Er Natriumkaseinat Vegansk? Indeholder Det Mejeri?

natriumkaseinat er en af de mest frustrerende ingredienser til strenge veganere og dem, der er allergiske over for mælk. Forestil dig at du køber noget” ikke-mejeri ” creamer. Så senere tjekker du ingredienserne nærmere, og der står “indeholder mælk.”Desværre sker dette takket være natriumkaseinat.

er natriumkaseinat vegansk? Natriumkaseinat er ikke vegansk, da det stammer fra kasein, et mælkeprotein. Kontroversielt er det undertiden inkluderet i produkter mærket “ikke-mejeri.”Da natriumkaseinat er et fødevaretilsætningsstof, der typisk anvendes i små mængder, kan nogle veganer ikke strengt undgå det—men det er en animalsk ingrediens.

nedenfor forklarer jeg præcis, hvad natriumkaseinat er, og hvorfor det er tilladt i “ikke-mejeriprodukter”. Jeg vil også forklare, hvordan du kan være sikker på at undgå mælkeprodukter. Så slutter jeg med at tage fat på, om det virkelig er nødvendigt for veganere at boykotte natriumkaseinat eller ej.

Hvad Er Natriumkaseinat Fremstillet Af?

natriumkaseinat er et fødevaretilsætningsstof fremstillet af kasein, et mælkeprotein. Faktisk er det alternative navn for natriumkaseinat ” mælkepulver.”

for at fremstille natriumkaseinat koaguleres kaseinprotein sammen og kombineres derefter med natriumhydroksid, en stærk base.

i modsætning til kasein kan natriumkaseinat opløses i vand. Dette kan forklare sin primære årsag til eksisterende: det er nyttigt at have en ingrediens, der indeholder kaseinprotein, men også er opløselig i vand.

på grund af hvordan det ændres, kan natriumkaseinat ikke altid betragtes som “mejeri.”Det er dog lavet af mejeri, og det kan forårsage problemer for mennesker med mælkeallergi.

for dem, der er laktoseintolerante: natriumkaseinat kan eller ikke forårsage problemer. FDA forklarer, at det indeholder lave mængder lactose, men det bør stadig undgås af meget følsomme individer.

Hvad Er Kasein Nøjagtigt?

kasein er et af proteinerne i mælk. Valle er et andet velkendt protein i mælk. Begge bruges ofte i proteinpulver og kosttilskud samt tilsættes til forskellige fødevarer.

kasein er også en vigtig bestanddel af ost.

interessant tidbit: proteinet i komælk er omkring 80% kasein. Modermælk er derimod kun omkring 20 Til 45% kasein. (kilde)

hvorfor det ikke er vegansk

for at være veganer bør mad ikke indeholde animalske ingredienser. Natriumkaseinat er afledt af mælk, en animalsk ingrediens. Derfor er det ikke vegansk.

” ikke-mejeriprodukter ” produkter kan have natriumkaseinat

natriumkaseinat forårsager forvirring for mange mennesker. Det er faktisk tilladt at blive inkluderet i” ikke-mejeriprodukter”, selvom det kommer fra mælk.

hvad er forklaringen? Tilsyneladende, fordi kaseinaterne er så ændret fra deres oprindelige form i mælk, betragtes de ikke længere som mejeri.

for veganere er dette naturligvis frustrerende. De fleste af os undgår mælkeprodukter på grund af grusomhed mod køer eller miljøpåvirkning. Og” ændring ” af mælkeprodukterne ændrer ikke noget ved grusomheden på gården eller dens bæredygtighed.

oprindeligt havde FDA en regel om, at” ikke-mejeriprodukter ” kun kunne indeholde 0,5 vægtprocent eller mindre mælk som kasein eller kaseinater (som natriumkaseinat eller calciumkaseinat).

men i dag specificerer FDA ikke nogen nøjagtig procentdel af mejeriprodukter, der er tilladt i ikke-mejeriprodukter. De har kun bekræftet (fra og med 2019), at “ikke-mejeriprodukter” som creme og piskefløde stadig kan indeholde kaseinater.

heldigvis, når de vises i ikke-mejeriprodukter, skal kaseinater mærkes som “fra mælk” eller “mælkeafledt” på ingredienslisten.

