grønkål Pasta Sauce

denne kale pasta sauce er så lækker du vil glemme, at du dybest set bare spise grønkål. Det er jordet uden at smage for grønt. Velsmagende, glat og næsten cremet. Plus, det er virkelig nemt og hurtigt at piske op. Perfekt til at komme i dine greens, mens du nyder pasta!

gå til opskrift

hvordan det er lavet:

Bring en gryde saltet vand i kog – du skal bruge det samme vand til at tilberede både grønkål og pasta. Mens vandet kommer i kog, destem dine vaskede grønkål blade. Pak dem i en målekop, indtil du får to kopper pakket grønkål. Du ønsker at holde grønkålbladene for det meste intakte, fordi det vil gøre det lettere at fjerne dem fra gryden uden at dræne vandet. Skræl derefter en hvidløgskage og læg grønkål og hvidløg i det kogende vand. Lad dem koge i 4-5 minutter, før de fjernes fra gryden med en tang.

tøm ikke vandet, når hvidløg og grønkål fjernes. Du skal tilføje pastaen til den nu og lave mad ved at følge pakningsinstruktionerne. Hvis vandet er stoppet med at koge, kan du bringe det i kog igen, inden du tilsætter pastaen.

tilbage til saucen: hvis du har en blender, der kan håndtere varme ingredienser, kan du sætte grønkål og hvidløg lige ind. Min blender kan ikke blande varm mad, fordi det er en forseglet blender, så jeg løber koldt vand over grønkål og hvidløg, før jeg lægger det i blenderen. Uanset hvad du går, bliver din grønkål våd-det er fint, giv den lidt rystelse, men du behøver ikke tørre den af. Tilsæt citronsaft, olivenolie, ernæringsgær og salt til blenderen og blend, indtil du opnår en levende, glat sauce. En god blender er nøglen til en silkeblød sauce! Jeg bruger en lille Ninja blender fra Costco, som fungerer overraskende godt for sin størrelse. Hvis du har brug for at tilføje mere væske til blanding, kan du, men på dette tidspunkt vil du bruge så lidt væske som muligt til at skabe en ret tyk sauce.

inden du dræner den kogte pasta, skal du reservere en kop pastavand (også flydende guld), det er det, vi bruger til at tynde saucen ud, fordi det stivelsesholdige pastavand hjælper med at lave en mere flydende sauce uden at være for flydende. Du har næsten helt sikkert ikke brug for en kop pastavand, men det er bedre at have for meget end ikke nok.

Tøm resten af pastavandet og bland saucen med pastaen i gryden. Hvis du vil løsne saucen, skal du blande noget af pastavandet lidt efter lidt, indtil du opnår den ønskede struktur. Server det og nyd det!

hvilken slags kale skal du bruge?

jeg kan godt lide at bruge lacinato-grønkål (også kaldet Dino-grønkål og toscansk grønkål), fordi bladene er mere ømme og mindre fibrøse, hvilket gør den endelige sauce til en glattere konsistens. Men stort set enhver form for kale blad vil gøre i en knivspids! Bare sørg for at fjerne hovedstammen og eventuelle store årer fra bladene, før du laver mad.

hvad er ernæringsgær og har jeg brug for det?

Ja! Jeg mener, du kan prøve det uden, men det vil ikke være så godt. Ernæringsgær er en deaktiveret gær, der tilføjer en osteagtig umami-smag til fødevarer. Det er også en kilde til plantebaseret protein og vitamin b12!

kan jeg lave saucen på forhånd?

jeg vil ikke anbefale det. Fordi vi kun er to personer, laver jeg normalt en hel batch sauce og en halv batch pasta, hvilket efterlader os med resterende sauce. Saucen kan bestemt spises en dag eller to senere, men den er ikke så god, og den er også mindre levende.

jeg har ikke penne.

du er velkommen til at bruge en anden pasta! Du skal bruge 4 portioner.

5 fra 1 stemme

Print

Kale Pasta Sauce

denne kale pasta sauce er så lækker, at du glemmer, at du dybest set bare spiser kale. Det er jordet uden at smage for grønt. Velsmagende, glat og næsten cremet.

Kursushovedkursus

Køkkenamerikansk, italiensk

Nøgleordlet måltid, pasta, Vegansk, Vegetarisk

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

portioner 4

forfatter Plantily

ingredienser

• 2cupskale blade(pakket)
• 1clovegarlic
• 1citron(juiced)
• 1/4cupolivenolie
• 3tbspnærings gær
• 1/2tspsalt(plus mere til pastavand)
• 4cupspenne pasta

instruktioner

1. kog en stor gryde saltet vand.

2. mens vandet koger, skal du fjerne stammen og eventuelle store årer fra dine kale blade. Skræl hvidløgsfedden og skær enhver grov ende af.

3. når vandet koger, tilsættes 2 kopper pakket kale blade og hvidløgsklove i vandet. Kog i 4-5 minutter.

4. Fjern grønkål og hvidløg fra vandet ved hjælp af en tang, men tøm ikke vandet i gryden – du bruger det til at tilberede pastaen.

5. tilsæt 4 kopper penne pasta til det kogende vand og kog for at pakke instruktionerne.

6. tilsæt grønkål og hvidløg til en blender. Hvis du bruger en blender, der ikke er lavet til varme ingredienser, skal du afkøle kale blade med koldt vand, før du tilsætter dem til blenderen.

7. mens pastaen koger, tilsættes saften af en citron, olivenolie, ernæringsgær og salt til blenderen med grønkål og hvidløg. Blend indtil du har en glat levende grøn sauce. Du kan tilføje en lille mængde vand, hvis det er nødvendigt for at blande.

8. når pastaen er færdig, skal du reservere noget af pastavandet og dræne resten.

9. bland saucen sammen med pastaen. Valgfrit: tilsæt gradvist lidt af det reserverede pastavand, indtil du når den ønskede sauce-struktur.

10. server og nyd! Denne opskrift gør 2-4 portioner, afhængigt af din appetit og sider.

opskrift noter

*du kan bruge en anden type pasta. Du skal bruge 4 portioner.

*jeg vil ikke anbefale at lave saucen på forhånd, den vil miste noget liv og ikke smage helt så frisk.

Shout Out til Joshua McFadden ‘ s kale sauce i Ny York Times (oprindeligt fra hans kogebog, seks sæsoner), der inspirerede denne opskrift. Det lød så lækkert, at jeg havde brug for at replikere det med et plantebaseret spin.

hvis du laver denne veganske kale pasta sauce, skal du tagge mig på Instagram og efterlade en anmeldelse nedenfor!

og hvis du vil have flere kale Opskrifter i dit liv, så tjek denne hvide bønne + kale suppe! Det er også et super nemt og velsmagende måltid.