onsdag morgen annoncerede James Beard Foundation restaurant and chef semifinalists i 2020 for sine årlige James Beard-priser, en fejring af de mennesker og steder, der skaber bølger i den nationale spisescene.
blandt de værdsatte navne på movers og shakers var der 11 kategorier, der omfattede Massachusetts — nominerede-nogle, der blev nomineret i tidligere år, andre, der var nye på semifinalistlisten.
bedste nye Restaurant: ræv &kniven og Tan Kristian. Førstnævnte er ikke nogen lille overraskelse: South Boston enoteca fra Karen Akunovic har modtaget kontinuerlig ros for sin sjælfulde italienske billetpris, siden den åbnede i februar 2019. Lige så spændende har Ellie Tiglao ‘ s Tan Kristm lavet et navn for sig selv, der opererer ud af et sultry rum i somervilles Buemarked, der serverer smuk, historiedrevet filippinsk mad i en by, der desperat har brug for mere af køkkenet.
Fremragende Restaurant: Neptune Oyster. North End ‘ s boisterous seafood spot har været en mangeårig favorit for lokalbefolkningen og turister, der tilbyder det, der bredt betragtes som en af byens bedste hummerruller.
Fremragende Konditor: Renae Connolly (Benedetto). Den talentfulde kok har arbejdet sin magi på Cambridge italienske restaurant Benedetto siden den åbnede i 2016, hvilket gør søde dolci som brunt smør og citron granita.
Fremragende Bager: Maura Kilpatrick (Sofra Bageri & Cafe). Sofra Bakery pastry chef har været en regelmæssig tilstedeværelse på James Beard-nomineringslisten siden 2008 og blev sidst udnævnt til James Beard-finalist i 2019.
Fremragende Kok: Ana Sortun (Oleana). Den talentfulde kok på Oleana i Cambridge har også været en James Beard-prisarmatur, herunder flere semifinalist og finalist nomineringer, og blev udnævnt til vinderen af Best Chef: Northeast i 2005.
fremragende restauratør: Jamie Bissonnette og Ken Oringer (JK Food Group). Grundlæggerne af JK Food Group, som inkluderer Little Donkey, Toro og Coppa, blev nomineret i denne kategori i 2017 og 2018; Oringer vandt bedste kok: nordøst i 2001, mens Bissonnette vandt bedste kok: nordøst i 2014.
fremragende Vinprogram: Grill23 og haley. Henry. Disse to koncepter opererer begge fænomenale vinprogrammer, med Hugo Bensimon, der træder ind i vindirektørrollen på Grill23 tidligere i år, og ejer Haley Fortier, der leder anklagen hos haley.Henry.
årets stigende stjernekok: Irene Li (Mei Mei). Mei Mei-kokken var årets stigende stjernekok semifinalist fra 2015 til 2019, og hun er tilbage på listen i 2020 efter et spændende år, der omfattede udgivelsen af Mei Meis første kogebog (en anden er på vej).
Oustanding Bar Program: Balduin Bar. Denne cocktailbar, der er knyttet til Sichuan Garden, ledes af Ran duan, der arbejder på at åbne Ivory Pearl i Brookline, hvor han allerede driver cocktaildestinationen Blossom Bar.
Fremragende Gæstfrihed: Mistral. Beliggende i den sydlige ende åbnede den fantastiske franske bistro i 1997 og har været en fast inventar i Bostons fine spisestue lige siden.
i sidste uge annoncerede James Beard Foundation vinderne af sin America ‘ s Classic-pris, seks restauranter, der omfattede Manchester, ny Hampshire armatur, puritansk baglokale.
Find den komplette liste over 2020 semifinalister her.
