Få At Vide... Kobe Steak House of Japan / Kobe Steak House of Japan af E. B.

grundlagt
1980

ejerne
Jim Hamlin og Jim Vest

om ejeren
Jim Hamlin og Jim vest er svoger og har kendt hinanden i over 40 år. Jim Hamlin blev født i KS og bor der stadig. Jim vest blev født i Hutchinson, KS og er nu bosiddende i Hutchinson. De kom begge fra deres familieejede oksekødsvirksomhed, efter at virksomheden blev solgt i 2000.

om virksomheden
Kobe Steak House of Japan startede som en mands drøm om den amerikanske succeshistorie. For næsten 50 år siden flyttede Kumeo Komasaki, kendt for sine mange venner og kunder som “Koma”, til USA fra sit hjemland Japan.

Komas første kokkeoplevelse i USA var med Benihana Corporation i Ny York City. Han beundrede forretningskonceptet, der blev praktiseret af Benihana, og modellen til Kobe Steak House of Japan blev forestillet. Koma havde altid været ubehagelig i Ny York, så han begyndte en søgning efter en ny by, hvor han kunne starte sin virksomhed. Da held undertiden er bedre end dygtighed, bemærkede han navnet på byen, Kansas på en kasse med oksekød leveret til Benihana, og resten af historien har været en del af historien i fortiden 40 flere år.

den venlige travle atmosfære og Komas dedikation til hårdt arbejde kombineret for at gøre KOBE til en meget populær spisedestination. Da denne popularitet voksede, var han i stand til at åbne succesrige restauranter i St Louis, MO i 1991 og Omaha, NE i 1996.

i slutningen af 2001 overvejede Koma pensionering og kontaktede sin revisor med ønsket om at sælge restauranterne. Denne revisor kontaktede forretningskendte Jim Hamlin og Jim vest for at se, om der var interesse for restauranterne, og efter lange forhandlinger blev købet afsluttet i August 2002. De næste tre år indeholdt en “lodret” læringskurve både i restaurantbranchen og de asiatiske kulturer, men det var vellykket.

virksomhedens nye vision var at bevare spændingen ved hibachi-spisestuen og gøre for Japansk hibachi hvad P. F.Chang gjorde for Kinesisk: gør det opskalere, tilgængelig, og sjovt. Til dette formål alle restauranter har nye moderne steder og faciliteter.

hvorfor vi overtog virksomheden
efter salget af familievirksomheden Jim og Jim arbejdede for de nye ejere. Det var hurtigt tydeligt, at det nye ejerskab var på den forkerte vej, og de begyndte at lede efter nye forretningsmuligheder. KOBE blev præsenteret for dem, og de besluttede at tage et spring af tro på deres evner til at drive restauranterne. Efter deres afgang gik de nye ejere af familievirksomheden konkurs.

menuen

Kobe Steakhouse