- 24
- 1.4 K
det er det. Sommeren er her officielt. Ikke mere fritid for mig, selvom jeg lovede mig selv, ville jeg have min morgenkaffe foran min bærbare computer (i stedet for at have det, mens jeg lavede mad i vores restaurant), så jeg kunne skrive om denne lækre græske Courgettepai.
det er en courgette tærte lavet med sprød phyllo og en lækker, cremet græsk yoghurt, fetaost og urtefyldning. Denne tærte har sommer skrevet over det hele. Det er sødt og salt, og også sprødt med et strejf af friskhed fra den friske mynte. Det er så godt, at det endda kan få dig ind i en –Jeg vil spise hele pan-situationen.
og som enhver tærte (i det mindste de græske phyllo) kan du nyde det hele tiden i løbet af dagen, da det også spises ved stuetemperatur. Enten som morgenmad, frokost, middag eller en sundere snack.
hvilken type courgetter du har brug for til denne tærte
det eneste, du skal passe på i denne opskrift, er at plukke små og ømme courgetter. Så påfyldningen bliver blød og ikke for crunchy. Bortset fra det har du intet at bekymre dig om, fordi denne tærte er sååå let at lave.
du blander bare ingredienserne til fyldet helt (efter at du har ladet den revne courgette dræne lidt) og føj til gryden, hvor du har lagt et par ark phyllo (smurt med olivenolie imellem), overlapper phyllo-kanterne over fyldet og bages.
græsk tærte med Phyllo & fetaost (Kolokithopita)
Print Pin
ingredienser
- 580 4 små courgetter
- 140 gram almindelig græsk yoghurt
- 150 gram fetaost
- 2 mellemstore æg
- 80 gram olivenolie
- 3-4 friske mynteblade hakket
- en håndfuld dild
- 5 ark phyllo Pastry
- salt og peber
instruktioner
-
frigør phyllo ved at lade den stå i køleskabet natten over.
-
Riv courgetterne med en håndrist (ikke for tynd) og føj til en sil. Tilsæt en teskefuld salt og masser courgetterne, så saltet spredes jævnt. Lad den revne courgetter dræne i en halv time. Mens courgetteafløbet fjerner phyllo fra køleskabet og lader det sidde ved stuetemperatur uden at fjerne det fra pakken.
-
hvis du har brug for det, skal du trykke på knappen for at fjerne overskydende vand og tilføje til en blandeskål. Kombiner med den græske yoghurt, fetaost, æg, mynte og 2 spsk olivenolie ud af de 80 gram (hold den resterende olie til smøring af gryden og phyllo). Smag til med en knivspids salt og lidt peber.
-
Forvarm ovnen til 350F / 180C.
-
smør godt med olivenolie bunden af en 28 cm / 11 tommer rund gryde. Læg et ark phyllo i gryden og smør også godt. Gentag, indtil du har 5 lag. Tilsæt fyldet og spred jævnt med en ske.
-
Overlapp det overskydende phyllo, der hænger ud af gryden ovenpå, for at dække fyldet. Sørg for at smøre hver phyllo godt med olivenolie. Prik kagen et par gange med en kniv og bag i cirka 30-45 minutter, indtil kagen får en dejlig gyldenbrun farve.
DU KAN OGSÅ LIDE…
