Er Andes Mints eller Junior Mints veganer? (Plus bedste alternativer) – din veganske rejse

Andes chokolade mynter er de små rektangelformede kandermed et mintgrønt fondantlag klemt mellem to lag chokolade. JuniorMints er små runder af mint fondant i en mørk chokoladebelægning. Begge er lavet af Tootsie Roll Inc. og har eksisteret i nogen tid.

er Andes Mints veganer? Nej, Andes Mints er langt fra veganer. De indeholder en række dyreafledteingredienser, de fleste er mælkebaserede.

er Juniormynter veganer? Junior mynter kan betragtes som teknisk veganer af nogle. Andre veganere betragter dem som ikke-veganske, da de indeholder konditorens glasur, som delvis er sammensat af et harpiksstof udskilt af kvindelige Lac-bugs.

hurtig note: hvis du har travlt, kan det absolut bedste veganske alternativ til både Andes-og Juniormynter findes her. Jeg har prøvet dem, og smagen kan stort set ikke skelnes fra originalen, og kvaliteten af ingredienserne er meget højere. Og de indeholder ikke konditorens glasur, mælkeprodukter eller andre ikke-veganske ingredienser.

hvad angår konditorens glasur, undgår ikke alle veganer de ting, da det er så allestedsnærværende og endda bruges til at erstatte den naturlige voks på æbler (et fødevareprodukt, som de fleste veganere spiser). Mere om dette nedenfor.

jeg synes personligt, det er klogt at holde sig væk fra tingene, da insekter sandsynligvis dræbes i store mængder, når “sticklac” skrottes fra trægrene.

ingredienser

ingredienser til Andes Mints omfatter:1

• Sukker
• Delvist Hydrogenerede Vegetabilske Olier (PalmKernel & Palm)
• Kakao (Forarbejdet M/Alkali)
• Fedtfri Mælk
• Lactose
• Mælkeproteinkoncentrat
• Sojalecithin (En Emulgator)
• Naturlig & Kunstige Smagsstoffer
• Pebermynteolie
• Farver Tilføjet (Gul 5 Sø, Blå 1 Sø).

ingredienser til Juniormynter inkluderer:2

• sukker
• Semi-sød chokolade (sukker, chokolade bearbejdet med Alkali, kakaosmør, soja
• Lecithin-en emulgator, Vanillin-en Kunstigsmag)
• majssirup
• konditorens glasur
• fødevarestivelse-modificeret
• pebermynteolie
• invertase)

den veganske status for ingredienser i Andes Mints og Junior Mints

Mint Fondant (Andes Mints og Junior Mints)

Fondant er et krystallinsk slik (et slik med en homogenstruktur), der er lavet af en sukkersirup krystalliseret til en hvid, cremetpasta. Det komponerer den bløde, rige påfyldning, der findes i mange chokolader,slikbarer og mynter.3

det bruges også som glasur til at dekorere og glasere kager, hvilket øger deres visuelle appel, mens de forsegler bagte produkter fra luft og fugt tab.4

er det vegansk? I sin mest grundlæggende form betragtes fondant som vegansk, da den hovedsageligt indeholder sukker (f.eks.glukose) kombineret med vand og lidt majssirup eller fløde af tandsten.14

det er kogt til 234 liter F–240 liter F (112 liter C–115 liter C) eller hvad der er kendt somden bløde bold scene. Når den korrekte temperatur er nået, blandes sliketindtil det bliver cremet og hvidt. Det er karakteristisk konsistens og farve kommerfra dannelsen af fine, ensartede krystaller.15

det er forståeligt, at denne ingrediens ofte menes atvære ikke-vegansk. Det har sådan en fluffy tekstur, at det helt sikkert kunne gøre enspekulerer på, om der er nogen æggehvide pisket ind i blandingen.

men fondant er et krystallinsk slik, som er en klasse ofcandies, hvor små krystaller dannes med udseendet af mange kerner. Processen giver mindre tid til sukkermolekyler at samle sig omkring kernerne, somdeler de tilgængelige sukkermolekyler blandt et større antal kerner.I sidste ende betyder dette færre sukkermolekyler samlet omkring hver kerne.

dette resulterer i glatcremet tekstur karakteristisk for fondant og andet krystallinsk slik.3

så det faktum atmint fondant selv er veganer betyder, at det skal være ret nemt at finde veganversioner af mint chokolade slik (mere om det nedenfor).

mælkeprodukter (Andesminter)

mælkechokolade er åbenlyst forbudt for veganere og Andesminter er fyldt med mælkeprodukter.

for det første er der tør mælk, der forbedrer smag og mundfølelse, men forlænger holdbarheden sammenlignet med ikke-tør mælk.

mælkeproteinkoncentrat (valle og kasein) anvendes også. Mælkeproteiner findes i mange forarbejdede fødevarer for at forbedre deres ernæringsmæssigeværdi.5

visse proteiner som kaseinater bidrager til stabilisering og emulgering af ingredienserne. Valleprotein bidrager til tekstur og gelering.

så er der lactose, det enkle sukker, der findes i mælk. Mostfolks ved, at lactose ofte findes i frosne desserter, men det er også apopulær ingrediens i konfekture.5

så samlet set bidrager mælk til Andes Minter ved at forbedretekstur, fugt, emulgering og smag.

