Easy Kahlua Chocolate Fudge

dette indlæg kan indeholde affiliate links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.

cremet, drømmende Kahlua Chokolade Fudge er rig mørk chokolade med et strejf af Kahlua kaffe likør. Let at lave, det er kun fudge til voksne!

nogle gange vil jeg bare have en lille bid chokolade.

god chokolade. Cremet, drømmende, fudgy mørk chokolade.

er det for meget at spørge?

chokoladefudge er en af de slik, der lidt går langt for at tilfredsstille et trang.

det sjove ved chokoladefudge er, at det kan smages på så mange måder og kan indeholde hvid chokolade, halvsød chokolade eller (min favorit) mørk chokolade.

med de uendelige variationer, som chokoladefudge giver, er det rart at blive kreativ med det.

gå til:

• forbedring af chokolade med kaffe
• Hvad er Kahlua?
• Sådan laver du fudge
• om disse ingredienser til fudge
• forskellige måder at lave chokoladefudge
• lav fudge som chokolade ganache
• hvilken chokoladestil skal jeg bruge?
• hvad med at bruge nødder?
• Forkæl dig selv eller nogen speciel
• opskrifter med mørk chokolade
• opskrift

forbedring af chokolade med kaffe

en kombination, som jeg især kan lide, er chokolade og kaffe sammen.

vi ved allerede, at en god måde at forbedre smagen af en chokoladeartikel er at tilføje noget espressopulver til det. Du kan se, at i mørk chokolade varm Fudge, Tiramisu trøfler, og sort & hvid Cookie kage.

den lille mængde kaffesmag giver et fundament til chokoladen uden at vise sig selv.

tilsæt lidt mere kaffe, og du får mokka. Kahlua, en kaffe-flavored rom fra Japan, er en fantastisk måde at tilføje kaffe smag, ligesom i min Kahlua kage. I Kahlua kage alkoholen bager ud, efterlader en frodig mokka smag i denne kage.

hvad hvis du tilføjede Kahlua til en mørk chokoladefudge? Hmmm…

Hvad er Kahlua?

lad os først tale om Kahlua. Den indeholder to separate komponenter, kaffe og Rom. Begge oprettes separat ved hjælp af langsomme og omhyggelige processer, derefter blandes de sammen og ældes i fire måneder før aftapning.

lyder for mig som mange af de blandede scotch og templer, jeg har haft.

Sådan laver du fudge

Kahlua Fudge gifter sig med det bedste fra begge verdener…Cremet Mørk chokolade med et strejf af kaffelikør. Her er alkoholen ikke kogt ud, så afhængigt af hvor meget du tilføjer, kan der være et spark.

sag i punkt, min mørke chokoladefudge. Denne opskrift indeholder en fuld kop øl, og ja, det er mærkbart!

jeg tilpassede min opskrift på Kahlua Chocolate Fudge fra Baker af naturens cremet Kahlua Chocolate Fudge opskrift. Jeg lavede et par justeringer af ingredienserne, der passer til min smag (der er kun en halv kop Kahlua her).

om disse ingredienser til fudge

heldigvis kræver en opskrift på chokoladefudge ingen smarte ingredienser.

• sødet kondenseret mælk: dette tilføjer ikke kun den nødvendige cremethed til fudgen, det er en timesaver, fordi du ikke behøver at vente på, at mælken koger væk til den rette tykkelse. Det giver også sødme, så du behøver ikke ekstra sukker.
• smør: den cremethed tilføjer drømmelighed, men hjælper også fudgen med at fastgøre, når den er indstillet.
• mørk chokolade: Longtime læsere kender til min kærlighed til mørk chokolade, men du kan erstatte semi-sød chokolade eller endda hvid chokolade, hvis du virkelig vil fremhæve Kahlua.
• Kahlua: denne kaffe likør par så godt med chokolade. Du er velkommen til at erstatte en anden likør efter eget valg for at tilføje et sprudlende spark.
• espressopulver: brug af Espresso øger ikke kun kaffesmagen, det giver krop og støtte til chokoladen.
• nødder: du kan bruge hakkede nødder, som pekannødder, valnødder eller pistacienødder. Let ristning pekannødder virkelig bringer deres smøragtig smag, men jeg ville forlade valnødder eller pistacienødder rå

forskellige måder at lave chokoladefudge

generelt er det ikke svært at lave en chokoladefudgeopskrift, men metoderne kan variere fra en opskrift til en anden.

de fleste involverer smeltning af chokolade i en gryde, dobbeltkedel eller mikrobølgeovn, omrør derefter sødet kondenseret mælk (og undertiden smør) og lad den sætte sig i en gryde.

en anden variation er den, jeg brugte til den mørke chokoladefudge. Smelt chokolade med smør, bland piskeris med flormelis, rør derefter, rør, rør indtil kombineret.

fælles med begge metoder er, at du først skal smelte chokoladen og derefter tilføje væskerne. Du skal være opmærksom for at sikre dig, at chokoladen ikke brænder, en fare, der er særlig let at gøre, når du bruger hvid chokolade.

du skal også være forsigtig med ikke at få noget vand i den smeltede chokolade, ellers griber den op, og så skal du starte forfra. Det er ikke sjovt, når du bruger god kvalitet (og sandsynligvis relativt dyr) chokolade.

lav fudge som chokolade ganache

jeg vendte processen rundt og lavede min nemme Kahlua Chokolade Fudge som jeg ville en opskrift på chokolade ganache.

