Fotokredit: John Trotsiell
Los Angeles er endelig tilladt at begynde langsomt at åbne sine døre tilbage åbne for erhvervslivet, hvilket betyder, at gæstfrihedsbranchen kan byde tilbage diners at spise i deres virksomheder. Selvom dette vil være en langsom proces for at komme tilbage til en “ny normal” gæstfrihed kraftcentre som h.Træ gruppe-som kan prale berømthed-elskede spillesteder i hele byen, herunder Nice Guy, Delilah, Petite Takveria (nu alle åbne for erhvervslivet)—sørger for, at diners ønsker at vende tilbage til deres spillesteder og føle sig trygge ved at gøre det med nye sikkerhed og sanitære protokoller og uddannelse indført.
nedenfor chatter vi med John Tersian, medstifter af h.træ-gruppen, der giver os et indblik i, hvorfor gæsterne skal føle sig trygge ved at spise sammen med dem igen, samt hvilke lektioner han har lært i løbet af de sidste tre måneders nedlukning.
Fotokredit: John Trochell
- HL: at være en af de førende gæstfrihedskræfter i Los Angeles, hvordan ser h.trægruppen ud til at være et eksempel for Los Angeles-restauranter at åbne sikkert?
- HL: Hvad er nogle af de protokoller, du følger i dine spillesteder?
- HL: hvorfor skal spisesteder føle sig trygge ved at komme til en af dine populære virksomheder?
- HL: Hvad er nogle af de permanente virkninger af COVID-19, som du vil implementere i dine restauranter/natklubber, når de kan åbne?
- HL: Hvad er den største lektion, du har lært gennem denne tid?
HL: at være en af de førende gæstfrihedskræfter i Los Angeles, hvordan ser h.trægruppen ud til at være et eksempel for Los Angeles-restauranter at åbne sikkert?
JT: vi prøver bare at føre et eksempel. Hele denne oplevelse har bragt Los Angeles restaurantoperatørsamfund sammen på en fantastisk måde, og vi alle navigerer sammen. Vi følger alle de retningslinjer, der er beskrevet, og gik endnu længere ved at adskille vores åbninger af spillesteder for virkelig at hjælpe gæsterne med at lette tilbage i spiseoplevelsen.
HL: Hvad er nogle af de protokoller, du følger i dine spillesteder?
JT: samlet set er vores mål at få gæsterne til at føle sig ekstra sikre og sikre på, at når de er i en h.trægruppevirksomhed, er det det mest sanitære og op til retningslinjerne. Alt personale skal have masker / skjolde, temperaturkontrol og træning i korrekt protokol ved håndtering af gæster. Vi adskiller tabellerne for at være over 4,5′ fra hinanden, og hvor som helst vi føler os nødvendige, har vi pleksiglasdelere. Vi er også strenge med hensyn til antallet af reservationer og er forsigtige med de grupper, der ankommer til check-in, så de ikke grupperes sammen. Vi har også en udpeget person, der desinficerer og tørrer alle offentlige overflader under operationer.
Fotokredit: Elisabeth Daniels
HL: hvorfor skal spisesteder føle sig trygge ved at komme til en af dine populære virksomheder?
JT: vi ser os selv som ledere i gæstfrihedssamfundet og ønsker altid at opretholde denne standard.
HL: Hvad er nogle af de permanente virkninger af COVID-19, som du vil implementere i dine restauranter/natklubber, når de kan åbne?
JT: jeg tror, vi virkelig vil forsøge at fortsætte kontaktløs betaling og så lidt person-til-person kontakt som muligt.
HL: Hvad er den største lektion, du har lært gennem denne tid?
JT: hvordan man tilpasser sig og innoverer. Jeg tror, at hele denne oplevelse har lært mig, at du aldrig rigtig kan forudsige, hvad livet vil kaste på dig: det handler om, hvordan du reagerer og tilpasser dig disse situationer.
Fotokredit: Elisabeth Daniels
