- 4
- 729
rustik græsk kylling Pie opskrift
en farverig Pie, og en græsk solskinsdag
i dag kunne jeg ikke få mig til at bo i og skrive på min pc. Ting er, at endelig efter to måneder i dag er en ordentlig græsk solskinsdag. Så jeg tog min notesblok og en pen og kom ned til stranden.
denne vinter var en af de koldeste. Faktisk sneede det endda efter femogtyve år. Godt, det var ikke sne-sne det var mere som snefnug falder og forsøger at dække jorden. Men så ville solen dukke op, og de ville forsvinde. Dette skete gentagne gange to gange i løbet af den dag. Det var underligt og ret frustrerende. Så meget for at vågne op tidligt, at se det sner.
Nå, vi er tilbage til det normale vejr nu. Hvilket ikke rigtig hjælper mig med at være produktiv med min blogging. Alligevel, hvad jeg vil dele med dig på denne solrige varme dag, er en lækker og farverig kyllingekage. En græsk kyllingekage opskrift…
græsk kylling Pie opskrift
en skål bestemt til at gøre et Hit
hvad tror du, er procentdelen af mennesker, der ikke kan lide at spise kylling? – Jeg vil vædde 20 procent ud af alle mennesker. Og ud af dem, hvor mange tror du ikke har lyst til at spise kyllingekage. – Jeg vil vædde på, at alle mennesker, der kan lide kylling, også ville elske et dejligt stykke kyllingekage. Så hvad jeg prøver at sige er, at denne græske Kyllingetærteopskrift og faktisk enhver kyllingetærte er en skål, som alle nyder i det mindste næsten alle, der er
så under hensyntagen til mine imaginære procenttal er chancerne for, at denne Kyllingetærte vil gøre et hit. Enten til dine børn og familie eller til dine gæster. Det er altid en sikker mulighed for at lave mad, som alle vil nyde.
gammeldags Kyllingetærte
den græske Kyllingetærteopskrift
i Grækenland laver vi vores kyllingetærte med phyllo-konditori, som vi gør med de fleste tærter. Dens påfyldning er meget cremet i stedet for at være løbende. Noget, som jeg tror passer det bedst. Hvad der virkelig gør en vidunderlig tærte er, at den er sprød. At have en løbende påfyldning gør, at enhver form for konditor bliver mudret. Og når du spiser et mudret konditori, giver det dig indtryk af at være ubehandlet. Hvilket er det værste tilfælde, når du laver en tærte.
hvad angår de øvrige ingredienser, ingen gulerødder eller ærter i denne opskrift. Desuden minder de mig om intetsigende hospitalsmad, når jeg ser dem kogte sammen med kylling sådan (undskyld Kyllingepottefans, jeg håber ikke). Så i stedet brugte jeg farverige peberfrugter. Du får den sødme, du har brug for, med en stærkere smag, der passer perfekt til kylling. Undskyld (igen), ingen bacon i denne græske kyllingetærteopskrift. Det ville ikke være græsk. Plus cremen og konditoriet indeholder nok fedt til en skål.
Kyllingekage med Phyllo-konditor
hvad angår konditoren, brugte jeg hjemmelavet phyllo (hader mig ikke for at vælge den hårde måde igen). Det vil altid være mit nummer et valg for en tærte. På grund af sin smag og sprøde tekstur. Og hvis du lærer at lave phyllo selv, er jeg sikker på, at det også bliver din.
intet kan sammenlignes med det. Og som altid kan du bruge færdiglavet phyllo-konditor i stedet. Det vil ikke lave en tærte “at dø for”, men snarere en du ville “lyve for”. Du finder mere grundige instruktioner med billeder til fremstilling af hjemmelavet phyllo her. Min pen begyndte lige at tørre ud … sandsynligvis forsøger at fortælle mig at stoppe med at skrive til sidst.
værktøjets du skal bruge til denne opskrift er:
en 9-tommer rund bageplade. 1-tommer mindre eller større er også fint. Bare sørg for, at det ikke overstiger 3 eller 4 inches i højden, fordi det vil være sværere at bruge med phyllo.