“ikke-mejeri” vs “mælkefri”

i praksis er “ikke-mejeriprodukter” produkter normalt helt fri for mejeri. Så i praksis er” ikke-mejeri “og” mælkefri ” normalt den samme ting. Men hvad med juridisk set?

overraskende synes FDA ikke at have en præcis juridisk definition for begge udtryk. Men de har delt, hvad de tager hver for at betyde:

“vi har fortolket udtrykket “mælkefri” som det fuldstændige fravær af alle mejeriingredienser inklusive lactose osv. Udtrykket” nondairy ” henviser til produkter, såsom ikke-pisket topping og ikke-mejeriprodukter, der kan indeholde et kaseinatmælkderivat.”(kilde)

så det ser ud til, at “mælkefri” er det mere betryggende udtryk, når det kommer til veganisme. “Ikke-mejeri” specificerer bare, at hovedparten af produktet ikke er mælkeafledt. (Men igen er de fleste” ikke-mejeriprodukter ” helt mælkefrie.)

historien kan hjælpe os med at forstå dette: det oprindelige formål med mærket “ikke-mejeri” var at beskytte mælkevirksomheder. Producenter af plantebaserede produkter ville for eksempel være forpligtet til at specificere, at det ikke var normal komælk, men i stedet et “ikke-mejeriprodukt”.

resultatet er, at udtrykket “ikke-mejeri” ikke handler om at garantere et vist niveau af udelukkelse af mælkeingredienser. Det ser ud til at betyde, simpelthen, ” Hej, dette produkt er for det meste ikke mælk.”

bare læs ingredienserne.

selvom ” mælkefri “synes at være et mere betryggende udtryk for veganere end” ikke-mejeri”, er den bedste praksis bare altid at kontrollere ingredienslisten.

læsning ingredienser kan føle skræmmende. Det kan omfatte kemiske navne, du ikke er bekendt med. Men med mejeriprodukter er vi heldige: mælk er et almindeligt allergen, så det skal mærkes tydeligt.

hvis du bare ser på bunden af ingredienslisten, vil du ofte se allergenadvarslen. Hvis det indeholder mælk, vil det sige noget som “indeholder mælk” eller “allergener: mælk.”

også, som nævnt ovenfor, med “ikke-mejeriprodukter” produkter, er det lovligt forpligtet til at angive i ingredienslisten, at kasein eller kaseinater er “fra mælk”, “mælkeafledt” eller noget lignende.

så mælkeingredienserne er ikke rigtig “skjult.”De er bare ikke mærket på forsiden af pakken. Du skal kontrollere ingredienserne.

For mere om, hvordan man kontrollerer ingredienslister, skrev jeg en guide til “Sådan kontrolleres, om mad er vegansk i 3 trin.”Det indeholder et simpelt overblik over, hvordan man scanner ingredienslister. Jeg tror, at scanning af ingredienser er en færdighed, som alle burde have, for at vide, hvad du spiser—men det er især værdifuldt for veganere!

Hvor Kræsen Skal Jeg Være Om Biprodukter?

der er noget, jeg føler, at jeg skal nævne her: nogle veganer bryder sig ikke rigtig om små animalske biprodukter som “natriumkaseinat” opført i slutningen af ingredienslisten.

husk: Hvis du bruger et “ikke-mejeri” produkt, vil det allerede være et tab for mejeriindustrien.

mængden af natriumkaseinat inkluderet i produkter er normalt ret lille. Det er et fødevaretilsætningsstof. Det er ikke den vigtigste ingrediens i noget produkt (efter min viden).

så hvis du ikke kan være generet af at boykotte ikke-mejeri creamer, der indeholder noget natriumkaseinat eller noget, vil jeg personligt ikke kritisere dig for det!

hvor kræsen eller streng du vil være som veganer er en beslutning, du tager for dig selv. Der er veganer på begge sider af argumentet, når det kommer til mindre dyreafledte ingredienser.

hvorfor jeg personligt ikke spiser natriumkaseinat

jeg personligt spiser ikke natriumkaseinat som veganer, fordi det er nok til at forårsage “indeholder mælk” allergi advarsel, og det er tydeligt mærket i ingredienserne. Som følge heraf er det nemt at vide, at det er fra mælk.

med nogle andre mindre ingredienser er det umuligt at vide med sikkerhed, hvor det kommer fra. Du bliver nødt til at kontakte virksomheden for at spørge, og så ved de måske ikke engang. Så jeg lader ofte disse glide. Men nogle veganer kan også lade natriumkaseinat glide, og det ville jeg ikke kritisere.

For mere om hvilke ingredienser jeg lader glide vs hvilke jeg undgår, tjek min guide til at kontrollere, om mad er vegansk.

to yderligere anbefalinger til din veganske rejse

1. Dette er det bedste veganske multivitamin, jeg har fundet i 13 år med at være veganer. Det har vitamin B12, Vitamin D, omega-3—og intet andet. Oversættelse: Det har kun næringsstoffer veganer er faktisk lav i. Læs min fulde anmeldelse af Future kinds multivitamin her (med 10% rabat).

2. Dette er det bedste veganske startpakke, jeg kender til. Det er et bundt af 9 smukke e-bøger, der hjælper dig med at overgå til en sund plantebaseret kost på den rigtige måde. Rådgivningen er spot-on, og den har udskrifter og tjeklister, der gør det nemt at implementere. Læs min fulde anmeldelse af Nutriciously her.

Stop med at behandle din krop som sh * t.

✅ Hent min gratis 1-siders snyde ark med 8 commonvegan ernæring fejl!

✅ trives med en plantebaseret diæt med min løbende e-mail-vejledning!

Deling er omsorgsfuld!