er du veganer og spekulerer på, om kombucha er okay at drikke? Det kan være forvirrende, så vi vil nedbryde det for dig, så du med sikkerhed kan vide, hvad du skal kigge efter, og hvordan du ved, om din kombucha jives med din veganisme.
at være veganer
den veganske livsstil er ikke noget nyt, men med den øgede interesse for denne særlige diæt er nogle af de grundlæggende blevet lidt sløret. I 2008, Vegetarian Times rapporterede, at 3,2 procent af amerikanske voksne, eller 7,3 millioner mennesker, var vegetar og 0,5 procent, eller 1 million, var veganer. Hurtigt frem til 2018, og Food Revolution-netværket hævder, at der har været en stigning på 600 procent i plantebaserede kostvaner siden da, med henvisning til en rapport, der fandt, at 6 procent af de amerikanske forbrugere nu er veganer. Gallup fandt tendensen til at være lidt mindre imponerende, men stiger ikke desto mindre, rapportering 5 procent af amerikanerne hævder at være vegetar og 3 procent siger, at de er veganer.
disse tal er lidt vildledende, fordi det virkelig afhænger af, hvem du spørger. Statista fandt dem mellem 30 og 49 år er mere tilbøjelige til at være vegetar eller veganer, op til 8 procent og 4 procent, henholdsvis. De over 50 er mindst tilbøjelige til at være enten.
mens tre og fem procent måske ikke lyder som meget, forventes plantebaserede kostvaner at være den madtrend, der fortsætter med at samle flere fans. Uanset om beslutningen om at gå plantebaseret er baseret på dyr eller sundhed, er det klart, at veganisme er kommet for at blive.
definition Vegan
i det væsentlige er den veganske diæt helt plantebaseret. Det udelukker alle animalske produkter, herunder kød, mejeri og endda honning. Alt, der består af eller produceres af et dyr eller insekt, undgås.
nogle mennesker forveksler veganisme med vegetarisme. Vegetarisme lyder som om det ville være grøntsagsbaseret, men det giver mulighed for mejeri-og ægprodukter samt honning – bare intet kød, herunder noget fra land, hav eller luft.
så hvad er du? Veganer eller vegetarer? Vi spørger, for når det kommer til kombucha, kan det gøre en massiv forskel.
er Kombucha vegansk eller vegetarisk?
Kombucha er både veganer og vegetar. Kombucha fremstilles ved at fermentere te ved hjælp af specifik gær, bakterier og sukkerarter. Afhængigt af producenten tilsættes smagene enten efter fermenteringsprocessen eller gennemsyret af te under fermenteringsprocessen.
RELATERET: Sådan brygges Kombucha: den grundlæggende proces
smag kan variere fra frugt og botanik til krydderier og urter – alt vegansk og vegetarisk. Her er, hvor tingene kan gå på afveje for vores veganere. Hvis Kombucha-producenten beslutter at bruge honning som sødemiddel, BAM! Kombucha bliver nu ikke-vegansk, men forbliver vegetarisk.
sådan ved du, om din Kombucha er vegansk
så hvordan ved du, om din kombucha er vegansk? De fleste producenter vil mærke deres kombucha som at have honning tilføjet. Tjek ingredienserne for at se. Desværre kan nogle kun sige”naturlige sødestoffer”. I dette tilfælde, medmindre du går til deres hjemmeside for at se, om de har en fyldigere liste over ingredienser eller ringe til virksomheden for at spørge, Kan du aldrig vide.
Relateret: Kombucha Ingredienser: Hvad du behøver at vide
hvis du er en streng veganer, anbefaler vi at holde sig til kombuchas, der er tydeligt mærket med hver ingrediens. Bare fordi etiketten kan sige “naturlige sødestoffer”, betyder det ikke, at de brugte vegansk rørsukker. Det kan være ikke-vegansk rørsukker, honning, ahornsirup, saftkoncentrater, stevia, sucralose og en række andre “operativsystemer”. Hos bryg Dr. bruger vi kun økologisk, vegansk rørsukker under vores fermenteringsproces. Sukkeret er nødvendigt for at fodre gæren og bakterierne, der gør teen til kombucha.
