Er Olivenolie Paleo?

det hurtige svar:

Ja, olivenolie er paleo.

Hvorfor er olivenolie Paleo?

olivenolie er en helt naturlig olie, der består af for det meste enumættede fedtsyrer (MUFA ‘ er). Det er et langt bedre valg end en masse raffinerede flerumættede planteolier, som sojabønne, raps eller saflorolie-plus det indeholder betydelige mængder polyphenol – antioksidanter og vitamin E og K.

alle olier har det samme fedtindhold og kalorier (120 pr.spiseskefuld og Ca.), så det er ikke, at olivenolie har en overlegen ernæringsprofil, der gør den bedre end mange andre olier, det har mere at gøre med, hvordan olivenolie oprettes, og hvordan den reagerer på varme, når du laver mad med den.

olivenolie har mange sundhedsmæssige fordele at tilbyde; faktisk har den høje mængde olivenolie i “Middelhavsdiet” meget at gøre med, hvorfor sundhedseksperter elsker at fremme denne måde at spise så meget på. Mange undersøgelser viser, at det er forbundet med forbedringer i hjertesundheden og sænkning af betændelse. For eksempel er MUFA ‘ er som Olivenolie nyttige til at sænke LDL “dårlige” kolesterolniveauer og forhindre blodpropper, hjerteanfald eller slagtilfælde. MUFA ‘ er kan også hjælpe med at afbalancere insulinniveauer, så blodsukkeret forbliver stabilt, og diabetes eller metabolisk syndrom forhindres bedre. Derudover olivenolie har over 30 forskellige polyphenol antioksidanter, der bekæmper oksidativ stress (aka fri radikal skade), som i det væsentlige er den naturlige proces, der er ansvarlig for aldring af kroppen.

som alle sunde fedtstoffer består olivenolie af fedtsyrer, der gavner kroppen ved at hjælpe med næringsstofabsorption, hormonproduktion, hjernefunktion og energiforbrug. Olivenolie kan også hjælpe med at få dig til at føle dig mæt og tilfreds efter at have spist, hvilket er vigtigt for at begrænse snacking, madbehov og opleve vægtøgning på grund af overspisning.

plantebaserede flerumættede olier (PUFA ‘ er) er derimod normalt mere raffinerede olier, der fremstilles ved hjælp af en kompliceret og højteknologisk proces, der gør deres kemiske egenskaber “giftige” i de fleste tilfælde. De er også normalt kombineret med kemiske opløsningsmidler, konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer, der hjælper med at forbedre deres smag, lugt, udseende og holdbarhed. Olivenolie på den anden side, især ekstra jomfru olivenolie, produceres meget mere naturligt. De springer over højvarmeraffineringsprocesser, der kanødelægger oliens sundhedsfremmende egenskaber.

en anden vigtig faktor at overveje er, hvordan olivenolie reagerer på madlavning. Raffinerede olier, især flerumættede olier, bliver let giftige, når de koges med, fordi høje temperaturer ændrer oliens kemiske struktur. Dette bliver PUFAs “harsk” og får dem til at øge betændelsen i kroppen i stedet for at gøre det modsatte.

mens MUFA ‘er som olivenolie ikke er de mest hyldestabile olier til madlavning (mættede fedtstoffer er som kokosolie eller ghee), er de bedre til at modstå varme, så er PUFA’ er. En ting at bemærke er, at olivenolie ikke er 100% enumættet fedt (de fleste olier er en blanding af forskellige fedtsyrer); det indeholder også en lille mængde flerumættede fedtsyrer, men disse opvejes af fordelene ved MUFA ‘ er, der beskytter olien mod iltning.

hvis du steger/griller/bruger en anden metode til madlavning med meget høj varme, skal du bruge et mættet fedt som kokosolie, der har det højeste rygepunkt. Hvis du bruger medium varme, som sautkrydsning på komfuret kort, er et enumættet fedt som olivenolie et godt valg. Ekstra jomfru olivenolie er endnu mere delikat end almindelig olivenolie, så det er bedst at dryppe på mad, såsom at bruge den i salatdressing.

er der nogen forvirring, når det kommer til Olivenolieblive Paleo?

Nej, de fleste mennesker i dag er enige om, at olivenolie bestemt er paleo. Den nederste linje på olivenolie er dette: olivenolie er en naturlig, uraffineret og gavnlig olie – på samme måde som kokosnød, sesam, hørfrø eller hampolie. De bedste former for olivenolie er dem mærket” ekstra jomfru, “” koldpresset”, eller ” uraffineret. Disse gennemgår mindst behandling og er så tæt på naturen som muligt.

Så Er Olivenolie Paleo?

Ja, olivenolie er paleo. Bare sørg for at bruge olivenolie under madlavning med lav medium temperatur, så du bevarer dens gavnlige forbindelser.

du kan hente vores foretrukne slags olivenolie lige her.

hvordan man ved, hvad der er og ikke er Paleo

Tjek ud Paleo.io, den mobile app, der besvarer spørgsmålet, ” er _ _ paleo?”Paleo.io leveres med den mest omfattende paleo diæt mad liste derude, så uanset hvilken mad du er forvirret over, vil du altid kunne finde ud af, om det er paleo eller ej.

==
foto: grønne oliven fra Tel Aviv