Konditorglasur (Juniormynter)

farmaceutisk glasur eller konditorglasur er analalkoholbaseret blanding af shellak af fødevarekvalitet.6

Shellac er en harpiks udskilt på træer af lac bugs. Det stammer fra et materiale kendt som sticklac, en harpiks skrabet af trægrene til brug i forskellige fødevarer og ikke-fødevareprodukter.7

den kvindelige lac bug, Kerria lacca, suger træsaft og secretesa stof kaldet sticklac til at danne tunnellignende rør til at krydse trægrene.Mini-strukturer kaldes ofte kokoner, selvom de ikke betragtes som kokoner i entomologisk forstand.8

det er høstet fra bugs, så det er helt sikkert en form for dyreudnyttelse. Det anslås at tage alt fra 50.000 til 300.000 bugs til at producere et enkelt kilo (2,2 lb) shellak.9-11

den rå shellak, når den er høstet, indeholder knuste lac-bugs, somblev fjernet under skrabning. Blandingen placeres i lærredrør og opvarmes tilen tid, der får shellaket til at flyde og sive gennem lærredet.

det tørres derefter i et fladt ark og laves til “knapper”(kager/pucks) eller flager og knuses til sidst til et fint pulver.

er det vegansk? Det er sikkertat sige, at shellac i sig selv ikke er vegansk. Men veganere vil være uenige om at spise produkter, der indeholder de ting, ville gøre en person ikke-vegangiven, at den bruges i dagligdags produkter og endda sættes på overfladerne affrugter og grøntsager for at forbedre deres visuelle appel.

det er bare min mening, men Juniormynter er næppe en hæftei kosten, og så længe der er veganske alternativer til produktet, giver det mening at gå med versioner af sliket, der ikke indeholder tingene.

vegansk alternativ til Andesmynter og Juniormynter

Juniormynter var så tæt på at være helt vegan-venlige. De er dækket af mørk chokolade og fri for mælkeprodukter.

for dem af jer, der vilundgå shellak i dit slik, vil jeg liste et par vegan-venlige myntchokolade slik.

de er måske ikke nøjagtigeudskiftninger, men de er virkelig rigtig gode. Endnu bedre end Andes andJuniors, IMO.

Free2b mørk chokolade mynte kopper

ingredienser omfatter:12

• kakaomasse
• sukker
• kakaosmør
• organisk pulveriseret sukker (fordampet sukkerrørsaft,Tapiokastivelse)
• organisk Horchata blandet (filtreret vand,organisk Chufa Frø, Organisk citron, havsalt)
• organisk pebermynteolie (solsikkeolie,pebermynteolie)
• kakaosmør
• vand

guddommelig Chokolade 70% Mint Mørk Chokolade Bar

du kan finde disse her.

ingredienser omfatter:13

• kakaomasse
• sukker
• kakaosmør
• Peppermint crisp 5% (sukker, pebermynteolie)
• solsikke lecithin (emulgator)
• pebermynteolie
• vanilje

alligevel, at stort set ombrydes det op til Andes og juniormints. Tak for læsningen.

du kan også tjekke følgende relaterede artikler:

• er Tootsie Rolls veganer? Hvad Med Tootsie Pops?
• Er Svensk Fisk Veganer? Bundlinjen
• Er Dum Dums Veganer?
• liste over Vegan-venlige nu og senere smag
• er Mike og Ike Candy virkelig vegansk?
• Er Søde Veganer?
• Er Jolly Ranchers Veganer?
• er Macarons og Macaroons veganer?
• Er Store-Købte Granola Veganer?

1. Tootsie Roll Inc. https://tootsie.com/candy/andes/andes-mints
2. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/junior-mints/junior-mints
3. forståelse af mad: principper og tilberedning (side 522).Cengage Learning-2011
4. Friberg B. Den Professionelle Konditor. Van NostrandReinhold, 1996.
5. Forståelse Af Mad: Principper og forberedelse (side 221).Cengage Learning-2011
6. Smolinske, Susan C. (1992). Håndbog om mad, medicin ogkosmetiske hjælpestoffer. CRC Tryk. s. 347. ISBN 0-8493-3585 –
7. Flinn, Engel. “Shellac og madglasur” http://gentleworld.org/shellac-food-glaze/
8. shellak, WoodworkDetails.com: Shellac som Træbearbejdningfinish. http://www.woodworkdetails.com/knowledge/finishing/shellac
9. Bangali Baboo; D. N. Gosvami (2010). Behandling, Kemi og anvendelse af Lac. Ny Delhi, Indien: Chandu Press. s. 4.
10. Yacoubou,Jeanne (30.November 2010). “Spørgsmål & A om shellak”. VegetarianResource Group. http://www.vrg.org/blog/2010/11/30/q-a-on-shellac/
11. Velji,Vijay (2010). “Shellac oprindelse og fremstilling”. shellacfinishes.com.https://www.youtube.com/watch?v=lQcQ0yuekZ0& t=5m23s
12. Darkchokolade mynte kopper. https://thrivemarket.com/p/free2b-dark-chocolate-mint-cups
13. 70%Mint Mørk Chokolade Bar. https://thrivemarket.com/p/divine-chocolate-70-mint-dark-chocolate-bar
14. Forståelsemad: principper og forberedelse (side 523). Cengagelæring-2011
15. MalgierisN. Nick Malgieris perfekte konditor. Macmillan, 1989.