Er Balsamicoeddike Vegansk?

det korte svar er, at de fleste balsamicoeddike er veganer, men nogle er det ikke.

når det kommer til at bestille noget som en salat fra en restaurant med en balsamisk dressing, kan du føle dig ret sikker på, at det er vegansk.

for at komme nærmere ind på det afhænger det af den specifikke type balsamicoeddike, du køber, og de anvendte ingredienser.

det samme gælder for andre typer eddike som rødvineddike.

de 2 typer balsamicoeddike

generelt er der 2 hovedtyper af balsamicoeddike, som vil være tydeligt angivet i navnet på flasken:

• Aceto Balsamico traditional di Modena DOP (eller noget i retning af “traditionel balsamicoeddike”)
• Aceto Balsamico di Modena IGP (mangler “traditionel” et eller andet sted i navnet).

traditionel balsamicoeddike er altid vegansk

den traditionelle slags er “sand” balsamicoeddike og er vegansk. Det er lavet af druer, der reduceres og ældes i flere år.

det er dog ret dyrere, og de fleste mennesker kan ikke rigtig se forskellen i smag mellem den og de moderne versioner (jeg er en af disse mennesker).

moderne balsamicoeddike er ikke altid vegansk

den anden slags er de billige ting, du finder i købmandsforretninger.

det tager kun et par måneder at lave, og indeholder andre ingredienser som farve, karamel og fortykningsmidler.

hvis du ser nogen af disse ingredienser på ingredienslisten på etiketten, ved du, at det er den anden slags.

her er problemet: de fleste af disse er stadig sandsynligvis veganske, men de siger sjældent eksplicit det.

lad os gennemgå hver af disse ingredienstyper individuelt:

• farvning-farven kommer normalt kun fra druerne selv, men nogle gange tilføjes yderligere farve. Nogle madfarver er måske ikke veganer, men det er et kontroversielt emne for veganere. Det er ikke sandsynligt at komme op, når man ser på balsamiske eddike, men det kan så jeg ønskede at nævne det.
• karamel – selvom det let kan laves med kun veganske ingredienser, er karamel undertiden lavet med mejeri som fløde og mælk. Så det kan være vegansk, men det kan ikke. De fleste etiketter siger bare “karamel” uden at sige, hvad der faktisk er i det.
• karamelfarve – hvis der specifikt står “karamelfarve”, er det en anden situation. Karamelfarve er typisk vegansk og er bare lavet af enkle sukkerarter.
• fortykningsmidler – næsten alle fortykningsmidler er plantebaserede, så jeg ville ikke være for bekymret for det.

resume af, om balsamicoeddike er vegansk

hvis du vil være 100% sikker på, at din balsamicoeddike er vegansk, så køb en traditionel, der er certificeret i flere år og ikke har nogen af disse billige ingredienser på ingredienslisten.

Ja, det er lidt dyrere, men det skal i det mindste også smage lidt bedre.

hvis du køber den anden type, den billige balsamicoeddike, kan den være vegansk. Men der er en chance for, at det ikke er. Det er op til dig, om du vil tage denne risiko eller vil kontakte producenten.