for et par uger siden dukkede min chef op på arbejde med en enorm pose grønkål til mig. Åbenbart, hendes CSA holdt hober det på, forsendelse efter forsendelse, og hun var ved at løbe tør for ting at gøre med det. Hendes fryser var fuld af kale pesto. Hun havde spist kale salater de fleste nætter. Hun havde endda prøvet at smide det på grillen, som hun sagde var lækker.
men nu var hun færdig, og hun overgav tøjlerne til mig.
når jeg fortæller dig, at det var en enorm taske, overdriver jeg ikke! Da jeg kom hjem og pakkede den ud, tog kale hele bunden af vores køleskab. Jeg fortsatte også med at spise Min vægt i kale salat, og mens jeg ikke lavede pesto, lavede jeg en masse kale smoothies.
da jeg var nede til den sidste lille smule, kom jeg endelig til at eksperimentere. Og jer, denne dip … lad os bare sige, at meget af det endte i min mave, før jeg tog disse billeder. Jeg har måske slikket bunden af foodprocessorbladet rent. Det er salt og cremet og grønkål-y, og bedst af alt er der kun seks ingredienser. Jeg lover, at du kan få feta og grønkål til at dyppe på fem minutter.
jeg ved, jeg ved, fodbold sæson i over os. Jeg er trods alt fra Massachusetts. (Side note: sig det ikke er sådan, Tom!) Og for mange mennesker fodboldfester = spinat og Artiskok dip. Dette er et meget lettere, sundere alternativ. Og jeg tror, du er enig i, at det er endnu mere lækkert.
Feta og grønkål Dip
ingredienser
- 1cupgently pakket revet grønkål blade
- 1/2poundfeta ost
- 1/4cupplain græsk yoghurt
- 1/4cupekstra jomfru olivenolie
- 1 / 4teaspoondried oregano
- Juice af 1/2 citron
instruktioner
-
kog en lille gryde med vand. Tilsæt grønkål og kog i 10 til 15 sekunder, lige indtil den er lysegrøn og visnet. Tøm straks og skyl under koldt vand, indtil det er køligt. Tryk forsigtigt grønkålen tør og overfør den til en fødevareprocessor. Tilsæt feta, yoghurt, olivenolie, oregano og citronsaft og puls indtil glat og cremet. Hvis dukkert virker for tyk, tilsættes 1 til 2 spsk vand.
