Belcampo
San Francisco, CA
tør-alderen
vinder, dommerens valg
græsfodret og 28 dage tør-alderen, belcampo er stolt af bæredygtige landbrugsmetoder og en “traditionel tilgang til kød.”De kontrollerer alle aspekter af produktionen internt-fra at opdrætte deres kvæg på 20.000 hektar fritgående jord til slagtning på deres USDA — certificerede anlæg-for en ægte gård-til — bord-oplevelse. Besøg dem på en af deres fem Californien steder.
belcampo.kom
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Vådalderen
Bunn-familien har forsynet Midtvesten (inklusive en tidligere præsident Abraham Lincoln) med kød og fastgørelser af højeste kvalitet siden 1840. Deres Black Angus kvæg er både græs og korn-fodret (hormon-fri) til at producere robuste, smukt marmoreret USDA Prime og valg bøffer, der derefter alderen til perfektion og sendt ud til levering.
bunngourmet.com
Chicago Steak Company
Chicago, IL
tør-alderen
vinder, folks valg
hvis det er rødt, marmoreret og plejede at gå “moo”, finder du det hos Chicago Steak Company. Hver bøf er i alderen 4-6 uger og individuelt nummereret og registreret for at sikre den største kvalitet. Sov ikke på “Coach Ditkas Favoritter”, en samling af premium kød, der er håndplukket af Iron Mike selv.
mychicagosteak.com
Crystal River kød
Carbondale, CO
tør-alderen
familie ejet og drevet i hjertet af Rockies siden 1999, Crystal River mål er at “opretholde jorden ved at skabe sund mad.”Hvert trin i produktionen — fra dyrkning af hø til slagtning af dyrene-forekommer inden for en radius på 200 kilometer fra Carbondale. Deres oksekød er 100% græsfodret og tørt i 15 til 21 dage for en øm, velsmagende finish.
crystalrivermeats.kom
DeBragga
Ny York, NY
tør-alderen
Hvad er en samtale på ny Strips uden en hjemby post? Gå ind i DeBragga, der har været tør-aldrende og håndskårne bøffer på bestilling i Tri-state-området i næsten et århundrede. Deres fokus er på bæredygtig landbrugspraksis og naturligt opdrættet kvæg: ingen hormoner, ingen antibiotika og den højeste dyreplejepraksis i branchen.
debragga.com
Kansas City Steaks
Kansas City, MO
våd alderen
Kansas City Steaks har været et af de mest pålidelige navne i amerikansk oksekød siden åbningen af deres døre i 1932. Deres majs-fodret Kansas City strimler er våd-alderen i 28 dage for en konsekvent fed og saftig finish. Andre tilbud omfatter stege, steakburgere og et væld af traditionelle KC grill-ables.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
Dry-aged
baseret på Long Island siden 1946 leverer Main Street nogle af de bedste hoteller, restauranter og private klubber i Tri-state-området med håndvalgt, USDA Prime beef. Alle udskæringer er i alderen 35 dage i et af deres brugerdefinerede, lokale tørre aldringsrum for en nuanceret, oksekødsmag. Main Street ‘ s egen Lee Seelig er tilfældigvis forfatter til en børnebog kaldet I Love Going to the Butcher. Tjek det ud.
mainstreetmeats.com
Omaha Steaks
Omaha, NE
våd-alderen
otteoghalvfems år young, Omaha Steaks er en femte generation, familieejet butik, der har specialiseret sig i korn-fodret, naturligt alderen bøffer. Alle deres bøffer er” flashfrosne ” forud for levering — en sjældent set praksis, der låser i toppen friskhed og smag af hvert snit.
omahasteaks.com/shop /
