en opskrift af James Beard, på David Labovits blog er noget! Ingen joke! For et årti siden vidste jeg ikke, hvad en persimmon var, jeg forvekslede det næsten med en eksotisk tomat. (døm mig ikke folk, jeg blev født i et tropisk land) takket være endelig teenagers klaverlærer, der introducerede mig til persimmons verden. Jeg manglede bestemt noget, det er en af mine yndlingsfrugter nu.
i sidste uge fik jeg en masse persimmon hjem, hvis jeg ikke tager fejl, tror jeg, det er Fuyu og i modsætning til Hachiya, kan den spises, når den er fast. Jeg ville bage en dessert med persimmon, og efter at have gået frem og tilbage med kage, budding, barer og brød fandt jeg denne opskrift. Som de fleste af jer vil vide, er jeg en stor fan af David, og det er en James Beard opskrift. Duh! Jeg havde alle ingredienserne, resultatet var fantastisk. vi havde det med kaffe, vi havde det med gløgg og vi havde det med ahornsirup og knuste nelliker. Jeg ændrede ikke noget i opskriften. Den fantastiske del af opskriften er, at James Beard ikke nævner den nøjagtige mængde sukker til denne opskrift. Davids forslag, “selvom jeg anbefaler at bruge den højere mængde sukker, er du velkommen til at bruge den mængde, du gerne vil have…når alt kommer til alt har du tilladelse fra bedstefar til alle kokke, James Beard selv.”Jeg ville ikke risikere at ødelægge denne opskrift, så jeg tog nøjagtigt det samme beløb som David Lebovits.
jeg har virkelig brug for at takke jer alle for et fantastisk år, jeg synes, det har været det bedste år med blogging indtil videre. Tak for at læse, hvad jeg skriver, og tak for al den kærlighed og opmuntring. Glædelig Thanksgiving til jer alle!