varm fløde og smør, tilsæt derefter hakket chokolade til den opvarmede blanding, inden du tilsætter smagsstofferne. Denne måde sikrer, at chokoladen (især hvid chokolade) ikke brænder. Plus, du har ikke brug for en dobbeltkedel. Er det ikke nemt?

den sværeste del af hele processen venter på, at fudgen sætter sig.

det er ganache-vejen eller motorvejen, baby!

når fudgen er hærdet, skal du skære den med en kniv opvarmet i varmt vand (tør den først). Prøv at gøre snittet i en skive, hvis det er muligt, for at undgå brud.

hvilken chokoladestil skal jeg bruge?

jeg kan godt lide at bruge mørk chokolade i fudge. Det står i kontrast til kahluas kaffesmag, og det er ikke alt for sødt. Men ikke alle deler min besættelse med mørk chokolade.

du kan lave din Kahlua chokolade fudge med chokolade efter eget valg.

Erstat halvsød chokolade eller hvid chokolade, hvis du virkelig vil fremhæve Kahlua. Brug bare mindre af espressopulveret (eller lad det være helt ude). Jo lettere du går, jo sødere bliver din Kahlua Fudge.

hvad med at bruge nødder?

med eller uden nødder? Det er virkelig en personlig præference. Tilføjelse af nødder tilføjer tekstur og en anden smagsprofil at lege med.

brug hakkede nødder som pekannødder, valnødder eller pistacienødder i denne Kahlua fudge opskrift. Let ristning af pekannødderne bringer virkelig deres smøragtige smag ud, men jeg vil forlade valnødder eller pistacienødder rå.

Forkæl dig selv eller nogen speciel

Kahlua Fudge gør en stor voksne kun gave til ferien eller en godbid til din søde på Valentinsdag.

faktisk vil det gøre enhver dag speciel.

bare en bid af rig, cremet, drømmende Kahlua chokoladefudge.

det vil erobre at chokolade trang straks!

opskrift

Easy Kahlua Chocolate Fudge

Tammy Spencer, Scotch & Scones

cremet, drømmende, virkelig let Kahlua Chocolate Fudge er rig mørk chokolade med et strejf af Kahlua kaffe likør. Den sværeste del venter på, at den sætter sig! Tilpasset fra Baker af natur

5 fra 1 stemme

Forberedelsestid 15 minutter

tilberedningstid 5 minutter

køletid 6 timer

Samlet Tid 6 timer 20 minutter

kursus Dessert

køkken Amerikansk

portioner 64 stykker

kalorier 111 kcal

ingredienser os CustomaryMetric 1h2h3h

• 1 14-sødet kondenseret mælk
• 4 spsk usaltet smør
• 6 kopper mørk chokolade, hakket, se Opskriftsnoter
• liter kop Kahlua
• 1 tsk espressopulver
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• liter kop nødder, hakket, valgfri (se opskrifter noter)

instruktioner

• smør en 8 – tommer sammenklappelig gryde let med smør. Afsætte.
• varm fløde og smør over medium høj varme til 205 liter F (tjek med et digitalt termometer). Det vil være dampende og begynde at boble. Fjern fra varme.
• tilsæt den hakkede chokolade. Dæk og lad sidde 3 til 4 minutter
• rør til glat. Tilsæt Kahlua & espressopulver, vanilje og nødder (hvis du bruger).
• spredes i forberedt gryde og glat ved hjælp af en lille offset spatel. Lad gryden sidde i 4 timer ved stuetemperatur, og afkøles derefter kort i 1 til 2 timer eller indtil den er fast.
• skær fudgen i 1-tommer firkantede stykker med en kniv opvarmet i kogende vand og tørret tør. Skær i et slag, hvis det er muligt.
• Opbevar fudgen i en lufttæt beholder i køleskabet. Fudgen varer i 4 uger.
• for at fryse skal du først pakke fudgen i vokspapir og derefter i plastfolie. Sæt i lynlås taske. Det vil vare i flere måneder.

Video

noter

jeg kan godt lide at bruge mørk chokolade i fudge…det står i kontrast til kahluas kaffesmag. Du kan erstatte halvsød chokolade eller endda hvid chokolade, hvis du virkelig vil fremhæve Kahlua. Brug bare mindre af espressopulveret, eller lad det være helt ude. Jo lettere du går, jo sødere bliver din Kahlua Fudge. Du kan bruge hakkede nødder, som pekannødder, valnødder eller pistacienødder. Let ristning af pekannødderne bringer virkelig deres smøragtige smag ud, men jeg vil forlade valnødder eller pistacienødder rå. Hvis du ikke har en 8 – tommers sammenklappelig gryde, kan du bruge en 8-tommers 8 – tommers bageplade. Line panden med pergamentpapir eller folie, så det overskydende papir overlapper hinanden. Smør pergamentet eller folien med smør. Denne fudge er lavet som ganache, hvilket sikrer, at chokoladen (især hvid chokolade) ikke brænder.

ernæring

servering: 1 stykke (uden nødder)kalorier: 111 kcalkulhydrater: 8 gProtein: 1 gfedt: 8 gmættet fedt: 4 gCholesterol: 2 mgnatrium: 4 mgkalium: 118 mgFiber: 2 gsukker: 5 gVitamin A: 28 IUCalcium: 12 mgjern: 2 mg