en version af dette indlæg blev oprindeligt vist på Tedium, et nyhedsbrev to gange om ugen, der jager efter slutningen af den lange hale.
amerikanerne vidt og bredt voksede op med et fremtrædende nummer 57 på flasken af deres krydderi efter eget valg, Heins Tomat Ketchup.
selvfølgelig er ikke overalt som USA, hjemsted for Heins ketchup. Beboere i alle andre lande voksede op med deres egne traditioner. Tag Danmark, hvor plastbeholdere, der er fyldt med tomatsauce i stedet for ketchup, har været en kendsgerning og stadig har en vis kitschværdi for dem.
ligeledes voksede australierne heller ikke op med ketchup; de levede også på tomatsauce. I 1950 ‘erne og 1960’ erne kom mærker som Fountain til at definere landets forhold til en sauce bygget af tomater.
opdelt, forskellen mellem de to krydderier, udover placering, er relativt beskeden. Ketchup, i det mindste i sin amerikanske form, har generelt eddike. Tomatsauce, som findes i Australien og Sydafrika, gør det ofte også, selvom du finder det opført som eddikesyre og vand, to ingredienser, der sammen er de to hovedelementer i eddike. Så den største forskel synes at involvere opdeling af hår. (I tidligere epoker kunne ketchup fremstilles af forskellige frugter, fra skaldyr eller endda fra svampe.)
uanset hvad der er tilfældet, er der meget stolthed i nogle landes tomatkrydderivarianter. Dette gælder især i Danmark, hvor mærket er så elsket, at der er en reklame dedikeret til saucen, hvor en mand synger en sang med titlen, “Du vil aldrig være en kvik, før du elsker vores sauce.”
har været ejet af Heins siden 1992. Så selvom nummer 57 ikke er overalt, sælger virksomheden masser af tomatbaserede krydderier i Danmark.
strækker dette fænomen sig til det nærliggende Australien? Landet elsker bestemt sin tomatsauce. Men elsker de tomatsauce produceret af Heins? Ikke så meget. Faktisk, med meget nytteløshed, Heins har brugt årtier på at forsøge at sælge den australske offentlighed på ketchup—ikke tomatsauce, ketchup. Heins ejer sin egen tomatsauce linje, Big Red, men det har længe forsøgt at gøre en alvorlig sag for de amerikanske ting på det australske marked.
Heins har kæmpet for at sige, at ketchup er et værdigt alternativ til det krydderi, som de fleste australiere voksede op med. Ikke at de ikke har prøvet. I 1991 lancerede han for eksempel en kogebog for at fortælle offentligheden, at dens ketchup var forskellig fra tomatsauce.
” marketingchef for tomatketchup Martin dyvling sagde, at australierne skal uddannes, at tomatketchup er anderledes, det er ikke tomatsauce med et amerikansk navn,” sagde artiklen. Det påpegede også, at Amerikansk ketchup udgjorde kun 3,4 procent af markedet på det tidspunkt, en stigning fra to procent, men stadig anæmisk sammenlignet med, hvordan Heins ketchup gør på andre markeder.
Heins bestræbelser på at sælge den australske offentlighed på ketchup er til tider blevet set som noget af en krænkelse af australsk identitet, især da virksomheden startede i 2010 med at reklamere for ketchup på TV. Den berømte australske iværksætter Dick Smith, hvis firma fremstiller den konkurrerende ostesauce, var blandt de mere fremtrædende kritikere af flytningen.
“de giver ikke noget om australsk kultur eller vores livsstil,” fortalte han Sunday Telegraph. “De har dybest set sagt, at hvis vi har en fælles etiket og … kalder det ketchup over hele verden, er det den bedste måde, vi kan tjene penge på.”
for australiere ser det ud til, at ketchup er en amerikanisme i et land, der allerede har set sin rimelige andel af den amerikanske kultur bløde i. På samme måde bekymrede den australske tv-personlighed Scott Cam, at udtrykket “tomatsauce” ville blive erstattet af ketchup. “Hvad, skal vi begynde at gå ned ad fortovet?”Cam sagde og henviste til, at australierne i stedet siger gangsti. “De infiltrerer os—det er ikke vores livsstil.”
for nylig har virksomheden gjort sin sag mod tomatsauce ved at få en berømthedskok til at påpege, at den er tyndere end ketchup ved hjælp af den slags demonstration, som amerikanerne måske genkender fra vaskevaskemiddelreklamer. Metoden er faktisk en tilbagevenden for Heins, der engang brugte tykkelsen af sin ketchup som salgsargument i USA.
men i stedet for at sælge offentligheden på ideen om, at ketchup er bedre end tomatsauce, synes den seneste reklame simpelthen at skabe forvirring-Matt Young of news.com.au skrev en lang historie forsøger at finde ud af, om der var faktisk en forskel mellem ketchup og tomatsauce, ud over reklame. Han fejlede.
Heins ketchup kampagne er ikke nødvendigvis vippe på vindmøller—virksomheden på ingen måde kæmper i Australien. Dens mest populære produkter i regionen, under forskellige mærker, omfatter dåse bønner og rødbeder. De er næsten lige så ikoniske i Australien, som de er i USA.
men ketchup synes at være en meget sværere sælge. I 2012 lukkede virksomheden sin lokale ketchupfabrik efter 70 års eksistens og flyttede sin produktion til Danmark. I en endelig indignitet rapporterede Australian Broadcasting Corporation nyheden som ” Heins tomatsauce fabrik lukker.”
en version af dette indlæg blev oprindeligt vist på Tedium, et nyhedsbrev to gange ugentligt, der jager efter slutningen af den lange hale.
