til alvorlige sundhedsmæssige problemer… herunder kræft.

men ligesom diæt kan øge kræftforekomsten og progressionen, kan den også spille en vigtig rolle i bekæmpelsen af den. Omfavn smukke greener, bønner, bælgfrugter, nødder, frø, fuldkorn, havgrøntsager, frugt og grøntsager i massevis. Disse fødevarer oversvømmer dine celler med utrolige næringsstoffer, den har brug for, især når du står over for en sundhedsudfordring. Fyldning af din tallerken med plantestærke, hele fødevarer sender kræft en klar besked: gå tabt.

når du begynder at bemærke fordelene ved en antiinflammatorisk diæt, mister du din smag for den anden crap. Fordi intet er så sødt som det føles at elske, beskytte og respektere din krop ubetinget, kræft eller ej.

så hvad er den bedste diæt til kræftpatienter?

der er ikke noget svar på det spørgsmål, men jeg kan fortælle dig, at det helt sikkert er antiinflammatorisk og fyldt med planter! At gøre hvad du kan for at reducere betændelse er en af de absolut bedste ting, du kan gøre for dit helbred og lang levetid. For mig og mine mest betroede læger, forskere og rådgivere er det en plantebaseret kost fyldt med lækre hele fødevarer og min hemmelige ingrediens: medfølelse (for mig selv, planeten og alle andre levende væsener).

din kost kan se lidt anderledes ud, så stol på dig selv, Tal med en højtuddannet og informeret integrativ Læge (Min top anbefaling er Keith Block, MD) og lyt til den feedback, din kloge krop giver dig… når du indstiller, vil du sikkert finde det har meget at sige.

glem ikke din kræft køkken opskrift Pack!

uanset om du er kræftpatient, trives eller overlever, er disse opskrifter til dig. Selv plejere og familiemedlemmer, der er interesseret i forebyggelse, vil drage fordel af disse opskrifter og de helbredende måltider, du deler sammen. Jeg håber, at denne gave gør måltiderne lidt lettere og giver dig lidt trøst. Jeg elsker dig!

som vi diskuterede tidligere, kan du ikke kontrollere alt—især når du navigerer i en kræftdiagnose eller behandling. Men du sikker som dælen kan styre din kost. Giv dig selv tilladelse til at træde op og tage regeringsperioderne. Omfavn mad til den potente helbredende medicin, det virkelig er. Du klarer det. Og jeg er lige her og hepper på dig.

din tur: Hvad er dine go-to kræftbekæmpende opskrifter? Eller hvilken opskrift fra Kræftkøkkenopskriftspakken er du mest begejstret for at lave? Lad mig vide i kommentarerne nedenfor!

Fred & madlavning,