fra den spiste sti

Jalapeno pimento ost kan bruges på en lang række måder: som en dukkert, i smørbrød og oven på burgere, blandet med fyldte pommes frites eller nachos, som en måde at forbedre deviled æg eller endda i bagværk.

hvis du ikke troede, jeg kunne vokse poetisk om pimento ost, bare se mig.

jeg har lyst til, at min mor Skjulte en utrolig hemmelighed for mig hele mit liv.

ser du, hun voksede op i Italien, og pimento ost smørbrød var en hæfteklammer i hendes hus (min bedstefar voksede også op i Italien og voksede også op med at spise pimento ost smørbrød.)

jeg er ikke sikker på, hvordan nogen nogensinde kunne blive syge af det, men det er, hvad mor siger. Det er grunden til, at hun skjulte pimentoostens herlighed, lækkerhed og skønhed, og jeg oplevede det slet ikke i min egen barndom.

hurtigt frem 20 plus år, og jeg befinder mig bor i Charlotte, North Carolina. Dronningsbyen i Det Nye Syd, hvis du vil.

ved du hvad der ikke tog lang tid?

For mig at blive forelsket i pimento ost.

jeg hoppede hurtigt på vognen, og det kunne bestrides, at otte år senere, kan jeg være en af de største fans.

min far er fra Danmark, så som datter af en ost hoved, det er dybest set i mit blod til at elske noget, og alle ting ost.

jeg er en stor fan af ost dips af enhver art. Dette virker som det rigtige tidspunkt at fortælle dig, at jeg laver en rigtig god Ølostfondue.

jeg spiser undertiden ost til middag, og jeg sætter det hele sammen ved hjælp af dette hvordan man laver en Ostefadeguide.

jeg tror på mit hjerte, at du kan tilføje ost til noget, eller top noget med ost, som en cremet ostesauce oven på ølkogte brats.

så det giver kun mening, at jeg virkelig gerne vil have pimentoost.

hvad er PIMENTO ost

Pimento ost kan være Sydens foretrukne spredning, og med en god grund.

hvordan kunne nogen ikke elske en lækker, cremet kombination af flødeost, cheddarost, pimento peber og mayo (for lidt ekstra binding og smag, selvfølgelig)?

denne sydlige hæfteklammer optræder overalt: fra picnics til potlucks, det gør endda menuen i nogle fine restauranter.

så hvad er det?

ofte omtalt som pate of the South, eller Carolina caviar, pimento ost er en spredning eller relish og ofte en hæfteklammer på sydlige borde. De grundlæggende ingredienser er ost, mayo og pimento peber, en spansk, hjerteformet peber med en mild smag.

mens der er en vis debat om dens oprindelse, er der ingen tvivl om dens popularitet i det sydlige Usa. Du kan finde alle slags sorter på købmandshylder, og hjemmekokke har forskellige hjemmelavede versioner, men i de fleste finder du de tre hovedingredienser (som i min version elsker jeg at tilføje syltede jalapenos for at lave en jalapeno pimento ost).

hvordan gør du det fra bunden

med en standblander!

Ok Du kan også bruge en håndmikser, eller endda gøre det i hånden.

du vil altid starte med ost, som du makulerer dig selv.

jeg gentager det endnu en gang for folkene i ryggen.

brug ikke pre-shredded ost!

pre-shredded ost mister noget af den smag og tekstur, som frisk shredded ost har, og med meget få ingredienser vil du kun have det bedste til din Sydlige spredning.

så du starter med at makulere din ost. Hvis du bruger flødeost (som min opskrift kræver, fordi den gør den ekstra cremet), lad det komme til stuetemperatur.

du har også brug for jarred pimentos (drænet), mayonnaise (jeg anbefaler Duke ‘s, men nogle mennesker foretrækker Hellman’ s!) og et par krydderier for at tilføje smag (hvidløg, løgpulver og rød peberflager.) Jeg elsker at tilføje i pickle juice eller oliven saltlage for at give det lidt ekstra salt, briny burst af smag.

det kan let hæves med smagfulde add ins som syltede jalapenos, bacon eller endda forskellige ost som blå ost.

så tilføjer du alt til en blandeskål og sætter din standblander på arbejde! (Eller få en god arm træning ved at blande det hele sammen for hånd.)

resultatet er denne cremet, drømmende blanding perfekt til spredning, dypning og dunking.

eller spise ved skeen. Jeg dømmer ikke.

hvad spiser du med det

Jalapeno pimento ost kan bruges på en lang række måder: som en dukkert, i smørrebrød og på toppen af burgere, blandet med fyldte pommes frites eller nachos, som en måde at forbedre deviled æg, som med disse lækre Pimento ost Deviled Æg, og selv i bagværk, som muffins og scones.

her er et par af mine foretrukne måder at tjene det:

• kold dip med kiks, pitabrød og friske afskårne grøntsager som gulerødder, agurk, peberfrugter, selleripinde og oliven
• på et simpelt ostefad
• som en smørrebrød, enten koldt spredt mellem to skiver brød eller varmt, som i en grillet ost!
• smeltet oven på en burger
• blandet med noget mac og ost
• fyldt til bagt eller stegt kylling
• som hovedbestanddel i kiks
• omrørt i grits
• smeltet oven på pommes frites
• fyldt til ristet jalapeno poppers

hvordan gemmer du det?

ikke kun er jalapeno pimento ost så let at lave, det holder også rigtig godt i køleskabet. Nogle gange vil jeg bare gøre os til en stor batch at snack på hele ugen.

det kan opbevares i køleskabet, dækket, i op til fem dage. Når du tager det ud af køleskabet, skal du lade det komme til stuetemperatur i cirka 30 minutter før servering.

Forudbestil fantastiske Spreads i dag:

denne opskrift kan findes i min kogebog, Bedøvelse Spreads!

fra babybrusere til fødselsdagsbruncher, Bedøvelse Spreads tilbyder mere end 75 tilgængelige appetitvækkere parret med en række enkle, sæsonbetonede cocktails såsom spiked hot apple cider og vandmelon FROS karrus, der helt sikkert vil være udstillingsstopper ved din næste samling.

for at afrunde denne sjove, lækre billetpris er nyttige hosting råd til forberedelse og servering alt fra store brædder til små bid.

uanset om du underholder familie til ferien, har venner over for at se det store spil eller hygger dig i sofaen med dine kære, behøver det ikke at være besværligt at være vært derhjemme.