enkel koreansk kartoffelsuppe (Gamjaguk)

denne koreanske kartoffelsuppe (gamjaguk) er mild og fuld af umami-smag. Den har en lækker, klar bouillon med kartoffelstykker i bidestørrelse.

opskriften, vi deler i dag, er meget enkel og bruger umami-smagene fra tang, tørrede ansjoser og dasida oksekødssuppepulver. Denne version af koreansk kartoffelsuppe (gamjaguk) har ikke noget oksekød i den. Gamja betyder kartoffel, og Guk betyder suppe. Det har virkelig en dejlig dybde af smag, mens det også er et meget let måltid eller tilføjelse til dit måltid.

denne opskrift er en god mulighed for børn på grund af sin mildhed og lækre smag. Alle og enhver kan nyde denne suppe på en kølig dag eller når som helst på året. De fleste koreanere har suppe med deres måltider hele året rundt. Ja, det betyder selv midt om sommeren. Suppe er virkelig fantastisk at have hele året rundt, det er påfyldning og lys. Især denne kartoffelsuppe er en god mulighed for alle aldre eller krydderniveauer!

Nøglefunktioner og tips

vi elsker at have denne suppe med vores måltider og ikke som vores vigtigste måltid. Men hvis du ønsker, at det skal være mere et godt afrundet måltid i sig selv, er du velkommen til at eksperimentere ved at tilføje andre grøntsager og tilføjelser til denne suppe. Du kan tilføje løg, tofu, dryppe i let piskede æg i slutningen af madlavningen eller endda tilføje nogle søde kartoffelstivelsesnudler (som dem, der bruges i japchae).

du kan nemt omdanne denne suppe til en glutenfri eller Hele30 mulighed også. Sørg blot for, at den fiskesauce, du bruger, er i overensstemmelse med dine diætstandarder. Udskift også dasida oksekødspulversuppebestanden med en svamp umamipulver (som denne), der tilbyder umami-smagen eller en oksekødsbouillon, der passer til dine diætbehov.

ingredienser, der er nødvendige for at fremstille vores enkle koreanske kartoffelsuppe (Gamjaguk)

• Russet kartofler
• risvand (se trin 2 i instruktionerne nedenfor)
• olivenolie
• Kombu tang
• Dasida oksekødspulversuppebestand (eller en erstatning som en svamp umami-pulver)
• store tørrede ansjoser
• Salt
• malet sort peber
• grøn løg
• hvidløg
• fiskesauce

Sådan laver du denne lækre kartoffelsuppe

Trin 1: Forbered kartoflerne

fjern skindene fra kartoflerne. Skær kartoflen halvt på langs, og skær den i halvmåneformer (ca.1/3 tommer tyk).

Trin 2: spar risvand

når du skyller risen for at gå med dette måltid, skal du dræne og kassere den første skylning af vand. Skyl igen med køligt ferskvand, men gem det anstrengte vand (4 kopper værd).

Trin 3: blød Kombu tang

anbring kombu tang i risvandet i cirka 30 minutter. Fjern derefter tang fra risvandet (Gem dette risvand!) og skær tangen i tynde strimler.

Trin 4: rist de tørrede ansjoser

sæt en gryde over medium høj varme, tilsæt olivenolie. Tilsæt de tørrede ansjoser, og skål dem i cirka 1 minut.

Trin 5: Rør de skivede kartofler & tilsæt risvand

tilsæt derefter de skivede kartofler og salt til gryden. Stir-steg i cirka 2-3 minutter. Tilsæt derefter risvandet til gryden og lad det koge. Kog i 5 minutter. Fjern og kasser ansjoserne, og skru ned for varmen til lav varme.

Trin 6: Tilsæt resten af krydderierne til suppen

tilsæt dasida, fiskesauce, hvidløg og sort peber til gryden. Bland godt. Lad suppen fortsætte med at simre i cirka 2-3 minutter.

Trin 7: rør de grønne løg og strimler af tang

rør de grønne løg og strimlerne af tang ind, og lad det koge i 1 minut mere. Fjern fra varme. Server og nyd!

serveringsforslag

vi kan godt lide at have denne suppe som et supplement til vores måltid. Så vi vil normalt have det med frisk dampet ris og et udvalg af side retter og kimchi. Prøv denne suppe opskrift sammen med vores Spam og æg (buchim) opskrift, og en eller to af vores vegetabilske side retter (se nedenfor).

sidefad opskrift ideer

• krydret koreansk radise Kimchi
• Stir-Fried Poke salat (Sallet) stængler
• koreansk krydret Stir-Fried Aubergine
• let Asiatisk Pan-Fried courgette
• let Napa kål koreansk kimchi – Cut-up Kimchi

vi håber du nyder vores enkle og lækre koreanske kartoffelsuppe (gamjaguk) opskrift!

SULTEN EFTER MERE? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest, kvidre og Instagram for alle de seneste opdateringer.

ansvarsfraskrivelse: under ingen omstændigheder skal denne hjemmeside og forfatteren(e) være ansvarlig for tab eller skader som følge af afhængigheden af de givne ernæringsoplysninger eller ingrediens/produktanbefalinger. Anbefalede ingredienser / produkter kan ændre deres formel til enhver tid uden denne hjemmeside og forfatterens bevidsthed. Det er dit ansvar (læserens) at kontrollere etiketten/ingredienserne i et produkt inden køb og / eller brug. Vi sætter stor pris på din støtte og forståelse.