Flyt over skudsikker kaffe, vi har is til morgenmad! Denne latterligt cremet no-churn paleo og keto kaffe is er den ideelle let sommer godbid. Plus, stole på, at det ikke fryser bundsolid, som din sædvanlige hjemmelavede is.
no-churn paleo & keto kaffeis karrus
Ultra lækker!
en keto-kaffeis har været den mest efterspurgte smag af dig hele sommeren (og mere end glad for at forpligte!). Det er modelleret omkring vores No-churn vanilje og chokolade is, nogle af de mest populære opskrifter på sitet.
ekstra cremet, no-churn, og let peasy (dvs. ingen æg vanillecreme kræves!).
og nævnte jeg 2G netto kulhydrater pr. portion?! Dette er virkelig et godt køb, når du tror, at de fleste lav carb butikskøbte is svæver omkring 4-7g netto carbs en scoop.
p.S. Denne smag er utroligt god parret med to ting: vores bageri-stil chokolade chip cookies (yup, is smørrebrød!) og vores keto – iskegler (fra vores keto summer ecookbook… og lægge sidste hånd på chokoladeversionen #tip!).
metoden
gør denne No-churn keto chokolade is creme er en leg. Tænk at smelte sødestoffet i kokosmælk (ksylitol og allulose fungerer som inverterede sukkerarter af slags!eller pilrod mel hvis paleo (som fungerer som stabilisatorer her), og inkorporerer den afkølede blanding i flødeskum.
du ser, ved at piske den tunge (eller kokosnød) creme indarbejder du en hel del luft. Og tilsætningen af Gum hjælper med at holde din is cremet glat.
og hvis du planlægger at lave et større parti og lade det hænge i din fryser, er det generelt en god ide at indarbejde et par spiseskefulde sprut i din is. Husk, at høje alkoholholdige drikkevarer ikke fryser, så de hjælper din is med at forblive cremet glat snarere end bundsolid. Bare overdriv det ikke, ellers ender du med en slushy.
Keto kaffeis # keto # lavcarb # dairyfree # Paleo # healthyrecipes # icecream
kaffe
Jeg kan godt lide at bruge espressopulver til bagning/madlavning (King Arthur laver en solid).
ellers kan du bruge instant kaffe eller endda tilføre din kokosmælk med almindelig espressokaffe og derefter sigte den ud.
sødemidlet
Ksylitol er uden tvivl det bedste sødemiddel til keto-is. Det hjælper med at bevare den cremede struktur (dvs.ligesom alkoholen forhindrer den den i at fryse bundsolid) og giver dig mulighed for at springe over kærningen, hvis det er nødvendigt i mange opskrifter.
Bemærk: Jeg har testet forskellige mærker af ksylitol og har bemærket Health Garden og Ksylosød er to solide (især hvis du har tendens til at få lejlighedsvis mavepangs med det nu mærke).
og jeg har for nylig fundet ud af, at allulose har de samme egenskaber i is som ksylitol. Så er du velkommen til at bruge det også til ultra-scoopable is, Bare husk at det er omkring 70% sødme af sukker og ksylitol (dvs.du bliver nødt til at tilføje 30% mere).
når det er sagt, er denne No-churn vaniljeis sååå lækker, at du også kan slippe af sted med at bruge erythritol med relativt gode resultater. Selvom det sandsynligvis vil fryse bundsolid, og du bliver nødt til at lade det hænge ud i cirka 30 minutter for at øse det ud.
og hvis du bruger ksylitol, skal du være forsigtig, hvis du har en hvalp (eller kat) rundt i huset, da det er meget giftigt for de små fyre! 
No-Churn Paleo & Keto kaffe is
ingredienser MetricUS kopper 1h2h3h
til keto kaffeis
- 1 13.5-ounce kan fuld fedt kokosmælk *
- 135-150 g ksylitol eller allulose, efter smag
- 3-4 spsk espressopulver eller instant kaffe, efter smag
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk ***
- 480 g tung piskefløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk vodka, brandy eller sprut efter eget valg * * * * valgfri, hvis du bruger erythritol
instruktioner
-
se chokolade is video til metodologi reference (du vil være subbing espresso pulver for Kakao!).
-
tilsæt kokosmælk, sødemiddel, espressopulver (start ved 3 spsk) og salt i en gryde over medium varme. Bland ved hjælp af en nedsænkningsblender eller pisk, indtil alle faste stoffer fra kokosmælken er opløst, og blandingen er fuldt blandet.
-
drys ksantan tyggegummi lidt efter lidt og blend indtil den er helt kombineret. Du vil sandsynligvis have nogle luftbobler, men sørg for at kontrollere, at der ikke er klumper. Eventuelle klumper løses ved at blande med en nedsænkningsblender (eller i en faktisk blender). Sigt blandingen i en skål, dæk med et lag klamfilm (saranindpakning) lagt direkte over blandingen (for at undgå dannelse af en ‘hud’), og lad blandingen afkøle helt. Tekstur vil være tyk og jelly-lignende (bare rolig, din is vil ikke have denne tekstur!).
-
tilsæt kraftig piskefløde til en stor kølet skål og pisk, indtil der dannes bløde toppe. Bland vaniljeekstrakten i, og fold den afkølede kaffeblanding ind. (Valgfrit): tilsæt mere kaffe, efter smag, til en mere intens version (jeg ville dog ikke gå forbi 4 TB).
-
(Valgfrit): Tilføj i din sprut af valg (ikke nødvendigt, hvis du bruger ksylitol eller allulose).
-
Overfør is til en forseglet beholder og læg den i fryseren, indtil den er frosset (4-6 timer til natten over). Og bemærk, at du stadig kan bruge din ismaskine, hvis du ønsker det (cirka 15 minutter at churn).
-
hvis du fryser natten over: tag din Is ud 10-20 minutter før servering (afhængigt af dit værelsestemp!) og scoop væk .