en kagerulle. Fortrinsvis en træ.
en konditorbørste til smøring af phyllo med olie.
jeg tror det er alt. Glad rullende!
græsk kylling Pie opskrift
Print Pin
ingredienser
til påfyldning:
- olivenolie
- 2 store kyllingebryst
- let lille løg hakket
- let rød paprika hakket
- let grøn paprika hakket
- let gul paprika hakket
- 2 små forårsløg hakket
- en håndfuld frisk persille
- 5 spsk mel eller 60 gram
- 450 ml frisk mælk
- 40 gram / 1,7 ounce græsk kefalotyri ost eller Romano ost revet
- 1 stort æg
til Phyllo-konditoriet:
- 200 gram / 7 ounce all purpose mel
- 1 tsk salt
- 1,5 spsk eddike
- 2 spsk olivenolie
- 100 gram / 3,5 ounce lunkent vand
- 3 spsk solsikkeolie
til valsning og smøring af Phyllo:
- 40 ml ekstra jomfru olivenolie
- 40 ml solsikkeolie
- ekstra mel til støvning
instruktioner
til påfyldning:
-
varm et godt stænk olivenolie i en gryde over høj varme.
-
kog kyllingebrysterne i cirka 7-10 minutter.
-
sæt kyllingebrystene til side, og lad dem køle lidt ned. Hak dem groft i stykker.
-
i samme stegepande (som indeholder al kyllingens smag) tilsættes løg og lidt olivenolie, hvis det er nødvendigt.
-
Karamelliser løg. Tilsæt peberfrugter og forårsløg og kog i et minut eller to, indtil de blødgør lidt.
-
reducer varmen til medium og tilsæt de 5 spiseskefulde mel. Giv det en god omrøring og hæld i mælken. Skrab bunden af gryden fra overskydende mel. Rør et par gange, indtil du har en tyk cremet påfyldning.
-
fjern det fra varmen, og rør ægget ind. Tilsæt persille, kylling og ost. Afsætte.
til Phyllo:
-
i en mellemstor skål blandes melet med salt, eddike, vand og olivenolie.
-
ænd dejen i mindst 5 minutter. Du skal have en dej blød og klæbrig. Uden at efterlade fragmenter på dine hænder selv. Hvis ikke, støv i lidt mere mel eller vand efter behov.
-
sæt til side og lad det hvile i 15-20 minutter, dækket med et fugtet viskestykke.
-
Bland olivenolie med solsikkeolie, der er til smøring af phyllo, i en lille skål og opbevar den ved siden af dig. Opdel dejen i 4 lige store dele.
-
støv din arbejdsflade med mel. Tag det første dejstykke i dine hænder og form det til en kugle. Flad derefter bolden i en diskform. Placer det på din arbejdsflade. Støv det med masser af mel ovenpå.
-
begynd at rulle den åben (mod en retning, op eller ned). Når dejen begynder at føles klæbrig, skal du samle den op, støve overfladen med mel igen og vende dejen. Støv også dejen med mel ovenpå, og begynd at rulle den igen. Gentag processen, indtil du har en stor nok phyllo til at tilføje til din pande.
-
smør en rund 9-tommers bageplade med masser af olieblandingen. Tilsæt den første phyllo i gryden, og smør også phyllo.
-
Tilføj en anden phyllo og tilsæt fyldet.
-
Forvarm ovnen til 220 l C / 428 L F.
-
tilsæt 2 flere phyllo-lag med masser af olie imellem.
-
skær overskydende phyllo af, der hænger ud af gryden. Luk kagen ved at dreje de afskårne phyllo-kanter indad for at skabe en dejlig tærtekant.
-
smør toppen af kagen med olien, og stikk et par gange med en kniv.
-
bages i cirka 35 minutter. Ryst gryden for at se, om kagen er klar. Hvis det føles klistret til bunden bages i et par minutter mere.
-
lad det køle af i cirka 30 minutter, før det skæres og serveres.
-
skær i 8 stykker og server.
